Στιγμιαία πηχτή μαρμελάδα μήλου και λεμονιού

Επειδή ήξερα σίγουρα ότι η παραδοσιακή συνταγή δεν μου ταίριαζε, άρχισα να ψάχνω κάτι νέο για τον εαυτό μου. Βρήκα αυτή την εκπληκτικά απλή και πολύ νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα μήλο με λεμόνι. Τα κύρια πλεονεκτήματά του είναι ότι η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί μόνο μία ώρα (δεν χρειάζεται να βράσει για 3 ημέρες, όπως σε άλλες περιπτώσεις), και επίσης, είναι κατάλληλα πολύ μεγάλα κομμάτια, γεγονός που εξαλείφει την ανάγκη για μεγάλο χρονικό διάστημα κοπής σε τακτοποιημένες φέτες . Ενώ μαγείρευα, έβγαλα φωτογραφίες βήμα-βήμα και τώρα μοιράζομαι την εμπειρία μου μαζί σας.

Συστατικά:

• 1 κιλό μήλα οποιασδήποτε ποικιλίας.

• Βάζο ζάχαρης 0,5 λίτρων (αν τα μήλα είναι πολύ ξινά, μπορείτε να προσθέσετε μια-δυο κουταλιές ακόμη).

• 1 μικρό λεμόνι.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τη μαρμελάδα μήλου με λεμόνι

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπάσει τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Κόψτε τα μήλα και αφαιρέστε τον πυρήνα (παρεμπιπτόντως, αργότερα κάνει μια εξαιρετική κομπόστα). Είχα μεγάλα μήλα, οπότε έπρεπε να κοπούν στα τέσσερα. Αν έχετε μικρότερα φρούτα, μπορείτε να τα κόψετε στη μέση.

Ξεπλένουμε καλά τα ψιλοκομμένα μήλα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με σιρόπι.

Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα μήλα. Στην περίπτωσή μου, η ετοιμότητα ήταν να μετατραπούν τα φρούτα πρακτικά σε πουρέ. Αυτό οφείλεται στην ποικιλία τους και στον επαρκή βαθμό ωριμότητας. Εάν επιλέξετε μια άλλη ποικιλία που είναι πιο πυκνή, τότε η ημιδιαφανής εμφάνιση και η απαλότητά τους μπορούν να θεωρηθούν έτοιμες. Σε τέτοιες ποικιλίες, οι φέτες μήλου διατηρούν το σχήμα τους.

Ενώ τα φρούτα βράζουν, πρέπει να κόψετε το λεμόνι σε μισούς δακτυλίους. Είχα ένα μεγάλο εσπεριδοειδή, οπότε δεν το πήρα ολόκληρο, αλλά τα 2/3. Στη συνέχεια, το βάζουμε σε ένα ταψί με μήλα.

Μένει να βράσει για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να «λιώνουν» οι φλέβες του λεμονιού.

Τυλίξτε σε αποστειρωμένα βάζα. Πήρα 2 βάζα μισού λίτρου.

Αυτή η σπιτική μαρμελάδα μήλου αποδεικνύεται εκπληκτικά αρωματική. Δεν έχει γεύση cloying.

Το λεμόνι προσθέτει ένα εκπληκτικό προφίλ γεύσης και τα μήλα και η ζάχαρη με τη σειρά τους κάνουν τις φέτες λεμονιού νόστιμες. Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα ντουλάπι στο σπίτι ή σε ένα κελάρι. Η παχιά μαρμελάδα μήλου που παρασκευάζεται για το χειμώνα είναι εξαιρετική ως γέμιση για πίτες, αποκτώντας μια εξαιρετική μορφή σαν ζελέ και μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως ξεχωριστό πιάτο σε ένα τραπέζι γλυκού τσαγιού.