Βουλγαρική μελιτζάνα gyuvech. Συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε το gyuvech - ένα νόστιμο σνακ λαχανικών για το χειμώνα.

Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε ένα σετ από τα ακόλουθα λαχανικά: μελιτζάνες, πράσινες πιπεριές, πράσινα φασόλια, ώριμες ντομάτες και προπαρασκευασμένο χυμό ντομάτας. Η ποσότητα των λαχανικών σύμφωνα με τη συνταγή μπορεί να ληφθεί σε διαφορετικές (αυθαίρετες) αναλογίες.

Πώς να μαγειρέψετε το βουλγαρικό gyuvech για το χειμώνα.

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε φέτες.

Τοποθετούμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι, περιμένουμε μέχρι να βγάλουν το ζουμί.

Μετά από περίπου 2 ώρες, στραγγίζουμε το ζουμί και ξεπλένουμε τις μελιτζάνες. Με το ζουμί φεύγει η πικρία από τις μελιτζάνες. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι.

Αφαιρούμε το στέλεχος με τους σπόρους από την πιπεριά και το ζεματίζουμε με ελαφρώς οξινισμένο νερό. Μετά από αυτή τη διαδικασία, η πιπεριά γίνεται πιο μαλακή και δεν σπάει όταν τοποθετηθεί σε βάζο. Κόψτε τα μεγάλα φρούτα σε φέτες.

Ζεματίζετε τα πλυμένα φασόλια με αλατισμένο νερό.

Κόβουμε τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους φέτες.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Τοποθετήστε ½ μέρος από μια ντομάτα και ψιλοκομμένο μαϊντανό στον πάτο του βάζου. Στη συνέχεια απλώνει σε στρώσεις πιπεριές, φασόλια και μελιτζάνες - έτσι εναλλάσσουμε πολλές φορές.Γεμίστε κάθε στρώση με χυμό ντομάτας, πρέπει να γεμίσει όλο τον κενό χώρο του βάζου. Πρέπει να βάλετε την υπόλοιπη ντομάτα και τα μυρωδικά από πάνω και να ξαναρίξετε το χυμό ντομάτας.

Τα βάζα αποστειρώνονται για τουλάχιστον 90 λεπτά και στη συνέχεια τυλίγονται σε ρολό.

Το νόστιμο βουλγαρικό gyuvech μελιτζάνας, που ετοιμάζετε στο σπίτι σας, είναι ένα εξαιρετικό κρύο ορεκτικό το χειμώνα. Η προετοιμασία θα συμπληρώσει τέλεια διάφορα πιάτα με κρέας και δημητριακά.