Κονσερβοποιημένα μανιτάρια ως φυσικά - πώς να διατηρήσετε τα μανιτάρια για το χειμώνα χωρίς ξύδι.

Υλικά για κονσερβοποίηση:

φρέσκα μανιτάρια?

νερό - 1 l;

αλάτι - 20 g (2 κουταλιές της σούπας);

κιτρικό οξύ - 5 g (1 κουταλάκι του γλυκού).

Πώς να διατηρήσετε τα μανιτάρια για το χειμώνα σαν φυσικά - χωρίς ξύδι.

Ταξινόμηση οποιουδήποτε τύπου μανιταριών, ξεφλουδίστε τα και πλύντε τα καλά για να αφαιρέσετε την άμμο. Ρίξτε νερό στο έτοιμο τηγάνι, αφήστε το να βράσει, προσθέστε αλάτι και μια πρέζα κιτρικό οξύ, προσθέστε τα επεξεργασμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί σε όγκο. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίζεται με μια τρυπητή κουτάλα. Μόλις «βυθιστούν» τα μανιτάρια, κλείστε το αέριο.

Προετοιμάστε και αποστειρώστε βάζα και καπάκια. Τοποθετούμε τα βρασμένα μανιτάρια σε ένα καθαρό βάζο και ρίχνουμε μέσα το νερό στο οποίο έβρασαν, στραγγισμένο με τυρί.

Καλύψτε τα γεμάτα βάζα με επεξεργασμένα καπάκια και τοποθετήστε τα σε δοχείο με ζεστό νερό, η θερμοκρασία του οποίου δεν είναι μεγαλύτερη από 50 ° C. Αποστειρώστε σε μέτρια ένταση θερμότητας για 90 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε τα βάζα καλά με καπάκι και αφήστε τα να κρυώσουν ανάποδα κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα μανιτάρια σε κονσέρβα χωρίς ξύδι σε ένα αρκετά δροσερό και σκοτεινό μέρος, αποφεύγοντας το άμεσο ηλιακό φως.

Τέτοια φυσικά παρασκευάσματα μανιταριών αποθηκεύονται καλά όλο το χειμώνα.Μπορείτε εύκολα και απλά να τα χρησιμοποιήσετε το χειμώνα για να ετοιμάσετε σούπα, σάλτσα, ζουλιέν και πολλά άλλα νόστιμα πιάτα.