Συνταγές για παρασκευές σκόρδου με φωτογραφίες

Συχνά, όταν οι βλαστοί σκόρδου κόβονται στις αρχές του καλοκαιριού, απλώς πετιούνται, χωρίς να συνειδητοποιούν ότι θα κάνουν μια νόστιμη, αλμυρή σπιτική προετοιμασία για το χειμώνα. Για να παρασκευάσετε βλαστούς σκόρδου τουρσί ή αλατισμένους, είναι κατάλληλοι πράσινοι βλαστοί, σε 2-3 κύκλους, όχι ακόμη χοντροκομμένοι, χωρίς αισθητές ίνες μέσα.

Αν κάνετε κάτι με τα χέρια σας, αρχίζετε να εκτιμάτε περισσότερο το αποτέλεσμα. Δεν θέλω να χάσω χρόνο και ενέργεια. Αυτό ακριβώς συνέβη σε μένα με τα βέλη σκόρδου.Αφού ξεκινήσαμε να καλλιεργούμε σκόρδο στον δικό μας κήπο, μελέτησα λεπτομερώς τι πρέπει να γίνει για να γίνουν τα κεφάλια μεγάλα και δυνατά.

Δοκίμασα να πάρω κεφαλές σκόρδου (όπως στην αγορά) πριν από λίγο καιρό. Την περασμένη σεζόν, μια γειτόνισσα μοιράστηκε μαζί μου την αγαπημένη της σπιτική συνταγή για την προετοιμασία του σκόρδου, η οποία δεν θέλει πολύ κόπο και, όπως αποδείχθηκε αργότερα, είναι επίσης πολύ νόστιμη.

Οι σκελίδες σκόρδου τουρσί είναι μια εξαιρετική σπιτική προετοιμασία για το χειμώνα για χρήση ως αλμυρό και πικάντικο σνακ. Ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι η παρασκευή δεν απαιτεί ερμητικά σφραγισμένο σφράγισμα.

Τα τουρσί βέλη σκόρδου, που παρασκευάζονται μαζί με νεαρά πράσινα φύλλα, θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα όχι λιγότερο από τις ίδιες τις σκελίδες σκόρδου και θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης και της υπέρτασης. Τις περισσότερες φορές απλά πετιούνται. Αλλά οι οικονομικές νοικοκυρές βρήκαν μια εξαιρετική χρήση τους - τα προετοιμάζουν στο σπίτι για μελλοντική χρήση. Όταν μαριναριστούν, είναι απίστευτα νόστιμα και η προετοιμασία διαρκεί κυριολεκτικά λεπτά. Απλά δοκιμάστε αυτή τη γρήγορη συνταγή.

Η οικογένειά μου λατρεύει να τρώει λαρδί.Και το τρώνε σε μεγάλες ποσότητες. Ως εκ τούτου, δοκιμάστηκαν διαφορετικές μέθοδοι αλατίσματος λαρδιού. Αλλά ένα από τα αγαπημένα μου ήταν η συνταγή για το αλάτισμα λαρδί σε άλμη.

Η προετοιμασία του ντρέσινγκ μπορς στο σπίτι δεν είναι μια δύσκολη και γρήγορη δουλειά. Ένα τόσο νόστιμο παρασκεύασμα είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών. Θα δώσει στο μπορς σας αυτή τη μοναδική γεύση που δεν καταφέρνει να «πιάσει» κάθε νοικοκυρά. Αφιερώνοντας λίγο χρόνο στην προετοιμασία μία ή δύο φορές, θα αντεπεξέλθετε γρήγορα στην προετοιμασία ενός λαμπερού, γευστικού, πλούσιου πρώτου πιάτου όλο τον χειμώνα.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε αλατισμένο λαρδί με σκόρδο σε βάζο. Στην οικογένειά μας η επιλογή του λαρδιού για αλάτισμα γίνεται από τον σύζυγο. Ξέρει ποιο κομμάτι είναι καλύτερο να διαλέξει και από πού να το κόψει. Αλλά πάντα λαμβάνει υπόψη τις προτιμήσεις μου ότι το λαρδί πρέπει να έχει σχισμή.

