Κρύα μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Μου αρέσει αυτή η συνταγή για απλά τριμμένες μαύρες σταφίδες με ζάχαρη όχι μόνο λόγω της ευκολίας παρασκευής, αλλά και λόγω της ικανότητας διατήρησης όσο το δυνατόν περισσότερο των βιταμινών στις οποίες είναι τόσο πλούσιο αυτό το μικρό μαύρο μούρο.

Θα χρειαστούμε:

• 1 κιλό μαύρες σταφίδες χωρίς κλαδιά.
• 1,5-2 κιλά ζάχαρη.

Πώς να φτιάξετε κρύα μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Πρώτα πρέπει να ταξινομήσετε και να πλύνετε τα μούρα. Στη συνέχεια, στρώστε τα φραγκοστάφυλα σε μια πετσέτα να στεγνώσουν.

Μετά από αυτό, τοποθετούμε τα μούρα σε ένα μπολ, όπου θα «μαγειρέψουμε» τη μαρμελάδα. Μια πλαστική ή εμαγιέ λεκάνη είναι κατάλληλη για αυτό το σκοπό.

Προσθέστε λίγη ζάχαρη και αρχίστε να πολτοποιείτε τα μούρα με μια ξύλινη κουτάλα ή πουρέ.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, αλλά ορισμένες από τις βιταμίνες θα καταστραφούν λόγω της επαφής του προϊόντος με το μέταλλο.

Προσθέστε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας στο υπόγειο ή στο ψυγείο, τότε αρκεί 1,5 κιλό ζάχαρης.Αν αποθηκεύσετε κρύα μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σε θερμοκρασία δωματίου, θα χρειαστείτε 2 κιλά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 μέρες. Για να διασφαλιστεί ότι η μαρμελάδα ακατέργαστης σταφίδας διατηρείται καλά για το χειμώνα και δεν ξινίζει, τα μούρα και η ζάχαρη πρέπει να αναμειγνύονται πολλές φορές την ημέρα. Έτσι θα αποφύγετε τη ζύμωση των σπιτικών υλικών. Σε αυτό το διάστημα η ζάχαρη θα διαλυθεί.

Μετά από όλα αυτά που έγιναν, το μόνο που μένει είναι αποστειρώστε τα βάζα και πλένετε καλά τα πλαστικά καπάκια.

Στη συνέχεια γεμίζουμε τα βάζα με μαρμελάδα σταφίδας ώστε να μείνουν 2-3 εκατοστά μέχρι το λαιμό.

Ρίχνουμε ζάχαρη στο βάζο, η στρώση πρέπει να έχει πάχος τουλάχιστον 1,5-2 εκ. Κλείνουμε τα βάζα με καπάκι και τα βάζουμε στην αποθήκευση.

Ελπίζω ότι αυτή η απλή συνταγή για την προετοιμασία μαύρων σταφίδων τριμμένη με ζάχαρη θα σας φανεί χρήσιμη. Άλλωστε τον χειμώνα μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα ροφήματα από αυτό, να το προσθέσετε σε πίτες και απλά να το φάτε με ένα τσουρέκι και ένα φλιτζάνι τσάι!