Μαρμελάδα αχλάδι: μια νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα - πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι γρήγορα και εύκολα

Σας προσφέρουμε μια επισκόπηση απλών και γρήγορων συνταγών για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού. Γιατί μαρμελάδα; Γιατί αυτό το επιδόρπιο θα ευχαριστήσει όλους. Τα παιδιά λατρεύουν πραγματικά τη λεπτή συνοχή που μοιάζει με πουρέ της μαρμελάδας και το άρωμα αχλαδιού με νότες μελιού, ενώ οι ενήλικες ενθουσιάζονται με τη μαρμελάδα με ημιδιαφανή ευαίσθητα κομμάτια φρούτων. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις και δεξιότητες. Αφού διαβάσετε τα υλικά σε αυτό το άρθρο, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε μόνοι σας μαρμελάδα, ανεξάρτητα από τις μαγειρικές σας ικανότητες.

Παρασκευή φρούτων

Η ποικιλία αχλαδιών για την παρασκευή μαρμελάδας έχει σημασία μόνο όσον αφορά τον προσδιορισμό της συνοχής και της εμφάνισης του τελικού πιάτου. Από φρούτα με τρυφερό, χαλαρό πολτό, είναι προτιμότερο να προετοιμάσετε μια ομοιογενή μαρμελάδα από τριμμένα αχλάδια, αλλά τα σκληρά φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία ενός επιδόρπιου με κομμάτια φρούτων.

Πριν ξεκινήσετε την εργασία, τα αχλάδια πλένονται καλά, καθαρίζονται και απελευθερώνονται από τα κουτιά σπόρων.Ο καθαρισμός του δέρματος είναι ένα προαιρετικό βήμα και εξαρτάται από το πώς θα κοπούν τα αχλάδια στο μέλλον.

Εάν τα φρούτα τεμαχιστούν με μηχανή κοπής κρέατος ή πολτοποιηθούν στο μπλέντερ στην ακατέργαστη μορφή τους, τότε η φλούδα δεν είναι εμπόδιο. Αν τα φρούτα στη μαρμελάδα βρεθούν σε μεγάλα κομμάτια, τότε καλύτερα να ξεφλουδίσετε τα φρούτα. Κάποιοι, αντίθετα, προτιμούν πολτοποιημένες μαρμελάδες χωρίς διάσπαρτα κομμάτια φλούδας και ένα γλυκό από χειροποίητα αχλάδια με φλούδα. Σε γενικές γραμμές, εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε πώς θα επεξεργαστείτε τα αχλάδια στο προκαταρκτικό στάδιο.

Συνταγές μαγειρικής

Ομοιογενής μαρμελάδα: η πιο γρήγορη και εύκολη συνταγή

Για προετοιμασία, πάρτε 1 κιλό αχλάδια. Οι καρποί απελευθερώνονται από τους σπόρους και στρίβονται μέσω ενός μύλου κρέατος, τοποθετώντας τη ζάχαρη στο δοχείο κρέατος μαζί με κομμάτια αχλαδιών. Φροντίστε να τρίψετε τη ζάχαρη μαζί με τα αχλάδια - αυτός είναι ο βασικός κανόνας για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα. Η ποσότητα της ζάχαρης λαμβάνεται σε αναλογία 1:2 προς το καθαρό βάρος των αχλαδιών. Αν δηλαδή έχουν μείνει 800 γραμμάρια αχλάδια μετά το ξεφλούδισμα, τότε θα χρειαστούν 400 γραμμάρια γλυκαντικού.

Ο πουρές που προκύπτει στέλνεται αμέσως στη σόμπα, χωρίς να περιμένει να απελευθερωθεί ο χυμός. Αρχικά, η μαρμελάδα θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά και στη συνέχεια βράζεται σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Η μάζα πρέπει να βράζει συνεχώς. Για να μην κολλήσει η μαρμελάδα στον πάτο του δοχείου μαγειρέματος, το γλυκό αχλάδι ανακατεύεται συνεχώς. Κατά το μαγείρεμα σχηματίζεται ένας παχύρρευστος αφρός. Πρέπει να αφαιρεθεί με ξύλινη κουτάλα.

