Κατεψυγμένα πράσινα φασόλια για το χειμώνα

Αλλά ακόμη και αυτή η φαινομενικά απλή έκδοση του τεμαχίου εργασίας έχει τις δικές της λεπτές αποχρώσεις. Ας το καταλάβουμε με τη σειρά. Τα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια για το χειμώνα θα γίνουν ο αξιόπιστος βοηθός σας το χειμώνα, απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή μου με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Πώς να παγώσετε τα πράσινα φασόλια για το χειμώνα

Ας μαζέψουμε ή ας αγοράσουμε φρέσκα πράσινα φασόλια. Το κύριο πράγμα είναι να μην χάσετε τη στιγμή που οι λοβοί έχουν ήδη μεγαλώσει, αλλά δεν είναι υπερώριμοι. Πρέπει να είναι ζουμερά και όταν πιέζονται με ένα νύχι, να παραμένει ένα λαμπερό βαθούλωμα.

Ξεπλύνουμε τα φασόλια με τρεχούμενο νερό και αρχίζουμε να τα καθαρίζουμε. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα σέπαλα και τις μακριές άκρες των λοβών. Ας αφαιρέσουμε τις κατεστραμμένες περιπτώσεις. Κόβουμε τα καθαρά φασόλια σε κομμάτια 3-4 εκατοστών, περίπου στο ίδιο μήκος.

Το επόμενο βήμα είναι η λεύκανση. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα φασόλια εκεί για 3 λεπτά (το πολύ 4 λεπτά).

Όταν βράσουν οι λοβοί, πρέπει να τους αφαιρέσετε με μια τρυπητή κουτάλα και να τους κατεβάσετε αμέσως σε κρύο νερό.

Για να γίνει αυτό, το νερό πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Θα είναι κατάλληλο αν βάλετε πάγο σε αυτό. Η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι ελάχιστη. Αυτό θα σταματήσει γρήγορα την οξείδωση των ενζύμων που περιέχονται στα φασόλια. Αφήστε τους ελαφρώς βρασμένους λοβούς να καθίσουν σε παγωμένο νερό για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, στραγγίστε τα όλα σε ένα σουρωτήρι. Για να στεγνώσουν τα φασόλια, τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας διπλωμένα πολλές φορές.

Μην αφήνετε τους λοβούς να στεγνώσουν εντελώς. Το κύριο πράγμα είναι ότι το μεγαλύτερο μέρος του νερού είναι γυαλί, αυτό θα σας επιτρέψει να έχετε ένα εύθρυπτο πάγωμα.

Στη συνέχεια, βάλτε τους λοβούς σε μια σακούλα κατάψυξης.

Ή σε ειδικό δοχείο που αντέχει σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Μπορείτε απλά να παγώσετε τα φασόλια χύμα σε ειδικό δίσκο κατάψυξης. Σε κάθε περίπτωση, εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε με ποιον τρόπο θα παγώσετε τα φασόλια.

Τα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια είναι μια αποθήκη βιταμινών! Και κατεψυγμένο, διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Όταν σχηματίζετε μείγματα κατεψυγμένων λαχανικών, τα πράσινα φασόλια είναι απαραίτητα.