Λαχταριστή μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα

Γενικά, χρησιμοποιώντας τη μέθοδο μαγειρέματος που προτείνεται σε αυτή τη συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα, ενεργήστε σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις και η μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι θα γίνει ακριβώς όπως χρειάζεστε.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• κίτρινο κεράσι δαμάσκηνο 1 κιλό?
• κάρδαμο 2 τεμ.?
• ζάχαρη 1 κ.γ.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα δαμάσκηνο στο σπίτι

Πλένουμε καλά το δαμάσκηνο κερασιού, αφαιρούμε τα φύλλα και τα υπολείμματα και το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τα κουκούτσια και στη συνέχεια τρίψτε το δαμάσκηνο κερασιού μέσα από ένα κόσκινο. Ρίχνουμε νερό ώστε να καλύψει το cherry plum κατά 1/5 περίπου. Τοποθετούμε στη σόμπα και περιμένουμε να βράσει ενεργά. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα φρούτα να μην είναι πλέον σκληρά.

Ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί και αλέστε μέσα από ένα κόσκινο.

Προσθέστε ζάχαρη και ελαφρώς θρυμματισμένο κάρδαμο στον πουρέ δαμάσκηνου κερασιού. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό που έχει σχηματιστεί. Αφήστε να κρυώσει. Πρέπει να κάνετε αυτό το μαγείρεμα αρκετές φορές μέχρι η μάζα να είναι το πάχος που χρειάζεστε. Αφαιρέστε το κάρδαμο από το τελικό προϊόν και ρίξτε μέσα έτοιμος βάζα, τυλίξτε τα καπάκια.

Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να φτιάξει αυτή τη μαρμελάδα από κίτρινο δαμάσκηνο· η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά πολύ νόστιμη.

Αυτή η παχιά μαρμελάδα από δαμάσκηνο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να απλώσετε στρώσεις κέικ, να φτιάξετε γέμιση για πίτες και απλά να τη φάτε, απλωμένη γενναιόδωρα σε ένα ψωμάκι.