Η σκόνη μανιταριών ή το νόστιμο καρύκευμα μανιταριών για το χειμώνα είναι ένας εύκολος τρόπος για να προετοιμάσετε τη σκόνη μανιταριών.

Βασική προϋπόθεση για την παρασκευή του είναι να υπάρξει φέτος συγκομιδή μανιταριών.

Πώς να φτιάξετε σκόνη μανιταριών στο σπίτι.

Μπορείτε να στεγνώσετε διαφορετικά μανιτάρια, αλλά προτιμάμε τα μανιτάρια πορτσίνι, τα μανιτάρια μπολέτο, τα μανιτάρια μπολέτο, τα μανιτάρια μπολέτο και τα μανιτάρια μανιτάρια. Εάν τα παραπάνω μανιτάρια δεν είναι αρκετά, τότε είναι κατάλληλα και τα κατσικίσια μανιτάρια, τα μανιτάρια μύγας, τα μανιτάρια και άλλα.

Ας ετοιμάσουμε τα μανιτάρια για στέγνωμα: σκουπίστε τα με ένα υγρό πανί, κόψτε τα σε φέτες και βάλτε τα σε ένα φύλλο, αν ξηρός στο φούρνο ή στη ρωσική σόμπα. Το καλοκαίρι, τα μανιτάρια μπορούν να αποξηρανθούν καλά στον ήλιο. Τα κορδώνουμε σε σύρμα ή κλωστή για να μην ακουμπούν μεταξύ τους και τα κρεμάμε σε καλά αεριζόμενο χώρο, στη σκιά. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει στα μανιτάρια να στεγνώσουν μέσα σε μια εβδομάδα, διαφορετικά θα χαλάσουν.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη σκόνη μανιταριών. Τρίβουμε τα ξερά μανιτάρια σε μύλο καφέ ή χειρόμυλο μέχρι να γίνουν σκόνη. Για να το διατηρήσετε καλύτερα, προσθέστε 5-10% του βάρους ψιλό αλάτι σε σκόνη, αρωματικά βότανα και μπαχαρικά (αποξηραμένο σέλινο, άνηθο και μαϊντανό, μπαχάρι, κύμινο).Έτσι, απαρατήρητα, πήραμε ένα φυσικό, αρωματικό καρύκευμα μανιταριών, που παρασκευάστηκε στο σπίτι.

Αυτή η σκόνη μανιταριού μπορεί να προστεθεί στο φαγητό λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος ή σε ένα ζεστό πρώτο πιάτο ακριβώς πάνω στο τραπέζι. Το προσθέτουμε στην ομελέτα ενώ χτυπάμε τα αυγά.

Τα κύρια πιάτα και οι σαλάτες μπορούν να πασπαλιστούν με κρύα σκόνη μανιταριών. Αυτό το καρύκευμα μανιταριών αποθηκεύεται καλά σε σκοτεινό μέρος, σε γυάλινο δοχείο με κλειστό καπάκι. Όμως, καθώς όλα τα καλά πράγματα τείνουν να τελειώνουν αργά ή γρήγορα, η περίοδος αποταμίευσης δεν υπερβαίνει το 1 έτος.

Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το πώς να φτιάξετε σκόνη μανιταριών, ένα φυσικό, αρωματικό και νόστιμο καρύκευμα, δείτε το βίντεο από την Fruktorianka.