Σιρόπι ελάτης: πώς να φτιάξετε σιρόπι από βλαστούς ερυθρελάτης, κώνους και βελόνες

Απαιτούμενα Προϊόντα

Το σιρόπι μπορεί να παρασκευαστεί από νεαρούς βλαστούς ελάτης, πράσινους κώνους, αλλά και από φρεσκοκομμένες βελόνες.

Οι βλαστοί και οι κώνοι συλλέγονται στις αρχές της άνοιξης. Διακρίνονται πολύ εύκολα. Οι βλαστοί αναπτύσσονται από τις ίδιες τις άκρες των κλαδιών και έχουν απαλές, ανοιχτοπράσινες βελόνες. Το μήκος τέτοιων βλαστών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 7 εκατοστά.

Οι κώνοι πρέπει επίσης να συλλέγονται την άνοιξη, όταν δεν έχουν ακόμη ανοίξει. Η νεαρή ανάπτυξη διαφέρει από τους παλιούς κώνους από σφιχτά συμπιεσμένα πράσινα κύπελλα.

Εάν χαθεί χρόνος και δεν ήταν δυνατό να συλλεχθούν έγκαιρα νεαροί βλαστοί και κώνοι, μπορείτε να προετοιμάσετε σιρόπι από πευκοβελόνες. Συλλέγεται από φρεσκοκομμένα κλαδιά ή απευθείας από το δέντρο. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία του σιροπιού όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Το υλικό πηγής πρέπει να συλλέγεται σε μέρη απομακρυσμένα από αυτοκινητόδρομους και δρόμους. Αυτή η προϋπόθεση πρέπει να τηρείται αυστηρά, καθώς οι πρώτες ύλες δεν πλένονται πριν από την επεξεργασία.

Συνταγές για σιρόπι ελάτης

Σιρόπι βλαστών

Ένα κιλό βλαστών ερυθρελάτης χύνεται με 3 λίτρα καθαρού, κρύου νερού. Το μπολ με το φαγητό τοποθετείται στη φωτιά και βράζεται για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, το περιεχόμενο αφήνεται να βράσει για δύο ώρες. Μετά από αυτό, οι βλαστοί φιλτράρονται, ο στραγγισμένος ζωμός αφήνεται να σταθεί για 30 λεπτά και χύνεται ξανά με τυρί. Προσθέστε 1,5 κιλό ζάχαρη στο καθαρισμένο έγχυμα και βάλτε το στη φωτιά. Μαγειρέψτε το φάρμακο ελάτης για 40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το σιρόπι θα πήξει σημαντικά.

Σιρόπι βλαστών ελάτης χωρίς μαγείρεμα

Οι νεαροί βλαστοί τοποθετούνται σε ένα βάζο τριών λίτρων σε στρώσεις, πασπαλίζοντας το καθένα με ζάχαρη. Τα προϊόντα πρέπει να συμπιέζονται σφιχτά. Γεμίστε το βάζο με βλαστούς περίπου κατά τα 2/3. Το ανώτερο στρώμα είναι η ζάχαρη. Χύνεται σε ένα μικρό τύμβο. Σκεπάζουμε το βάζο με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από 6-7 ημέρες, οι βλαστοί θα βγάλουν χυμό, ο οποίος θα διαλύσει μερικώς τους κρυστάλλους ζάχαρης. Το σιρόπι στραγγίζεται από κόσκινο στρωμένο με γάζα και αφήνεται να παραμείνει για αρκετή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι. Στη συνέχεια, το έτοιμο φάρμακο βιδώνεται με ένα καπάκι και αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Φάρμακο φτιαγμένο από κώνους ελάτου

Οι κώνοι ζυγίζονται και γεμίζονται με κρύο νερό σε αναλογία 1:3. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι και αφήστε το για 3 ώρες. Στη συνέχεια το δοχείο τοποθετείται στη φωτιά και οι πρώτες ύλες βράζονται σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Ο ζωμός χύνεται μέσα από μια σχάρα και αφήνεται να καθίσει για μισή ώρα. Στη συνέχεια η διαδικασία στράγγισης επαναλαμβάνεται χρησιμοποιώντας 3 στρώσεις γάζας ως φράγμα.

Η ποσότητα του αφεψήματος μετριέται σε ένα βάζο του λίτρου.Για κάθε πλήρες λίτρο αρωματικού υγρού, πάρτε 600 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης. Το σιρόπι είναι έτοιμο μέσα σε 45 λεπτά, χρησιμοποιώντας τη μέτρια θερμοκρασία της εστίας.

Το κανάλι INDIA AYURVEDA θα σας ενημερώσει για την παρασκευή σιροπιού από πράσινα χωνάκια ελάτου

Σιρόπι από κουκουνάρια χωρίς μαγείρεμα

Οι μαζευμένοι κώνοι κόβονται σε 2 μέρη και οι φέτες τοποθετούνται σφιχτά σε στρώσεις σε ένα βαθύ μπολ. Τα χωνάκια εναλλάσσονται με τη ζάχαρη. Το πάνω στρώμα είναι ζάχαρη. Το φαγητό καλύπτεται με ένα επίπεδο πιάτο από πάνω και ασκείται πίεση. Σε αυτή τη μορφή, οι κώνοι αποστέλλονται στο κύριο διαμέρισμα του ψυγείου. Σημαντική προϋπόθεση: τα προϊόντα δεν πρέπει να αναμειγνύονται. Μέσα σε μια εβδομάδα, τα χωνάκια θα καλυφθούν σχεδόν πλήρως με γλυκό σιρόπι. Χύνεται προσεκτικά μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε ένα μπουκάλι και στέλνεται στο κρύο.

Σιρόπι βελόνας ελάτης

Βελόνες, 1 κιλού, μουλιάζονται σε τρία νερά, αλλάζοντας το κάθε ώρα. Μετά από αυτό, οι βελόνες χύνονται με 2 λίτρα φρέσκου νερού και τίθενται στη φωτιά. Βράζουμε τις βελόνες για μισή ώρα. Μετά από αυτό, ο ζωμός περνά από 3 στρώσεις γάζας. Το καθαρισμένο προϊόν καλύπτεται με 1,5 κιλό ζάχαρη και στέλνεται στη φωτιά. Βράζουμε το σιρόπι ελάτης για 15 λεπτά και μετά φιλτράρουμε ξανά. Για να πάρετε ένα πιο διάφανο σιρόπι, μπορείτε να το περάσετε όχι από γάζα, αλλά από ένα κομμάτι φανελένιο ύφασμα. Μετά τον καθαρισμό, το φάρμακο βράζεται για 5 λεπτά και χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το φάρμακο

Το σιρόπι έλατου χρησιμοποιείται 3 φορές την ημέρα 15-20 λεπτά πριν από τα γεύματα. Οι ενήλικες μπορούν να λάβουν το φάρμακο με κουτάλια γλυκού και τα παιδιά άνω των τριών ετών με κουταλάκια τσαγιού.

Πώς να αποθηκεύσετε το σιρόπι έλατου

Οι επιλογές για την παρασκευή σιροπιού χωρίς μαγείρεμα δεν απαιτούν μακροχρόνια αποθήκευση του προϊόντος. Αυτό το φάρμακο χύνεται σε καθαρά μπουκάλια και αποθηκεύεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από ένα μήνα.Οι συνταγές που περιλαμβάνουν την προετοιμασία σιροπιού με θερμική επεξεργασία είναι πιο καθολικές. Αυτό το σιρόπι μπορεί να σφραγιστεί σε αποστειρωμένο δοχείο και να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και ένα χρόνο.