Πεντάλεπτη μαρμελάδα φράουλα - μια γρήγορη συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα στο σπίτι για το χειμώνα

Κανείς δεν αμφισβητεί τις ευεργετικές ιδιότητες των φραουλών, αλλά ο καθένας έχει τη δική του άποψη για τους τρόπους διατήρησης όλων αυτών των πλεονεκτημάτων για το χειμώνα. Όλοι γνωρίζουν ότι η μακροχρόνια θερμική επεξεργασία μειώνει την ποσότητα βιταμινών στα μούρα, αλλά και πάλι, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Για να διατηρήσει η μαρμελάδα φράουλα το άρωμα, τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία της, βράζεται για πολύ λίγο.

Συστατικά: φράουλες, ζάχαρη
Ώρα για σελιδοδείκτη: Καλοκαίρι

Η μαρμελάδα πέντε λεπτών έχει κερδίσει το δικαίωμα να ονομάζεται «χειμερινή προετοιμασία», παρά το γεγονός ότι η θερμική επεξεργασία είναι ελάχιστη. Τεράστια συνεισφορά σε αυτό έχει η ζάχαρη, η οποία προστίθεται στη «μαρμελάδα των πέντε λεπτών» σε μεγαλύτερες ποσότητες από την κανονική μαρμελάδα. Εάν για κανονική μαρμελάδα παίρνετε 0,5 κιλά ζάχαρης ανά 1 κιλό μούρα, τότε στα "πέντε λεπτά" πρέπει να πάρετε 1:1,5 ή ακόμα περισσότερο.

Πριν φτιάξετε μαρμελάδα, οι φράουλες πρέπει να ξεφλουδιστούν και να πλυθούν χωρίς να καταστρέψουν τα ίδια τα μούρα.

Ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και ρίξτε τα μούρα σε αυτήν. Δεν μπορείτε να κρατήσετε τις φράουλες στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα απλωθούν. Το βγάζετε αμέσως με τη χούφτα και το βάζετε σε ένα τρυπητό. Προσπαθήστε να μην κουνάτε πολύ το νερό. Εξάλλου, όλη η άμμος από τη χώρα κατακάθεται στον πυθμένα και είναι καλύτερα να παραμείνει εκεί.

Όταν στραγγίσουν λίγο οι φράουλες τις αδειάζουμε στο ταψί. Προσθέστε ζάχαρη και τώρα μην είστε ευαίσθητοι, πρέπει να αλέσετε και να συνθλίψετε τα μούρα όσο το δυνατόν περισσότερο. Χρησιμοποιήστε ξύλινη κουτάλα ή πουρέ πατάτας.

Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όταν βράσει η μαρμελάδα, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε το αέριο. Σημειώστε το χρόνο - 5 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να ψηθούν οι φράουλες, να διαλυθεί η ζάχαρη και να πεθάνουν τα βακτήρια.

Μοιράζουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε τα καπάκια και αναποδογυρίζουμε. Τα αφήνουμε να σταθούν με τα καπάκια κάτω μέχρι να κρυώσουν εντελώς.