Λαχταριστή παχιά μαρμελάδα από σπιτικά δαμάσκηνα για το χειμώνα

Έτσι, θα ετοιμάσουμε σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνο για να περιποιηθούμε τον χειμώνα τα αγαπημένα μας πρόσωπα με πίτες και τυρόπιτες. Η συνταγή είναι πολύ απλή, με φωτογραφίες βήμα-βήμα από τη διαδικασία μαγειρέματος.

Και λοιπόν, ας πάρουμε:

3 κιλά δαμάσκηνα?

1,5 kg κρυσταλλική ζάχαρη.

0,5 πακέτα βανιλίνης.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα δαμάσκηνο για το χειμώνα

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ξεπλύνετε καλά τα φρούτα και να τα αδειάσετε σε ένα σουρωτήρι για να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, ανοίξτε τους καρπούς και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτούς.

Ετοιμάζουμε ένα τηγάνι με χοντρό τοίχωμα με μεγάλο πάτο στο οποίο θα ψήσουμε το προϊόν.

Με μίξερ ή μηχανή κοπής κρέατος, τρίβουμε τα δαμάσκηνα μαζί με τη φλούδα και τα τοποθετούμε σε ένα έτοιμο δοχείο.

Ρίξτε και εκεί κρυσταλλική ζάχαρη.

Έχοντας ανακατέψει καλά τη μάζα που προκύπτει με τη ζάχαρη, βάλτε τη σε χαμηλή φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα δαμάσκηνο να ψηθεί για μιάμιση ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα για να μην καεί. Δεν χρειάζεται να κλείσετε το καπάκι.

Μετά από μια ώρα, πρέπει να προσθέσετε βανιλίνη και να αφήσετε τα δαμάσκηνα να βράσουν για άλλα 10-15 λεπτά.

Η μαρμελάδα πρέπει να τοποθετηθεί σε βάζα όσο είναι ζεστή, διαφορετικά απλά δεν θα μπορείτε να το κάνετε, γιατί η μαρμελάδα δαμάσκηνου θα είναι αρκετά πηχτή και αυτό φαίνεται ξεκάθαρα στη φωτογραφία. Τράπεζες εκ των προτέρων αποστειρώνω, μπορείτε να μπείτε ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ.

Κλείνουμε τα βάζα με καπάκι.

Αυτή η σπιτική χοντρή μαρμελάδα δαμάσκηνου δεν περιέχει περιττά πρόσθετα, βαφές, πηκτικά ή ενισχυτικά γεύσης. Και σε πίτες που ψήνονται το χειμώνα, δεν θα απλωθεί, όπως η μαρμελάδα από το μαγαζί.