Κόκκους μαύρου πιπεριού

Όλοι γνωρίζουν πόσο υγιεινό είναι το χυλό μαργαριταριού. Ωστόσο, δεν μπορεί κάθε νοικοκυρά να το μαγειρέψει. Και χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου. Ακριβώς επειδή δεν χρειάζεται να κάνετε φασαρία γύρω από τη σόμπα κάθε φορά που θέλετε να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με νόστιμα και υγιεινά φαγητά, θα πρέπει να ετοιμάζετε χυλό μαργαριταριού με κοτόπουλο για το χειμώνα.

Το χειμώνα, το λάχανο θα είναι η πιο νόστιμη, τραγανή απόλαυση. Προστίθεται σε μια βινεγκρέτ, γίνεται πατατοσαλάτα και απλά ραντίζεται με φυτικό λάδι. Κι αν είναι και όμορφη; Αν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας, φτιάξτε ροζ λάχανο τουρσί με παντζάρια, καρότα και πιπεριές.

Οι τελευταίες ντομάτες στους θάμνους δεν είναι ποτέ μεγάλες, αλλά είναι οι πιο νόστιμες, σαν να είχε μαζευτεί όλο το άρωμα του καλοκαιριού.Τα μικρά φρούτα ωριμάζουν, συνήθως ανομοιόμορφα, αλλά αυτές οι φθινοπωρινές ντομάτες είναι πολύ νόστιμες σε μαρινάρισμα σε μικρά, συνήθως λίτρα, βάζα.

Τα τουρσί κρεμμύδια είναι μια ασυνήθιστη προετοιμασία για το χειμώνα. Αρχίζετε να το σκέφτεστε σε δύο περιπτώσεις: όταν δεν ξέρετε πού να βάλετε μια μεγάλη ποσότητα από μικρά κρεμμύδια ή όταν σαφώς δεν υπάρχουν αρκετά τουρσί κρεμμύδια από παρασκευάσματα ντομάτας και αγγουριού. Ας προσπαθήσουμε να μαζέψουμε μικρά κρεμμύδια για το χειμώνα με παντζάρια χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή με φωτογραφία.

Το νόστιμο σπιτικό στιφάδο είναι ένα πραγματικό εύρημα για κάθε νοικοκυρά. Αυτή η προετοιμασία είναι μια καλή βοήθεια όταν πρέπει να ετοιμάσετε το δείπνο. Το προτεινόμενο παρασκεύασμα είναι καθολικό, όχι μόνο λόγω της ελάχιστης ποσότητας εναλλάξιμων συστατικών κρέατος, αλλά και λόγω της ευκολίας παρασκευής του.

Το σπιτικό κέτσαπ είναι μια νόστιμη και υγιεινή σάλτσα γενικής χρήσης. Σήμερα δεν θα φτιάξω συνηθισμένη κέτσαπ ντομάτας. Ας προσθέσουμε μήλα στο παραδοσιακό σετ λαχανικών. Αυτή η εκδοχή της σάλτσας ταιριάζει πολύ με κρέας, ζυμαρικά και χρησιμοποιείται στην παρασκευή πίτσας, χοτ ντογκ και σπιτικών πίτας.

Πολλές συνταγές σας λένε πώς να μαγειρέψετε σωστά τις ντομάτες σε ζελατίνη, αλλά, παραδόξως, δεν γίνονται όλες οι φέτες ντομάτας σφιχτές. Πριν από μερικά χρόνια βρήκα αυτή την απλή συνταγή για μια προετοιμασία με αποστείρωση στις παλιές γαστρονομικές νότες της μητέρας μου και τώρα μαγειρεύω μόνο σύμφωνα με αυτήν.

Όταν έρθει η εποχή των μανιταριών, σίγουρα θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο από τα δώρα της φύσης. Ένα από τα αγαπημένα πιάτα της οικογένειάς μας είναι τα μανιτάρια τουρσί. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας πει λεπτομερώς πώς να μαρινάρετε σωστά τα μανιτάρια.

Το χειμώνα, τόσο συχνά μας λείπει η ζεστασιά, ο ήλιος και οι βιταμίνες. Αυτή τη σκληρή περίοδο του χρόνου, ένα απλό ποτήρι νόστιμος χυμός ντομάτας με πελτέ θα αναπληρώσει την ανεπάρκεια βιταμινών, θα μας φτιάξει τη διάθεση, θυμίζοντάς μας το ζεστό, ευγενικό και γενναιόδωρο καλοκαίρι που είναι ήδη κοντά.

