Κόκκους μαύρου πιπεριού

Ζουμερά, πικάντικα και τραγανά, τα αγγουράκια τουρσί είναι η πιο δημοφιλής προσθήκη στα κύρια πιάτα στα τραπέζια μας. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διατηρήσετε τα αγγούρια για το χειμώνα.

Νόστιμες πιατέλες λαχανικών για το χειμώνα μπορούν να παρασκευαστούν από διαφορετικά λαχανικά. Αυτή τη φορά ετοιμάζω μαριναρισμένα κολοκυθάκια με αγγούρια και ταμπλέτες ασπιρίνης.

Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε τραγανά κολοκυθάκια τουρσί. Η μέθοδος προετοιμασίας αυτών των νόστιμων λαχανικών για το χειμώνα δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και μια απλή, δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα αποσαφηνίσει όλες τις αποχρώσεις και τις λεπτές αποχρώσεις της διαδικασίας μαγειρέματος.

Η εποχή της ωρίμανσης των αγγουριών έφτασε. Μερικές νοικοκυρές κάνουν προετοιμασίες για το χειμώνα σύμφωνα με μια, αξιόπιστη και δοκιμασμένη συνταγή.Και κάποιοι, συμπεριλαμβανομένου και εμένα, λατρεύουν να πειραματίζονται και κάθε χρόνο αναζητούν νέες και ασυνήθιστες συνταγές και γεύσεις.

Ο σύζυγός μου αρέσει περισσότερο από άλλους για την παρασκευή κολοκυθιών του Yurcha. Το σκόρδο, ο μαϊντανός και το γλυκό πιπέρι του δίνουν μια ιδιαίτερη, ελαφρώς ασυνήθιστη γεύση για τα κολοκυθάκια. Και συνδέει το όνομα Yurcha με το δικό του όνομα Yuri.

Ονόμασα κονσερβοποιημένα αγγούρια για παιδιά σε αυτή τη συνταγή γιατί ετοιμάζονται για το χειμώνα χωρίς ξύδι, κάτι που είναι καλά νέα. Δεν υπάρχει σχεδόν ένα παιδί που δεν του αρέσουν τα έτοιμα αγγούρια σε βάζα, και τέτοια αγγούρια μπορούν να δοθούν άφοβα.

Η προετοιμασία πιπεριών με ρύζι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ απλή και γρήγορη. Πρέπει να πω ότι μια νόστιμη σαλάτα λαχανικών με ρύζι που παρασκευάζεται για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει μερικά πλεονεκτήματα. Πρώτον, ετοιμάζεται γρήγορα.

Μια απλή συνταγή για ντομάτες σε κονσέρβα στο δικό τους χυμό σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις της ντομάτας και της σάλτσας ντομάτας.Για να προετοιμάσετε μια τέτοια μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υπερώριμα φρούτα ή, εάν δεν είναι διαθέσιμα, πάστα ντομάτας.

Το κρύο τουρσί είναι μια από τις παλαιότερες, ευκολότερες και πιο συνηθισμένες μεθόδους παρασκευής αγγουριών για μελλοντική χρήση. Η διαδικασία αποξήρωσης λαχανικών βασίζεται στη ζύμωση με γαλακτικό οξύ των σακχάρων του προϊόντος. Το γαλακτικό οξύ, το οποίο συσσωρεύεται σε αυτά, δίνει στα λαχανικά μια μοναδική γεύση και επίσης δρα ως αντισηπτικό και ταυτόχρονα καταστέλλει τους επιβλαβείς οργανισμούς και αποτρέπει την αλλοίωση του προϊόντος.

Η οικογένειά μου λατρεύει να τρώει λαρδί. Και το τρώνε σε μεγάλες ποσότητες. Ως εκ τούτου, δοκιμάστηκαν διαφορετικές μέθοδοι αλατίσματος λαρδιού. Αλλά ένα από τα αγαπημένα μου ήταν η συνταγή για το αλάτισμα λαρδί σε άλμη.

Πριν από το επικείμενο γλέντι, για να κερδίσουμε χρόνο, πολύ συχνά αγοράζουμε σνακ σε καταστήματα και σούπερ μάρκετ. Ταυτόχρονα, γνωρίζοντας ότι σχεδόν όλα τα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα είναι γεμάτα με συντηρητικά. Και φυσικά, η γεύση και η φρεσκάδα του φαγητού που αγοράζετε παραμένει μυστήριο μέχρι να το δοκιμάσετε.

