πιπεριά

Την περίοδο της προετοιμασίας θέλω να μοιραστώ με τις νοικοκυρές μια συνταγή για πολύ νόστιμες τουρσί πιπεριές σαλάτας, φτιαγμένες ολόκληρες, αλλά προτηγανισμένες σε τηγάνι. Οι τουρσί πιπεριές βγαίνουν γλυκόξινες με ευχάριστο άρωμα σκόρδου και λόγω του τηγανίσματος σε τηγάνι μυρίζουν ακόμη και λίγο καπνό. 😉

Αγαπητοί λάτρεις της μαγειρικής. Το φθινόπωρο είναι η εποχή για να ετοιμάσετε ένα πλούσιο σοτέ μελιτζάνας για το χειμώνα. Άλλωστε κάθε χρόνο θέλουμε να κάνουμε έκπληξη στα αγαπημένα μας πρόσωπα και να καταφέρουμε κάτι νέο. Θέλω να σας προσφέρω μια συνταγή που μοιράστηκε μαζί μου η γιαγιά μου.

Ήρθε η ώρα του φθινοπώρου, ο ήλιος δεν είναι πια ζεστός και πολλοί κηπουροί έχουν όψιμες ποικιλίες ντομάτας που δεν έχουν ωριμάσει ή παραμένουν καθόλου πράσινες.Μην στεναχωριέστε, μπορείτε να φτιάξετε πολλές νόστιμες χειμωνιάτικες παρασκευές από άγουρες ντομάτες.

Τα πιάτα με πιπεριά έχουν εξαιρετική γεύση, ευχάριστο άρωμα και αποκτούν όμορφη εμφάνιση. Πώς να ετοιμάσετε τις πιπεριές για το χειμώνα για να μην χάσουν τις βιταμίνες, τη γεύση και το χρώμα τους; Βρέθηκε μια λύση - πρέπει να ξέρετε πώς να στεγνώνετε τις πιπεριές στο σπίτι. Αυτό θα σας επιτρέψει να απολαύσετε το άρωμα και τη γεύση αυτού του λαχανικού όλο το χρόνο. Επιπλέον, η προετοιμασία του για το χειμώνα δεν είναι τόσο δύσκολη όσο μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά. Οι αποξηραμένες γλυκές πιπεριές θα σας επιτρέψουν να χορτάσετε τα πιάτα σας με βιταμίνες και ευεργετικά μέταλλα, τα οποία περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες σε αυτό το φρούτο, ακόμη και το χειμώνα.

Η γιαγιά μου μου έδωσε αυτή τη συνταγή και είπε: «Όταν παντρευτεί η εγγονή σου, ταΐστε τον άντρα σου τα πάντα, και ειδικά αυτό το lecho, δεν θα σε αφήσει ποτέ». Πράγματι, με τον άντρα μου μένουμε μαζί 15 χρόνια και μου ζητάει συνεχώς να φτιάξω αυτό το νόστιμο lecho σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς μου. 😉

Το χειμώνα, οι πιπεριές τουρσί θα είναι μια καλή προσθήκη στα αγαπημένα σας πιάτα. Σήμερα προσφέρω τη δοκιμασμένη και απλή συνταγή μου για πιπεριές τουρσί. Αυτή η σπιτική παρασκευή θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των ξινών και αλμυρών γεύσεων.

Πόσο θα ήθελα να μπορούσα να συντηρήσω περισσότερα διαφορετικά λαχανικά το καλοκαίρι για να περιποιούμαι τους αγαπημένους μου με βιταμίνες το χειμώνα. Μια ποικιλία λαχανικών σε μορφή στιφάδο είναι ακριβώς αυτό που χρειαζόμαστε.

Το χειμώνα υπάρχουν τόσο λίγα φωτεινά χρώματα, τα πάντα γύρω είναι γκρίζα και ξεθωριασμένα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε την παλέτα χρωμάτων με τη βοήθεια φωτεινών πιάτων στα τραπέζια μας, τα οποία έχουμε αποθηκεύσει εκ των προτέρων για το χειμώνα. Ο Lecho είναι ένας επιτυχημένος βοηθός σε αυτό το θέμα.

Όσο νόστιμο κι αν ετοιμάζουμε, η οικογένειά μας προσπαθεί να το «αραιώσει» με κάτι. Τα ράφια των καταστημάτων απλά γεμίζουν με μια πληθώρα διαφορετικών κέτσαπ και σάλτσες. Αλλά ανεξάρτητα από το τι πουλάνε εκεί, το σπιτικό σας lecho θα κερδίσει από όλες τις απόψεις.

Κατά τους χειμερινούς μήνες, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ανάμεικτα λαχανικά που αγοράζονται από το κατάστημα για να φτιάξουν μαγειρευτά ή λαχανόσουπα στο σπίτι. Σήμερα θέλω να σας προσφέρω μια συνταγή για την κατάψυξη λαχανικών για μαγειρευτά για το χειμώνα στο σπίτι.