Η ετοιμότητα του πιάτου προσδιορίζεται στάζοντας μια μικρή ποσότητα μαρμελάδας σε ένα επίπεδο πιάτο. Μια σταγόνα που κρατά το σχήμα της δείχνει ότι το πιάτο είναι έτοιμο.

Εάν η δοκιμή πλάκας δείξει ότι το μαγείρεμα μπορεί να ολοκληρωθεί, προχωρήστε στο τελικό στάδιο. Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ σε ένα μπολ μαρμελάδας. Η σκόνη μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό χυμό λεμονιού.Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε τουλάχιστον δύο κουταλιές της σούπας. Η οξινισμένη μαρμελάδα βράζεται για 2 λεπτά και συσκευάζεται ζεστή σε αποστειρωμένα δοχεία.

Μαρμελάδα αχλάδι με κομμάτια φρούτων

Τα αχλάδια, με ή χωρίς φλούδα, κόβονται σε μικρά πιάτα πάχους 5-6 χιλιοστών. Πασπαλίζουμε τις φέτες με ζάχαρη και τις αφήνουμε στην άκρη για μερικές ώρες. Τα προϊόντα λαμβάνονται σε αναλογία 1:1. Εάν τα φρούτα είναι πολύ γλυκά, τότε η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να μειωθεί.

Αφού ο ζουμερός πελτέ βγάλει χυμό, συνεχίζουμε το μαγείρεμα της μαρμελάδας. Εάν τα αχλάδια δεν είναι πολύ ζουμερά και ο χυμός δεν καλύπτει εντελώς τα κομμάτια, τότε προσθέστε 100-150 χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού στα κύρια προϊόντα.

Τοποθετούμε το τηγάνι με τα αχλάδια σε φέτες σε σιρόπι ζάχαρης στη φωτιά και ψήνουμε το παρασκεύασμα για 45 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Η ετοιμότητα καθορίζεται από το ιξώδες του σιροπιού. Όταν αρχίσει να ρέει από το κουτάλι σε μια λεπτή συνεχή ροή, αντί να στάζει σταγόνες, η μαρμελάδα θεωρείται έτοιμη.

Μπορείτε να βρείτε μια λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας παρασκευής μαρμελάδας αχλαδιού με γαρύφαλλο στο κανάλι EdaHDTelevision.

Πώς μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη μαρμελάδα αχλάδι;

Κατά το μαγείρεμα, στα κύρια προϊόντα προστίθενται ζάχαρη βανίλιας, ξυλάκια κανέλας ή σκόνη ρίζας τζίντζερ. Μπορείτε επίσης να αρωματίσετε τη μαρμελάδα με μερικά μπουμπούκια ξερά γαρίφαλα. Όλα αυτά τα μπαχαρικά προστίθενται με βάση τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις. Οι νότες εσπεριδοειδών μπορούν να προστεθούν σε ένα πιάτο όχι μόνο προσθέτοντας χυμό λεμονιού, αλλά και, για παράδειγμα, κομμάτια πορτοκαλιού ή λάιμ. Πριν τοποθετήσετε το τελικό προϊόν σε βάζα για αποθήκευση, αφαιρούνται οι φέτες κανέλας και φρούτων που χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της γεύσης.

Δύο συνταγές για μαρμελάδα αχλάδι με σοκολάτα και καρύδια, που σας παρουσιάζει το κανάλι KULINAR TV

Πόσο καιρό να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα αχλάδι

Η διάρκεια ζωής του τελικού πιάτου είναι 1,5 έτος.Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι σκοτεινός και δροσερός. Για παράδειγμα, ένα υπόγειο, ένα κελάρι ή το κύριο διαμέρισμα ενός ψυγείου είναι τέλειο.