Γεωργιανή σαλάτα με αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα

Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας διδάξει πώς να ετοιμάζετε εύκολα και απλά μια σαλάτα με αγγούρια και ντομάτες σε γεωργιανό στιλ.

Προϊόντα:

• αγγούρια - 3 κιλά.
• μεγάλες ντομάτες - 2 κιλά.
• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό.
• σκόρδο - 200 γρ.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 100 g;
• φυτικό λάδι - 170 ml.
• ξύδι (όξινο 70%) – 1 κουτ. για ένα βάζο 0,5 λίτρων.
• μπιζέλια μπαχάρι - 15 μπιζέλια.

Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της γεωργιανής σαλάτας, θα πρέπει να ετοιμάσετε όλα τα λαχανικά. Ας ξεκινήσουμε με τις ντομάτες. Πρέπει να βράσετε νερό, βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα.

Αφαιρέστε το δέρμα από αυτά.

Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε μικρές φέτες.

Κόβουμε την πιπεριά σε κομμάτια 1 εκ. αφαιρώντας πρώτα τους σπόρους και το κοτσάνι.

Τοποθετούμε τις έτοιμες ντομάτες και τις πιπεριές σε ένα μεγάλο καζάνι ή τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το έτοιμο αλάτι, τη ζάχαρη και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά.

Κόβουμε τα αγγούρια κατά μήκος και μετά σε «ημικύκλια».

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Προσθέστε τα αγγούρια και το σκόρδο σε βραστά λαχανικά.Ρίξτε λάδι εκεί.

Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά.

Τράπεζες αποστειρώνω. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα αμέσως μετά την προετοιμασία. Απλά προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στα βάζα. μισό λίτρο ξύδι. Καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια.

Αποστειρώνω Γεωργιανή σαλάτα από αγγούρια και ντομάτες σε βάζα 20 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίγουμε και κρυώνουμε αναποδογυρίζοντας τα βάζα.

Η γεωργιανή σαλάτα λαχανικών είναι έτοιμη.

Σερβίρεται στο τραπέζι με πατάτες ως συνοδευτικό ή ως κρύο ορεκτικό. Καλή όρεξη!