Μαρμελάδα κεράσι με παχιά κουκούτσια

Εκτός από τη δυνατότητα χρήσης ολόκληρων μούρων για ψήσιμο, είναι ιδανικό ως επικάλυψη φρούτων για σπιτικό γιαούρτι, καθώς και ως απλό σάντουιτς με βούτυρο. Οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε καλύτερα τη διαδικασία παρασκευής νόστιμης σπιτικής μαρμελάδας κεράσι.

Για να μαγειρέψετε μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα στο σπίτι, θα χρειαστείτε ώριμα κεράσια και ζάχαρη σε αναλογία 1:1, βάζα και καπάκια.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα μούρα για μαγείρεμα.

Τα κεράσια πρέπει να ταξινομηθούν, να αφαιρεθούν τα κοτσάνια και να ξεπλυθούν καλά. Μετά από αυτό, βγάζουμε το κουκούτσι από το κεράσι. Είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό με ένα κουταλάκι του γλυκού, ή μάλλον με τη λαβή του, ή με μια φουρκέτα.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε το δοχείο για μαγείρεμα. Αυτό μπορεί να είναι μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή μια λεκάνη με φαρδιές άκρες.

Τοποθετήστε τα έτοιμα κεράσια χωρίς κουκούτσι κατευθείαν στο δοχείο στο οποίο θα ψηθεί η μαρμελάδα. Μόλις καλυφθεί τελείως ο πάτος του πιάτου με μούρα, πασπαλίζουμε την πρώτη στρώση με ζάχαρη, προσθέτουμε ξανά τα κεράσια και πασπαλίζουμε ξανά με ζάχαρη. Καλύπτουμε και την τελευταία στρώση από τα κεράσια με ζάχαρη και αφήνουμε το μπολ με την προετοιμασία της μαρμελάδας για λίγο μόνο μέχρι να γίνει σιρόπι η ζάχαρη.

Μετά από λίγο, όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί και αποκτηθεί ένα σιρόπι, μπορείτε να βάλετε το δοχείο στη φωτιά, ανακατεύοντας καλά το μείγμα μούρων-ζάχαρης.

Αφήνουμε τη μαρμελάδα να βράσει, ξαφρίζουμε τον αφρό και την αφήνουμε στην άκρη.

Μετά την πλήρη ψύξη, βράστε ξανά το τεμάχιο εργασίας.

Αφού κρυώσουν για δεύτερη φορά, τοποθετούμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε το σιρόπι σε ξεχωριστό ταψί. Μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά για 1,5-2 ώρες, θα πρέπει να μειωθεί σε όγκο.

Όσο βράζει το σιρόπι, αποστειρώνουμε τα βάζα και τα καπάκια.

Όταν το σιρόπι βράσει στο επιθυμητό πάχος, το ενώνουμε με τα μούρα και αφήνουμε το μείγμα να βράσει ξανά. Τώρα, μπορείτε να βάλετε τη νόστιμη μαρμελάδα κεράσι σε βάζα και να τη σφραγίσετε με τα καπάκια.

Η μαρμελάδα κεράσι κονσερβοποιημένη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή συνεχίζει να πήζει όσο βρίσκεται στο βάζο.

Το χειμώνα μπορείτε να το απολαύσετε με τσάι με μπισκότο ή cheesecake.