Αποξηραμένο χρένο - μια απλή προετοιμασία χρένου για το χειμώνα. Πώς να στεγνώσετε το χρένο στο σπίτι.

Πώς να στεγνώσετε τα φύλλα χρένου.

Για την παρασκευή μας, τα υγιή, άθικτα, φρεσκοκομμένα φύλλα χρένου πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια, αφού αφαιρέσετε το τμήμα του μίσχου, να κρεμαστούν έτσι ώστε να αφαιρεθεί η υπερβολική υγρασία από τα φύλλα.

Στη συνέχεια, τα φύλλα πρέπει να ψιλοκόβονται και, για περαιτέρω ξήρανση, να κατανέμονται ομοιόμορφα σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει προηγουμένως καλυφθεί με λαδόκολλα.

Στη συνέχεια, για να στεγνώσουν τα φύλλα, το φύλλο ψησίματος πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 40 έως 45 ° C για 2-3 ώρες. Σε ηλιόλουστο καιρό, επιτρέπεται να στεγνώσουν τα φύλλα χρένου στη σκιά κάτω από ένα θόλο για 12 ώρες.

Όταν τα φύλλα στεγνώσουν επαρκώς, πρέπει να μεταφερθούν σε γυάλινα δοχεία για αποθήκευση.

Πώς να στεγνώσετε το χρένο (ρίζα).

Πρώτα, πρέπει να απελευθερώσουμε τη ρίζα του χρένου από τη γη που κολλάει και στη συνέχεια να την πλύνουμε καλά και να την ξεφλουδίσουμε από την τραχιά φλούδα.

Στη συνέχεια, τα ξεφλουδισμένα ριζώματα πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια στεγνώστε τη ρίζα στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά. Η θερμοκρασία είναι η ίδια όπως κατά το στέγνωμα των φύλλων.

Μπορούμε εύκολα να αλέσουμε μια καλά αποξηραμένη ρίζα χρησιμοποιώντας ένα μύλο καφέ. Στη συνέχεια, ρίξτε τη σκόνη ρίζας χρένου σε ένα γυάλινο δοχείο και αποθηκεύστε το σε δροσερό μέρος.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το αποξηραμένο χρένο.

Εάν προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένο χρένο στην άλμη για το πάστωμα των αγγουριών, η άλμη δεν θα θολώσει και δεν θα σχηματιστεί μούχλα σε αυτήν.

Ή, εάν έχετε ανοιχτή κονσέρβα (οποιαδήποτε λαχανικά) στο ψυγείο, προσθέστε έτοιμη σκόνη χρένου στο βάζο και η μούχλα δεν θα εμφανιστεί στο ανοιχτό βάζο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Όλα όσα περιγράφονται παραπάνω ισχύουν τόσο για τα φύλλα όσο και για τις ρίζες.

Αλλά μερικές φορές προσθέτω ξηρή σκόνη ρίζας χρένου σε adjika ή άλλες σάλτσες. Η γεύση είναι ασυνήθιστη, αλλά πολύ νόστιμη. Δοκιμάστε να το μαγειρέψετε μια φορά και θα κάνετε τέτοιες παρασκευές από χρένο κάθε χρόνο.