Η πιπεριά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και υγιεινά λαχανικά. Τώρα μπορείτε να το αγοράσετε στα σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο, αλλά εκτός εποχής κοστίζει πολύ περισσότερο και το ερώτημα της χρησιμότητάς του διαφαίνεται.Άλλωστε, είναι άγνωστο σε ποια χημική ουσία καλλιεργήθηκε. Μπορείτε να προετοιμάσετε τις πιπεριές για το χειμώνα με διάφορους τρόπους: κονσερβοποίηση, ξήρανση, κατάψυξη. Η κατάψυξη είναι ίσως ο πιο γρήγορος και εύκολος τρόπος για να διατηρήσετε αυτό το υπέροχο λαχανικό για το χειμώνα.

Τα πικάντικα καρυκεύματα είναι, για πολλούς, απαραίτητο στοιχείο κάθε γεύματος. Στη μαγειρική, υπάρχουν πολλές συνταγές για τέτοιες παρασκευές από ντομάτες, πιπεριές και σκόρδο. Σήμερα θα μιλήσω για την προετοιμασία που ετοιμάζω για τον χειμώνα χωρίς μαγείρεμα. Το ηχογράφησα με το όνομα “Raw Ogonyok”.

Από μεγάλες, όμορφες, γλυκές πιπεριές, ντομάτες και σκόρδο, προτείνω στις νοικοκυρές να ετοιμάσουν ένα εκπληκτικά νόστιμο γλυκό, ξινό και ελαφρώς πικάντικο χειμωνιάτικο ορεκτικό τουρσί. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα γεμίσουμε τις πιπεριές με φέτες ντομάτας και ψιλοκομμένο σκόρδο και μετά θα τις μαρινάρουμε σε βάζα.

Ένα πιάτο όπως το σανδάλι adjab είναι πολύ δημοφιλές όχι μόνο στη Γεωργία (στην πραγματικότητα είναι ένα εθνικό γεωργιανό πιάτο), αλλά και σε άλλες χώρες. Αυτό το πιάτο λαχανικών είναι πολύ νόστιμο, γεμάτο βιταμίνες, λατρεμένο σε όσους νηστεύουν. Παρασκευάζεται το καλοκαίρι γιατί τα κύρια υλικά (μελιτζάνα και πιπεριά) είναι πάντα διαθέσιμα και φθηνά το καλοκαίρι.

Το χειμώνα, το λάχανο θα είναι η πιο νόστιμη, τραγανή απόλαυση. Προστίθεται σε μια βινεγκρέτ, γίνεται πατατοσαλάτα και απλά ραντίζεται με φυτικό λάδι. Κι αν είναι και όμορφη; Αν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας, φτιάξτε ροζ λάχανο τουρσί με παντζάρια, καρότα και πιπεριές.

Αυτή τη φορά προτείνω να ετοιμάσω μαζί μου μια πικάντικη χειμωνιάτικη μελιτζανοσαλάτα που ονομάζεται Τρόικα. Ονομάζεται έτσι γιατί κάθε λαχανικό για παρασκευή λαμβάνεται σε ποσότητα τριών τεμαχίων. Αποδεικνύεται νόστιμο και μέτρια πικάντικο.

Κατά την περίοδο της τελικής ωρίμανσης της πιπεριάς και της ντομάτας, είναι απλώς αμαρτία να μην προετοιμάζετε καυτά καρυκεύματα, adjika ή σάλτσα για το χειμώνα. Η ζεστή σπιτική προετοιμασία όχι μόνο θα αρωματίσει οποιοδήποτε πιάτο, αλλά θα σας ζεστάνει και την κρύα εποχή.

Δεν κάνει κάθε νοικοκυρά προετοιμασίες για το χειμώνα από μυρωδάτα τσαμπιά μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο, βασιλικό, σέλινο και άλλα φρέσκα βότανα. Και, εντελώς, μάταια. Είναι τόσο ωραίο να ανοίγεις ένα αρωματικό βάζο με τέτοια σπιτικά καρυκεύματα με το κρύο του χειμώνα.

Η σπιτική κέτσαπ ντομάτας είναι η αγαπημένη σάλτσα όλων, πιθανώς επειδή τα περισσότερα κέτσαπ που αγοράζονται από το κατάστημα είναι, για να το θέσω ήπια, όχι πολύ υγιεινά. Ως εκ τούτου, προσφέρω την απλή συνταγή μου σύμφωνα με την οποία κάθε χρόνο ετοιμάζω πραγματική και υγιεινή κέτσαπ ντομάτας, την οποία απολαμβάνει το νοικοκυριό μου.

Η χειμωνιάτικη σαλάτα με φασόλια και μελιτζάνες είναι ένα πολύ πλούσιο σε θερμίδες και νόστιμο πιάτο. Οι μελιτζάνες προσθέτουν πικάντικα στη σαλάτα του ορεκτικού και τα φασόλια κάνουν το πιάτο χορταστικό και θρεπτικό. Αυτό το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή εκτός από το κύριο μενού.