Λωτός: πώς να παγώσετε τους λωτούς στην κατάψυξη

Πώς να επιλέξετε τον σωστό λωτό

Η επιλογή ενός νόστιμου και ώριμου φρούτου είναι υπεύθυνη υπόθεση. Ταυτόχρονα, το σχήμα του δεν πρέπει να είναι η κατευθυντήρια γραμμή σας, αφού υπάρχουν πολλές ποικιλίες λωτού και το σχήμα τους μπορεί να διαφέρει σημαντικά.

Αυτό όμως που πρέπει να προσέξεις πολύ είναι τα καρπόφυλλα και η φλούδα του μούρου. Τα φύλλα πρέπει να είναι ξηρά και καφέ χρώματος. Το δέρμα πρέπει να είναι λεπτό με μικρές ρίγες και το ίδιο το φρούτο πρέπει να είναι απαλό στην αφή.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες λωτού είναι kinglet, shakhinya και sharon.

Για να μάθετε πώς να επιλέξετε τον σωστό ώριμο και γλυκό λωτό, δείτε το βίντεο από το κανάλι «Examination of Things. OTK"

Το κανάλι «Έντα Μαμά» θα μιλήσει για τα οφέλη και τις θεραπευτικές ιδιότητες του λωτού

Γιατί καταψύχετε τους λωτούς;

Όλοι γνωρίζουν ότι μερικές φορές ο πολτός των λωτών κολλάει στο στόμα. Αυτό συμβαίνει συχνά σε άγουρα φρούτα και σχετίζεται με την παρουσία τανίνης. Η τανίνη στα ώριμα μούρα πρακτικά δεν γίνεται αισθητή.Υπάρχει η άποψη ότι η κατανάλωση άγουρων φρούτων, λόγω της παρουσίας αυτής της τάρτας, προκαλεί στομαχικές διαταραχές. Είναι αλήθεια ότι τότε θα πρέπει να φάτε περισσότερο από ένα κιλό λωτός.

Αλλά σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερο να τρώτε ώριμα γλυκά φρούτα. Για να απαλλαγείτε από το ιξώδες των λωτών, μπορείτε να τους καταψύξετε στην κατάψυξη.

Ένα άλλο πλεονέκτημα της διαδικασίας κατάψυξης των λωτών είναι η δυνατότητα διατήρησης των καρπών για μεγάλο χρονικό διάστημα, και όχι απλώς απόλαυσης αυτού του υγιεινού μούρου κατά τη διάρκεια της σεζόν.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι "Tomochka Clever" - Πώς να επιταχύνετε την ωρίμανση των λωτών! Ο λωτός δεν πλέκει!

Πώς να παγώσετε τους λωτούς στην κατάψυξη

Ολόκληρη λωτός

Οι καρποί πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώνονται με πετσέτες. Είναι πολύ σημαντικό τα μούρα να είναι τέλεια στεγνά πριν από την κατάψυξη, καθώς οι κρύσταλλοι πάγου που σχηματίζονται στην επιφάνεια μπορούν να βλάψουν τα φρούτα.

Κάθε μούρο τοποθετείται σε ξεχωριστή πλαστική σακούλα ή τυλιγμένο σφιχτά σε πολλά στρώματα μεμβράνης.

Σε αυτή τη μορφή, οι λωτούς αποστέλλονται στον παγετό. Μετά από μόλις 12 ώρες, θα μπορείτε να απολαύσετε τα φρούτα, χωρίς στυφή γεύση.

Κομμάτια λωτού

Οι λωτές μπορούν να καταψυχθούν σε μικρές φέτες και αργότερα αυτή η κατάψυξη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων γλυκών και αρτοσκευασμάτων.

Λοιπόν, πλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα, όπως και στην προηγούμενη συνταγή. Στη συνέχεια κόψτε τον λωτό σε 4 - 6 φέτες, αφαιρώντας τους σπόρους.

Στρώνουμε ένα δίσκο ή ένα δοχείο με μεμβράνη ή σελοφάν και τοποθετούμε τις φέτες. Καλύψτε την κορυφή με ένα καπάκι ή μεμβράνη. Για να αποφύγετε την απορρόφηση ξένων οσμών από το προϊόν, χρησιμοποιήστε περισσότερες από μία στρώσεις μεμβράνης.

Πουρές λωτός

Ένας ενδιαφέρον τρόπος για να παγώσετε τους λωτούς είναι με τη μορφή πουρέ. Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν και στη συνέχεια να κοπούν στη μέση.Οι σπόροι αφαιρούνται από κάθε φέτα και ο πολτός ξύνεται με ένα κουτάλι γλυκού και τοποθετείται σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, οι λωτούς τρυπούνται με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μπορείτε να παγώσετε τον πουρέ σε πλαστικά ποτήρια μιας χρήσης ή σε καλούπια για την κατάψυξη πάγου. Μετά την προκατάψυξη για 12 ώρες, οι κύβοι του κατεψυγμένου πουρέ αφαιρούνται από τα καλούπια και μεταφέρονται σε σακούλες ή δοχεία για περαιτέρω αποθήκευση.

Αυτό το παρασκεύασμα είναι πολύ βολικό για χρήση ως πληρωτικό για χυλό ή ως ανεξάρτητο πιάτο επιδόρπιο.

Πόσο καιρό να αποθηκεύσετε και πώς να ξεπαγώσετε τους κατεψυγμένους λωτούς

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τους λωτούς κατεψυγμένους για 10 έως 12 μήνες. Η συμμόρφωση με το καθεστώς θερμοκρασίας -18ºС είναι υποχρεωτική.

Οι φέτες λωτού χρησιμοποιούνται για ψήσιμο χωρίς απόψυξη και για πιάτα με επιδόρπιο το παρασκεύασμα πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες.

Ο πουρές προστίθεται σε ζεστούς χυλούς σε κατεψυγμένη μορφή.

Ολόκληροι λωτούς μπορούν να αποψυχθούν τοποθετώντας τους σε αεροστεγές σακούλα. Σε αυτή τη μορφή, τα κατεψυγμένα μούρα τοποθετούνται σε ένα μπολ με ζεστό νερό μέχρι να αποψυχθούν τελείως. Δεδομένου ότι οι λωτός αποκτούν δομή σαν ζελέ μετά την απόψυξη, θα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα μικρό φλιτζάνι πριν από τη χρήση.