Χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα - μια νόστιμη σπιτική συνταγή: μελιτζάνα με ντομάτες και κρεμμύδια.

Για τους λάτρεις των «μπλε», υπάρχει μια εξαιρετική και προσιτή σπιτική συνταγή - χαβιάρι μελιτζάνας. Οι μελιτζάνες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο, με ντομάτες και κρεμμύδια, θα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό κρύο ορεκτικό το χειμώνα. Εξάλλου, το χαβιάρι σε κονσέρβα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό κρύο ορεκτικό.

Συστατικά: μελιτζάνα, ντομάτες, κρεμμύδι, άλας

Για να ετοιμάσουμε χαβιάρι θα χρειαστούμε:

— Μελιτζάνες – 1 κιλό.

— Ντομάτες – 600 γρ.

- Κρεμμύδια - 400 - 500 γρ.

- Αλάτι - προσθέστε στη γεύση σας.

Πώς να προετοιμάσετε χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα - βήμα προς βήμα.

Μελιτζάνα

Πλένουμε λοιπόν τα «μπλε» και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Στη συνέχεια τα ροδίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι.

«Ξεκολλάμε» το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι, σαν για τηγάνισμα.

Κόβουμε και τις κόκκινες ντομάτες σε μικρά κυβάκια.

Βάζουμε όλα τα έτοιμα υλικά για το χαβιάρι σε ένα βαθύ μπολ και, προσθέτοντας αλάτι για γεύση, ανακατεύουμε. Αν σας αρέσει το ορεκτικό σας πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κόκκινο πιπέρι.

Φέρτε το μείγμα που προκύπτει να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς και απαλά.

Θα βάλουμε το ζεστό ακόμα παρασκεύασμα σε καθαρά βάζα και θα το αφήσουμε να αποστειρωθεί. Βαζάκια μισού λίτρου: 40 – 45 λεπτά και βάζα λίτρου – περίπου μία ώρα.

Μετά την αποστείρωση, τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια.

Χαβιάρι μελιτζάνας - ένα τόσο ορεκτικό, όμορφο και υγιεινό κρύο ορεκτικό θα είναι θεϊκό δώρο για κάθε νοικοκυρά το χειμώνα.