Κεράσι πουλιών

Για μένα η άνοιξη ξεκινά όταν ανθίζει η κερασιά. Το γλυκό και μεθυστικό άρωμα του κερασιού είναι δύσκολο να συγχέεται με οτιδήποτε άλλο, κάνει το κεφάλι σας να γυρίζει και μυρίζει άνοιξη. Αλίμονο, τα άνθη της κερασιάς δεν διαρκούν πολύ και το άρωμά του παρασύρεται από τον άνεμο, αλλά κάποιο μέρος παραμένει στα μούρα. Αν αγαπάτε την άνοιξη και σας λείπει αυτή η φρεσκάδα, σας προτείνω αρκετές συνταγές για μαρμελάδα κεράσι.

Το κεράσι έχει πολύ σύντομη περίοδο συγκομιδής και πρέπει να έχετε χρόνο να το προετοιμάσετε για το χειμώνα ή τουλάχιστον να το αποθηκεύσετε μέχρι το φθινόπωρο. Το κεράσι ξεραίνεται, φτιάχνεται μαρμελάδα από αυτό, φτιάχνονται βάμματα και κομπόστες. Αλλά για να μην απογοητευτείτε το χειμώνα, πρέπει να μαγειρέψετε σωστά το κεράσι. Το κεράσι πτηνών δεν του αρέσει η μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Αυτό το κάνει να χάνει τη γεύση και το άρωμά του. Επομένως, πρέπει να μαγειρέψετε κομπόστα κερασιού πολύ προσεκτικά και γρήγορα.

Το γλυκό-τάρτα μούρο κερασιού χρησιμοποιείται ευρέως τόσο στη μαγειρική όσο και στην εναλλακτική ιατρική. Ταυτόχρονα, όχι μόνο τα φρούτα, αλλά και τα φύλλα, οι βλαστοί και ο φλοιός συλλέγονται για ιατρικούς σκοπούς. Το αρωματικό χρώμα κερασιού είναι επίσης σε ζήτηση. Οι έμπειροι βοτανολόγοι προσπαθούν επίσης να το διατηρήσουν για το χειμώνα.Ο καλύτερος και πιο δημοφιλής τρόπος αποθήκευσης κερασιού είναι το στέγνωμα. Θα μιλήσουμε για όλες τις περιπλοκές αυτής της διαδικασίας σε αυτό το άρθρο.