Σήμερα σκοπεύω να φτιάξω μια πολύ νόστιμη προετοιμασία λαχανικών για τον χειμώνα. Αυτή θα είναι μια πολύ εύκολη στην προετοιμασία γεωργιανή σαλάτα με αγγούρια και ντομάτες. Έχοντας δοκιμάσει να το μαγειρέψετε μια φορά, θα το φτιάχνετε χρόνο με το χρόνο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για να προετοιμάσετε νόστιμα αγγούρια στα Κορεάτικα για το χειμώνα.Ορισμένες προετοιμασίες μπορούν να κλείσουν γρήγορα, ενώ άλλες απαιτούν περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστούν. Κάθε ένα από αυτά είναι καλό με τον δικό του τρόπο.

Δεν μπορούμε να πούμε ότι στη Γεωργία υπάρχουν παραδοσιακές συνταγές για την προετοιμασία του lecho. Κάθε γεωργιανή οικογένεια έχει τις δικές της παραδόσεις και δεν μπορείτε να ξαναγράψετε όλες τις συνταγές. Επιπλέον, ορισμένες νοικοκυρές δεν θέλουν να μοιραστούν τα μυστικά τους και μερικές φορές πρέπει να μαντέψετε τι δίνει μια θεϊκή γεύση σε ένα συγκεκριμένο πιάτο. Θα γράψω τη συνταγή που έχει επανειλημμένα δοκιμαστεί από την οικογένειά μου, τους φίλους και τους γείτονές μου.

Το αλατισμένο σκόρδο, σε αντίθεση με το τουρσί, διατηρεί τις ιδιότητές του σχεδόν όπως το φρέσκο ​​σκόρδο. Η μόνη διαφορά είναι ότι μπορείτε να το φάτε έτσι ακριβώς. Καλύτερα να αλατίσουμε το σκόρδο όταν είναι σε μέτρια ωρίμανση και το φλοιό του είναι ακόμα μαλακό. Τα κεφάλια σκόρδου, ή οι σκελίδες, αλατίζονται χρησιμοποιώντας διάφορα μπαχαρικά. Αυτά τα μπαχαρικά αλλάζουν ελαφρώς το χρώμα των κεφαλιών και τη γεύση τους. Μπορείτε να δοκιμάσετε να παστώσετε σκόρδο σε διαφορετικά βάζα σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές και στη συνέχεια να πάρετε μια πολύχρωμη ποικιλία.

Από όλα τα καλοκαιρινά λαχανικά, οι λαμπερές μελιτζάνες προσφέρουν την πιο πλούσια παλέτα γεύσεων. Αλλά το καλοκαίρι, τα λαχανικά είναι ελεύθερα διαθέσιμα, μπορείτε να βρίσκετε νέα είδη κάθε μέρα, αλλά τι γίνεται το χειμώνα, όταν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκα λαχανικά; Κάθε νοικοκυρά επιλέγει μια κατάλληλη μέθοδο για την προετοιμασία των λαχανικών: αυτή μπορεί να είναι η κατάψυξη, το στέγνωμα ή η κονσερβοποίηση.

Το Butterfly ανήκει στη δεύτερη κατηγορία μανιταριών και είναι απολύτως μάταιο. Το νεαρό boletus είναι πολύ νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή, και τα πιο νόστιμα σνακ είναι τα τουρσί και τα παστά μανιτάρια. Θα δούμε τώρα πώς να αλατίσουμε το βούτυρο για το χειμώνα.

Τα μανιτάρια στρείδια είναι ένα από τα λίγα μανιτάρια που καλλιεργούνται και καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα. Όσον αφορά τη διατροφική τους αξία, τα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να συγκριθούν με το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και ταυτόχρονα έχουν ιδιότητες που διασπούν τη χοληστερόλη.