Τα μικρά κρεμμύδια δεν αποθηκεύονται καλά και χρησιμοποιούνται συνήθως για χειμερινή αποθήκευση. Μπορείτε να μαρινάρετε ολόκληρο το κρεμμύδι με σκόρδο και καυτερή πιπεριά και στη συνέχεια θα πάρετε ένα εξαιρετικό κρύο πικάντικο ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου διατήρησης, σε πολλές νοικοκυρές αρέσει να εφοδιάζονται με μελιτζάνες για το χειμώνα, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη. Τα οφέλη τέτοιων παρασκευασμάτων είναι σημαντικά. Και υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία βατόμουρων (άλλο όνομα για αυτό το λαχανικό). Προστίθενται σε χειμωνιάτικες σαλάτες, ζυμωμένες, αλατισμένες, τηγανητές, τουρσί.

«Για να έχετε πραγματικά νόστιμες προετοιμασίες για το χειμώνα, η όλη διαδικασία πρέπει να γίνει με αγάπη», όπως λένε διάσημοι σεφ. Λοιπόν, ας ακολουθήσουμε τις συμβουλές τους και ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε αγγουράκια τουρσί.

Ακόμη και ένας αρχάριος σε αυτό το θέμα μπορεί να προετοιμάσει μια τόσο νόστιμη χειμωνιάτικη σαλάτα λαχανικών. Εξάλλου, η προετοιμασία για το χειμώνα γίνεται αρκετά εύκολα και γρήγορα. Η τελική γεύση της σαλάτας είναι αξεπέραστη λόγω του καλού συνδυασμού λαχανικών, μαρινάδας και μπαχαρικών. Η προετοιμασία είναι απλά απαραίτητη τον χειμώνα και θα διευκολύνει τη νοικοκυρά να δημιουργήσει ένα μενού.

Η συνταγή για να φτιάξετε τραγανά κολοκυθάκια τουρσί είναι πολύ απλή, αλλά η προετοιμασία του για το χειμώνα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου κονσερβοποίησης είναι ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν μεγάλα, κατάφυτα δείγματα.

Σε πολλές νοικοκυρές αρέσει να ετοιμάζουν λεπτά, μικρού μεγέθους αγγούρια για το χειμώνα, τα οποία έχουν ένα ιδιαίτερο όνομα - αγγουράκια. Για τέτοιους λάτρεις, προσφέρω αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα που θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε εύκολα ζεστά και τραγανά αγγουράκια στο σπίτι.

Ένα ορεκτικό ζουμερό στιφάδο από τεταρτημόρια κοτόπουλου, που παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή, μπορεί εύκολα να ανταγωνιστεί το στιφάδο που αγοράζεται στο κατάστημα. Αυτό το στιφάδο παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη λιπαρών ή συντηρητικών,

Πολύ νόστιμη κονσέρβα ρέγγας σε ντομάτα μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί σε αργή κουζίνα. Η συνταγή τους για να τα ετοιμάσετε στο σπίτι είναι απλή και η χρήση πολυκουζίνας μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος.

Τα παστά καπνιστά ζαμπόν διατηρούνται καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα και παρόλο που είναι νόστιμα, το κρέας αποδεικνύεται αρκετά σκληρό. Δεν είναι όλοι ευχαριστημένοι με αυτό. Η διέξοδος από αυτή την κατάσταση ήταν απλώς το μαγείρεμα καπνιστού κρέατος. Τα βρασμένα ζαμπόν αποδεικνύονται πολύ τρυφερά γιατί όταν το νερό βράζει, το μεγαλύτερο μέρος του αλατιού ξεπλένεται από αυτά και το ίδιο το κρέας γίνεται πιο μαλακό.

Οποιοδήποτε ζεστό αλάτισμα λαρδιού είναι καλό γιατί το παρασκευασμένο προϊόν είναι έτοιμο μέσα σε λίγες ώρες. Η γρήγορη προετοιμασία του λαρδιού είναι το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου σε σχέση με το κρύο αλάτισμα, το οποίο απαιτεί τουλάχιστον 2 εβδομάδες για την πλήρη προετοιμασία του προϊόντος. Η συνταγή ζεστού αλατίσματος, εκτός από το γεγονός ότι το λαρδί παρασκευάζεται γρήγορα, καθιστά δυνατή την παρασκευή ενός γευστικού, απαλού και εξαιρετικά τρυφερού προϊόντος. Οι φλούδες του κρεμμυδιού και ο υγρός καπνός του δίνουν υπέροχο χρώμα, μυρωδιά και καπνιστή γεύση.

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος, όπως το μαγείρεμα σε μαρινάδα, χρησιμοποιείται για το τουρσί οποιωνδήποτε μανιταριών. Ως αποτέλεσμα αυτής της απλής θερμικής επεξεργασίας, τα μανιτάρια είναι κορεσμένα με μπαχαρικά και γίνονται πικάντικα.