Τραγανά αγγουράκια μαριναρισμένα για τον χειμώνα όπως και στο μαγαζί

Πολλοί άνθρωποι θέλουν να έχουν γεύση όπως αυτές που πωλούνται στο κατάστημα. Αυτή η συνταγή βγαίνει ακριβώς έτσι. Μόνο φρεσκοκομμένα μικρά φρούτα αγγουριού είναι κατάλληλα για τουρσί, τα οποία πρέπει πρώτα να ταξινομηθούν και να γεμιστούν με κρύο νερό για 4 ώρες. Θα μαρινάρουμε τα αγγουράκια σε βαζάκια του μισού λίτρου και του λίτρου.

Προϊόντα για τουρσί ανά 1 λίτρο νερού:

• αλάτι – 2 κ.σ.

• ζάχαρη – 4 κουταλιές της σούπας;

• ξύδι 9% - 3 κ.σ.

• κόκκοι πιπεριού – 6-7 τεμ.;

• γαρίφαλο – 2-3 τεμ.;

• φύλλο δάφνης – 2 τεμ.;

• φύλλα σκόρδου, σταφίδας, σταφυλιού ή βατόμουρου – προαιρετικά.

• αγγουράκια - πόσα θα χωρέσουν στο βάζο.

Πώς να κάνετε τουρσί αγγουράκια σε βάζα του λίτρου για το χειμώνα

Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε το τεμάχιο εργασίας τοποθετώντας ένα ταψί στην εστία και ρίχνοντας καθαρό νερό. Ας βράσουμε.

Στο μεταξύ, αποστειρώνουμε τα βάζα και τα καπάκια χρησιμοποιώντας τη συνηθισμένη σας μέθοδο.

Στο κάτω μέρος των βάζων ρίχνουμε μια ομπρέλα από άνηθο, ένα φύλλο μαύρης σταφίδας, βατόμουρο ή σταφύλι, λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού, ένα φύλλο δάφνης και ένα αστέρι γαρύφαλλου.

Τοποθετήστε τα αγγουράκια σε έτοιμα βάζα.

Ξαναβράζουμε το νερό στο τηγάνι και το ρίχνουμε αμέσως σε ένα δοχείο γεμάτο με αγγουράκια.

Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό από τις κονσέρβες πίσω στο τηγάνι και αφήστε το να πάρει βράση.

Ρίξτε βραστό νερό στα βάζα και αφήστε τα αγγούρια να ζεσταθούν για άλλα 10 λεπτά.

Ρίχνουμε το περιεχόμενο των βάζων σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Μείγμα.

Αφού βεβαιωθούμε ότι έχουν διαλυθεί καλά η ζάχαρη και το αλάτι, το ξαναβράζουμε και στο τέλος προσθέτουμε 9% ξύδι.

Γεμίζουμε τα βάζα με την έτοιμη μαρινάδα.

Βιδώστε αμέσως καλά τα προετοιμασμένα καπάκια και γυρίστε τα ανάποδα.

Όταν περάσει η ώρα και τα τεμάχια εργασίας έχουν κρυώσει, μετακινήστε τα σε δροσερό μέρος.

Ακολουθώντας όλες τις συστάσεις που περιγράφονται στη συνταγή, μπορείτε να πάρετε νόστιμα και κυρίως τραγανά αγγουράκια, τα οποία θα είναι υπέροχα ως σνακ.