Για αρκετά συνεχόμενα χρόνια, η φύση δίνει σε όλους όσους αγαπούν τον κήπο μια γενναιόδωρη συγκομιδή ντομάτας.

Δεν αρέσει σε όλες τις νοικοκυρές να ασχολούνται με μικρά ψάρια του ποταμού και τις περισσότερες φορές η γάτα παίρνει όλο αυτόν τον θησαυρό. Η γάτα, φυσικά, δεν πειράζει, αλλά γιατί να σπαταλήσετε ένα πολύτιμο προϊόν; Άλλωστε, μπορείτε να φτιάξετε ακόμα και εξαιρετικές «σαρδελόρεγγες» από μικρά ψάρια του ποταμού. Ναι, ναι, αν μαγειρέψετε ψάρια σύμφωνα με τη συνταγή μου, θα πάρετε τα πιο αυθεντικά γευστικά σαρδελόρεγγα από τα ψάρια του ποταμού.

Η προετοιμασία μου σήμερα είναι νόστιμα δαμάσκηνα τουρσί με μπαχαρικά που θα σας αλλάξουν την ιδέα να χρησιμοποιείτε φρούτα μόνο στη γλυκιά συντήρηση.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε αλατισμένο λαρδί με σκόρδο σε βάζο. Στην οικογένειά μας η επιλογή του λαρδιού για αλάτισμα γίνεται από τον σύζυγο. Ξέρει ποιο κομμάτι είναι καλύτερο να διαλέξει και από πού να το κόψει. Αλλά πάντα λαμβάνει υπόψη τις προτιμήσεις μου ότι το λαρδί πρέπει να έχει σχισμή.

Όταν αρχίζει το κρύο, υπάρχουν ακόμα πολλές πράσινες ντομάτες στον κήπο. Δεν θα έχουν χρόνο να συμβαδίσουν, καθώς ο παγετός είναι στον ορίζοντα. Λοιπόν, δεν πρέπει να τα πετάξουμε; Φυσικά και όχι. Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα από πράσινες ντομάτες, μια καλή προετοιμασία για το χειμωνιάτικο τραπέζι.

Το χειμώνα υπάρχουν τόσο λίγα φωτεινά χρώματα, τα πάντα γύρω είναι γκρίζα και ξεθωριασμένα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε την παλέτα χρωμάτων με τη βοήθεια φωτεινών πιάτων στα τραπέζια μας, τα οποία έχουμε αποθηκεύσει εκ των προτέρων για το χειμώνα. Ο Lecho είναι ένας επιτυχημένος βοηθός σε αυτό το θέμα.

Τα φυτά μπολέτους ή μπολέτους ανέχονται καλά όλες τις καιρικές συνθήκες, αλλά πρέπει να βράζονται και να διατηρούνται με προσοχή. Το καρποφόρο σώμα του boletus είναι αρκετά χαλαρό, επομένως, ακόμη και κατά το αρχικό βράσιμο, "αφρατεύει" και κάνει τον ζωμό να θολώνει.

Από μεγάλες, όμορφες, γλυκές πιπεριές, ντομάτες και σκόρδο, προτείνω στις νοικοκυρές να ετοιμάσουν ένα εκπληκτικά νόστιμο γλυκό, ξινό και ελαφρώς πικάντικο χειμωνιάτικο ορεκτικό τουρσί. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα γεμίσουμε τις πιπεριές με φέτες ντομάτας και ψιλοκομμένο σκόρδο και μετά θα τις μαρινάρουμε σε βάζα.

Πιστεύεται ότι τα αρωματικά μανιτάρια γάλακτος σαφράν μπορούν να αλατιστούν μόνο με κρύο αλάτι. Πιστέψτε με, αυτό δεν είναι καθόλου αλήθεια. Οι σούπες φτιάχνονται από καπάκια γάλακτος σαφράν, τηγανητά με πατάτες και επίσης τουρσί σε βάζα για το χειμώνα. Αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας πει πώς να φτιάξετε μια λιχουδιά τουρσί από καπάκια γάλακτος σαφράν.