Όσον αφορά τα εθνικά πιάτα, πολλοί αναλαμβάνουν τα εύσημα για την εφεύρεση της συνταγής. Και δεν μπορείτε να διαφωνήσετε μαζί τους, γιατί μερικές φορές δεν είναι εύκολο να βρείτε την αρχική πηγή. Είναι η ίδια ιστορία με το πιπέρι Tarkin. Πολλοί έχουν ακούσει αυτό το όνομα, αλλά κανείς δεν ξέρει τι είναι το "πιπέρι Tarkin".

Το τουρσί λαχανικών για το χειμώνα απαιτεί να έχετε μεγάλη ποσότητα δοχείων. Δεν υπάρχουν πάντα τόσα πολλά βαρέλια ή κουβάδες στο σπίτι και πρέπει να επιλέξετε τι ακριβώς θα αλατίσετε. Αυτά τα ενοχλήματα της επιλογής μπορούν να αποφευχθούν αλατίζοντας την ποικιλία. Τα αγγουράκια τουρσί και οι ντομάτες κάθονται τέλεια το ένα δίπλα στο άλλο, είναι κορεσμένα το ένα με τη γεύση του άλλου και κορεσμό της άλμης με πιο ενδιαφέρουσες νότες.

Η εποχή των κολοκυθιών είναι μεγάλη, αλλά συνήθως είναι πολύ δύσκολο να τα παρακολουθήσετε.Ωριμάζουν σε λίγες μέρες και μπορούν εύκολα να υπερωριμάσουν εάν δεν συγκομιστούν στην ώρα τους. Τέτοια κολοκυθάκια γίνονται «ξυλώδη» και δεν είναι κατάλληλα για τηγάνισμα ή σαλάτες. Αλλά και τα υπερώριμα κολοκυθάκια είναι κατάλληλα για τουρσί. Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, όλη αυτή η ξυλοποίηση εξαφανίζεται και τα κολοκυθάκια τουρσί έχουν ακριβώς τη γεύση των αγγουριών τουρσί.

Η κορεάτικη κουζίνα διακρίνεται για τα τουρσιά της. Μερικές φορές είναι πολύ δύσκολο να περάσεις τις σειρές στην αγορά όπου πωλούνται τουρσιά και να μην δοκιμάσεις κάτι. Όλοι γνωρίζουν ήδη τα καρότα στα κορεάτικα, αλλά το τουρσί κινέζικο λάχανο "kimchi" είναι ακόμα νέο για εμάς. Αυτό οφείλεται εν μέρει στο ότι υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε ξινολάχανο kimchi και κάθε μία από αυτές τις συνταγές ισχυρίζεται ότι είναι η πιο σωστή.

Στην παγκόσμια κουζίνα υπάρχουν πολλές συνταγές που φαίνονται περίεργες με την πρώτη ματιά. Μερικές από αυτές είναι μερικές φορές τρομακτικές ακόμη και να τις δοκιμάσετε, αλλά μόλις δοκιμάσετε, δεν μπορείτε να σταματήσετε και γράφετε προσεκτικά αυτήν τη συνταγή στο σημειωματάριό σας. Ένα από αυτά τα περίεργα πιάτα είναι το λεμόνι τουρσί.

Τα παλιά καλά χρόνια τα καρπούζια τουρσί ήταν συνηθισμένα. Εξάλλου, μόνο στα νότια τα καρπούζια είχαν χρόνο να ωριμάσουν και ήταν αρκετά γλυκά. Στο μεγαλύτερο μέρος της πατρίδας μας, τα καρπούζια ήταν μικρά και ξινά και η γεύση τους δεν προκαλούσε μεγάλη απόλαυση ούτε σε ενήλικες ούτε σε παιδιά. Καλλιεργήθηκαν, αλλά καλλιεργήθηκαν ειδικά για ζύμωση.

Οι λάτρεις των φασολιών θα ενθουσιαστούν με τη νέα συνταγή για την προετοιμασία των φασολιών για το χειμώνα. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη μόνο για νεαρούς λοβούς, στη λεγόμενη «ωριμότητα γάλακτος». Τα φασολάκια τουρσί διαφέρουν ελαφρώς στη γεύση από τα φασολάκια τουρσί, με πιο λεπτή γεύση.

