Τραγανά κολοκυθάκια τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Για να ετοιμάσετε κολοκυθάκια τουρσί θα χρειαστείτε:

• 2 κολοκυθάκια?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 ομπρέλες άνηθο?
• ένα ζευγάρι φύλλα κερασιού?
• 4 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα με τη μορφή σπόρων.
• 0,5 λίτρα νερού;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη?
• 50 ml ξίδι 9%.

Τα παραπάνω είναι αρκετά για να ετοιμάσετε 2 βάζα μισού λίτρου με νόστιμα κολοκυθάκια.

Πώς να κάνετε τουρσί κολοκυθάκια για το χειμώνα

Στο κάτω μέρος του καθενός αποστειρωμένα Τοποθετήστε τα βάζα με μυρωδικά και κόκκους πιπεριού. Οι ομπρέλες από άνηθο θα προσθέσουν ένα μαγικό πικάντικο άρωμα στις σπιτικές παρασκευές και τα φύλλα κερασιού θα κάνουν τα κολοκυθάκια τουρσί τραγανά. Επομένως, τα βάζουμε και σε βάζα.

Στη συνέχεια, από πάνω τοποθετούμε κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Καλύτερα να παίρνουμε νεαρά φρούτα με λεπτή φλούδα.

Βράζω νερό. Και περιχύνουμε τα κολοκυθάκια με βραστό νερό. Μετά από 15 λεπτά, στραγγίστε το νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα κολοκυθάκια για δεύτερη φορά. Περιμένουμε άλλα 10 λεπτά. Τώρα, ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μουστάρδα, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Βάζουμε τη μαρινάδα με τα κολοκυθάκια στη φωτιά.

Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από τα κολοκυθάκια μόλις βράσει και τυλίξτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια. Μετά από αυτό, αναποδογυρίζουμε τα κολοκυθάκια τουρσί και τα τυλίγουμε μέχρι το πρωί.

Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για την προετοιμασία των κολοκυθιών για το χειμώνα στο σπίτι είναι αρκετά απλή. Και το προϊόν που προκύπτει μπορεί να αποθηκευτεί ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια γίνονται τραγανά και αρωματικά, επομένως, θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετικό σνακ το χειμώνα.