Μαρμελάδα Sloe χωρίς σπόρους και μήλα για το χειμώνα

Προτείνω να φτιάξω μαζί μου μαρμελάδα από sloe και μήλα για το χειμώνα. Η συνταγή είναι απλή και ξεκάθαρη, με φωτογραφίες βήμα-βήμα.

Η ποσότητα των συστατικών για την παρασκευή μαρμελάδας blackthorn με την προσθήκη μήλων είναι κατά προσέγγιση, επομένως η αναλογία των φρούτων μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας ή τη διαθεσιμότητά τους:

• μούρα sloe – 1 kg;

• μικρά μήλα – 0,5 kg;

• κρυσταλλική ζάχαρη – 1 κιλό ή κατά βούληση.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα sloe και μήλο

Θα πω αμέσως ότι σε αυτή τη συνταγή δεν προσθέτουμε καθόλου νερό κατά το μαγείρεμα. Ο χυμός που απελευθερώνεται θα είναι αρκετός για να φτιάξετε μαρμελάδα.

Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε υπολείμματα και κλαδιά, ξεπλύνετε, επιλέξτε μεγάλα με ολόκληρο το δέρμα.

Εφόσον χρειαζόμαστε το αγκάθι χωρίς σπόρους, στη συνέχεια θα πρέπει να αφαιρέσουμε τους σπόρους από τα μούρα, κόβοντας το καθένα στη μέση. Εάν τα μούρα είναι ώριμα, ο ίδιος ο σπόρος απομακρύνεται εύκολα από τον πολτό. Πασπαλίζουμε τα αγκάθια με τη μισή ποσότητα ζάχαρης από την κανονική, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 12 ώρες για να βγει ο χυμός.

Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τη φλούδα και τους πυρήνες. Τοποθετούμε σε ένα βαθύ πλαστικό δοχείο και σκεπάζουμε με την άλλη μισή ζάχαρη. Αφήστε για 12 ώρες σε δροσερό μέρος.

Συνήθως υπάρχει πολύ ζουμί και αυτό φαίνεται καθαρά στη φωτογραφία. Γι' αυτό δεν βάζω καθόλου νερό.

Τοποθετούμε τα μούρα sloe σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε τον πλήρως σχηματισμένο χυμό και προσθέτουμε όλο το περιεχόμενο του δοχείου με τα μήλα.

Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς.

Χρειάζεται σχεδόν μία ώρα για να μαγειρέψετε το προϊόν. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσουν τα φρούτα στον πάτο. Δοκιμάστε για ζάχαρη, αν δεν είναι αρκετή, τότε πρέπει να προσθέσετε 100-200 γραμμάρια, καθώς το sloe (ακόμα και ώριμο) είναι πολύ ξινό και όλοι έχουμε διαφορετικές γευστικές αντιλήψεις.

Χωρίς να το αφαιρέσετε από τη φωτιά, χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ για να γίνει το μείγμα ομοιογενές.

Σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Το χρώμα της μαρμελάδας θα είναι ευχάριστο, πολύ φωτεινό. Διακοσμεί τέλεια το τραπέζι αν είναι τοποθετημένο σε ροζέτες ή βάζα.

Πρόσεχε! Η έτοιμη μαρμελάδα δεν πρέπει να μείνει για πολλή ώρα στη φωτιά: μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί και βράσει ανακατεύοντας, αρχίζουμε αμέσως να το απλώνουμε. αποστειρωμένα βάζα. Η μαρμελάδα ακόμα αναβράζει στο βάζο, είναι πολύ ζεστή, αλλά πρέπει να την τυλίγετε αμέσως!

Τα έτοιμα βάζα με τόσο γλυκό παρασκεύασμα δεν χρειάζεται να τυλιχτούν· φυλάσσονται όλο το χειμώνα στο ψυγείο ή στο υπόγειο.

Μπορείτε να κολλήσετε τις ετικέτες και να είστε σίγουροι ότι η ασυνήθιστη μαρμελάδα με μήλα θα είναι η πρώτη που θα πάει. Είναι πολύ νόστιμο, αρωματικό και λίγη τάρτα.