Πυκνή μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή είναι απλή και καλή για την ταχύτητα προετοιμασίας και την ευελιξία στη χρήση μαρμελάδας.

Για να φτιάξετε ζελέ κεράσι στο σπίτι, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

κεράσια χωρίς κουκούτσι 1 κιλό?

ζάχαρη 1 κιλό?

συσκευασία zhelfix 1 (2:1 θα πρέπει να αναγράφεται στη συσκευασία).

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα κεράσια: να τα πλύνετε, να αφαιρέσετε τα κοτσάνια, να αφαιρέσετε τα κουκούτσια. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι για την αφαίρεση λάκκων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πιο απλό: καθίστε τον άντρα σας (παιδί, γιαγιά, παππού) μπροστά στην τηλεόραση και δώστε τους δύο κατσαρόλες. 😉

Τα έτοιμα κεράσια χωρίς κουκούτσι πρέπει να κοπούν. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος, μπλέντερ ή κόσκινο.

Η χρήση κόσκινου είναι μια μέθοδος που απαιτεί περισσότερη εργασία που απαιτεί πρώτα να μαγειρέψετε τα κεράσια στον ατμό.

Με ένα μύλο κρέατος και ένα μπλέντερ, νομίζω ότι όλα είναι ξεκάθαρα, αλλά το τρίψιμο με ένα μπλέντερ δίνει το πιο αποτελεσματικό, ομοιογενές και γρήγορο αποτέλεσμα.

Στη συνέχεια, πρέπει να αναμίξετε το gelfix σε ένα μικρό δοχείο σύμφωνα με τις οδηγίες. Συνήθως αυτό είναι 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και ένα πακέτο gelfix.

Είναι καλύτερο να πάρετε gelfix μάρκας 2:1 (δηλαδή χρειάζονται 0,5 κιλά ζάχαρης για 1 κιλό φρούτου).Αλλά τα κεράσια είναι ένα ιδιότροπο προϊόν, είναι δύσκολο να γίνει ζελέ, επομένως, είναι καλύτερο να πάρετε 1 κιλό ζάχαρης και ακριβώς ένα τέτοιο gelfix.

Όταν στρίψει ο πουρές, ρίξτε το έτοιμο μείγμα από ζελέ και ζάχαρη, βάλτε το στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας όλη την ώρα και αφαιρώντας τον αφρό. Θα έχει πολύ αφρό, ειδικά αν τα κεράσια ήταν κατεψυγμένα.

Το μείγμα πρέπει να βράσει και να προστεθεί 1 κιλό ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας και παρακολουθώντας συνεχώς για να μην υπάρχει αφρός. Εάν ο αφρός δεν αφαιρεθεί εγκαίρως, η μαρμελάδα κεράσι θα είναι θολή. Μαγειρέψτε έτσι για δέκα λεπτά.

Αρχικά, όταν είναι ζεστό, το τεμάχιο εργασίας θα βγει υγρό, αλλά στη συνέχεια θα γίνει πηκτή.

Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα μέσα αποστειρωμένα τα βάζα πρέπει να είναι ζεστά. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα δοχείο 0,5 λίτρων. Καλύψτε με ένα πλαστικό καπάκι για αποθήκευση στο ψυγείο ή τυλίξτε το για αποθήκευση στο ντουλάπι.

Η νόστιμη παχύρρευστη μαρμελάδα κεράσι, που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια τόσο απλή και γρήγορη συνταγή, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πρωινό σας πρωινό ή μια εναλλακτική λύση για τις συνθέσεις που αγοράσατε από το κατάστημα που χρειάζεστε όταν ψήνετε σπιτικά ρολά παντεσπάνι ή κρουασάν.

Η μοναδικότητα της χρήσης μαρμελάδας κερασιού με ζελατίνη έγκειται ακριβώς στο γεγονός ότι στο ψήσιμο διατηρεί το σχήμα της και δεν ρέει.