Τραγανά αγγούρια μαριναρισμένα με μουστάρδα και καρότα για το χειμώνα

Και τα αγγούρια έχουν ευχάριστα τραγανή γεύση - «καλό γλείψιμο των δακτύλων». Από την αποδεδειγμένη συνταγή μου για το σπίτι, που απεικονίζεται βήμα-βήμα με φωτογραφίες, θα μάθετε πώς να παστώνετε σωστά τα αγγούρια για το χειμώνα με μουστάρδα και καρότα.

Για βάζο ενός λίτρου θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 10-12 κύκλοι καρότου.
• 1 κουτ. φασόλια μουστάρδας?
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλάτι χωρίς κορυφή?
• 4 κ.σ. κουτάλια ξύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη χωρίς κορυφή?
• 1 PC. δάφνη.

Πώς να κάνετε τουρσί αγγουράκια για το χειμώνα με μουστάρδα και καρότα

Πριν το μαγείρεμα, τα αγγούρια μουλιάζονται για δύο έως τρεις ώρες σε κρύο νερό.

Σε αυτό το διάστημα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε βάζα λίτρου ξεπλένοντάς τα πρώτα με σόδα και αποστειρωμένα στον ατμό για 10 λεπτά το καθένα.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε 10-12 φέτες καθαρισμένα καρότα στον πάτο. Τοποθετήστε από πάνω ένα φύλλο δάφνης και μια σκελίδα σκόρδο.

Τοποθετούμε προσεκτικά τα πλυμένα αγγούρια σε βάζα όρθια. Εάν τα αγγούρια είναι μικρά, τότε μπορείτε να τα απλώσετε.

Μετά από αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια δύο φορές και αφήστε τα για 10-15 λεπτά.Για τρίτη φορά ρίχνουμε το νερό από τα βάζα σε μια κατσαρόλα για να ετοιμάσουμε την άλμη. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης στην άλμη. Υπολογίζουμε την απαιτούμενη ποσότητα με βάση τον αριθμό των γεμισμένων βάζων.

Όσο βράζει η άλμη, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας και 4 κουταλιές της σούπας στα βάζα. κουταλιές ξύδι στο καθένα.

Αφού βράσει η άλμη, τη ρίχνουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Σε ανάποδη κατάσταση, τυλίξτε τα αγγουράκια τουρσί με μουστάρδα κάτω από μια κουβέρτα ή κουβέρτα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν τα σκευάσματα.

Τέτοια νόστιμα τραγανά αγγούρια μαριναρισμένα με σπόρους μουστάρδας και καρότα μπορούν να αποθηκευτούν στο ντουλάπι για αρκετά χρόνια, αλλά συνήθως τρώγονται όλα γρήγορα το χειμώνα. Δοκιμάστε να φτιάξετε κι εσείς ένα τέτοιο. 🙂