Μαριναρισμένα μανιτάρια για το χειμώνα, η συνταγή για την οποία ονομάζεται απλά - βράσιμο σε μαρινάδα.

Πλένουμε τα φρέσκα μανιτάρια σε κρύο νερό χρησιμοποιώντας τη μέθοδο εμβάπτισης. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι και ένα βαθύ μπολ.

Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό, ξύδι και αλάτι. Για κάθε κιλό μανιταριών, πάρτε αλάτι - μισό μεγάλο κουτάλι, ξύδι - μισό πολύπλευρο ποτήρι, νερό - επίσης μισό ποτήρι.

Τοποθετούμε το τηγάνι με τα περιχυμένα μανιτάρια στη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Μόλις αρχίσει να εμφανίζεται αφρός στην επιφάνεια, αφαιρέστε τον συνεχώς. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 25 λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα βγάλουν πολύ ζουμί και θα αναμειχθεί με το υγρό με το οποίο ρίξατε το τεμάχιο εργασίας.

Τη στιγμή που όλα τα μανιτάρια καθίσουν στον πάτο, προσθέστε μπαχαρικά στο τηγάνι: αποξηραμένο φύλλο δάφνης - 1 κομμάτι, σπόρους άνηθου - 2 γραμμάρια, κόκκους πιπεριού - 0,1 γραμμάρια, μπουμπούκια γαρύφαλλου - 0,1 γραμμάρια, αλεσμένη κανέλα - 0,1 γραμμάρια. Επίσης, προσθέστε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη (10 γραμμάρια) και κιτρικό οξύ (2 γραμμάρια). Βράζουμε τα μανιτάρια μαζί με τα μπαχαρικά για λίγα λεπτά ακόμα.

Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα όσο βράζουν ακόμη.

Καλύψτε τα βάζα με ζεστά καπάκια και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για αποστείρωση.Κρατήστε τα βάζα μισού λίτρου στον αποστειρωτή για 30 λεπτά, τα μεγαλύτερα βάζα - πιο μακριά, ανάλογα με το μέγεθός τους.

Μετά την αποστείρωση σφραγίζουμε τα παρασκευάσματα των μανιταριών και τα αφήνουμε να κρυώσουν στον αέρα.

Αυτή η μέθοδος προετοιμασίας, όπως το μαγείρεμα σε μαρινάδα, σας επιτρέπει να πάρετε ένα νόστιμο προϊόν που είναι καλά αποθηκευμένο σε ένα κανονικό ντουλάπι όλο το χειμώνα.

Το ChambacuTV στο προτεινόμενο βίντεο προσφέρει τη συνταγή του για το μαρινάρισμα των μανιταριών στη μαρινάδα στην οποία έβρασαν.