Μαρμελάδα μάνγκο με λεμόνι: πώς να φτιάξετε εξωτική μαρμελάδα μάνγκο στο σπίτι - συνταγή

Τα μάνγκο καταναλώνονται συνήθως φρέσκα. Τα φρούτα του μάνγκο είναι αρκετά μαλακά και αρωματικά, αλλά αυτό μόνο αν είναι ώριμα. Τα πράσινα φρούτα είναι ξινά και πολύ δύσκολα να προστεθούν στα επιδόρπια. Γιατί από αυτά μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα. Προς τούτο, μπορούμε να προσθέσουμε ότι τα πράσινα μάνγκο περιέχουν περισσότερη πηκτίνη, η οποία κάνει τη μαρμελάδα πιο πηχτή. Καθώς ο σπόρος σχηματίζεται στον καρπό, η ποσότητα της πηκτίνης μειώνεται απότομα. Όμως, όπως πολλά τροπικά φρούτα, το μάνγκο σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες επιπτώσεις στο πεπτικό σύστημα.

Συστατικά: λεμόνι, μάνγκο, ζάχαρη
Ώρα για σελιδοδείκτη: Ολόκληρο το έτος

Για να φτιάξουμε μαρμελάδα μάνγκο χρειαζόμαστε:

1 κιλό φρούτα μάνγκο.
600 γρ. Σαχάρα;
2 λεμόνια (ξύσμα + χυμός).

Καθαρίζουμε τα φρούτα, αφαιρούμε το κουκούτσι και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετούμε τα μάνγκο σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Ενώ το ζαχαρούχο μάνγκο βγάζει το χυμό του, τρίψτε το ξύσμα από το λεμόνι και στύψτε το χυμό του. Όλα αυτά τα προσθέτουμε στο τηγάνι με το μάνγκο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα ξυλάκι κανέλας.

Το μάνγκο είναι πολύ ζουμερό και δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό για να φτιάξετε μαρμελάδα. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε τα φρούτα να βράσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.

10 λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο. Αφαιρέστε την κανέλα από το τηγάνι και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ τα βρασμένα κομμάτια μάνγκο.

Τοποθετήστε ξανά το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και αυτή τη φορά ψήστε για 25 λεπτά.Θυμηθείτε ότι η μαρμελάδα μάνγκο θα γίνει πολύ πιο πηχτή καθώς κρυώνει, οπότε μην την παραψήσετε.

Μοιράζουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε μικρά βάζα, τα κλείνουμε με αεροστεγές καπάκι και τα τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μετά από αυτό, θα πρέπει να βάλετε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος. Η μαρμελάδα μάνγκο δεν διατηρείται πολύ καλά και δεν πρέπει να φυλάσσεται για περισσότερο από 4 μήνες. Μετά από όλα, μπορείτε πάντα να αγοράσετε μάνγκο στο κατάστημα και να φτιάξετε μια νέα παρτίδα μαρμελάδας.