Οι συνταγές για τις χειμερινές παρασκευές του lecho είναι πολύ διαφορετικές, αλλά οι μέθοδοι παρασκευής που χρησιμοποιούν πάστα ντομάτας καταλαμβάνουν μια τιμητική θέση μεταξύ τους. Και το μυστικό μιας τέτοιας δημοτικότητας είναι ότι αυτή η επιλογή είναι η λιγότερο έντασης εργασίας. Εξάλλου, οι σύγχρονες νοικοκυρές δεν χρειάζεται να χάνουν χρόνο προετοιμάζοντας μια βάση από φρέσκια ντομάτα. Αυτή η διαδικασία είναι αρκετά εντατική: είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα από έναν μεγάλο αριθμό ώριμων φρούτων, να τα στρίψετε μέσω ενός μύλου κρέατος ή να τα αλέσετε σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια να τα βράσετε στη φωτιά για 20-30 λεπτά. Είναι σαφές ότι τέτοια προπαρασκευαστικά μέτρα απαιτούν πολύ χρόνο, επομένως η χρήση έτοιμου πολτού ντομάτας για την προετοιμασία του lecho είναι αρκετά δικαιολογημένη. Ας δούμε, λοιπόν, τις πιο δημοφιλείς συνταγές μεταξύ των νοικοκυρών.

Αναμφίβολα, η σαλάτα λαχανικών «Lecho» είναι μια από τις πιο δημοφιλείς χειμωνιάτικες παρασκευές. Εκτός από το κύριο συστατικό, το γλυκό πιπέρι, προστίθενται στο lecho μια ποικιλία από λαχανικά εποχής. Τα πικάντικα λαχανικά και τα βότανα προσθέτουν ξύσμα στο πιάτο.Σήμερα σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με συνταγές lecho που περιέχουν μια νότα σκόρδου. Μείνε μαζί μας! Θα είναι νόστιμο!

Το Lecho είναι ένα από τα πιο δημοφιλή χειμωνιάτικα παρασκευάσματα. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί όταν ανοίγετε ένα βάζο με αρωματική σαλάτα λαχανικών το χειμώνα, βυθίζετε σε ένα αξέχαστο καλοκαίρι! Αυτό το κονσερβοποιημένο φαγητό σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο, προστίθεται σε οποιαδήποτε συνοδευτικά πιάτα και γίνεται ακόμη και σούπα. Σε αυτό το άρθρο θέλουμε να αποκαλύψουμε τα μυστικά του μαγειρέματος lecho σε σάλτσα ντομάτας και να προσφέρουμε τις πιο ενδιαφέρουσες αποδεδειγμένες συνταγές.

Οι ακούραστοι κτηνοτρόφοι δεν έχουν εκτρέφει καμία ποικιλία τομάτας: καφέ, μαύρη, στίγματα και πράσινες, οι οποίες, παρά την εμφάνισή τους, έχουν φτάσει σε πλήρη βαθμό ωριμότητας. Σήμερα θα μιλήσουμε για τουρσί πράσινων ντοματών, αλλά εκείνων που βρίσκονται ακόμα στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας ή δεν το έχουν φτάσει ακόμη. Τυπικά, τέτοιοι καρποί συλλέγονται στο τέλος του καλοκαιριού λόγω μεταβαλλόμενων καιρικών συνθηκών, προκειμένου να σωθεί η καλλιέργεια από ασθένειες. Οι ντομάτες δεν θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν στο κλαδί, αλλά είναι αρκετά κατάλληλες για την προετοιμασία πολύ νόστιμων χειμερινών παρασκευασμάτων.

Αν δεν έχετε δοκιμάσει τουρσί σκόρδο, τότε έχετε χάσει πολλά στη ζωή σας.Αυτό το απλό πιάτο είναι τόσο νόστιμο και υγιεινό που απλά πρέπει να διορθώσετε το λάθος και, χρησιμοποιώντας τις συνταγές του άρθρου μας, να δοκιμάσετε μόνοι σας να τουρσί το αρωματικό πικάντικο λαχανικό.

Το αλάτισμα, το τουρσί και το τουρσί είναι τα κύρια είδη κονσερβοποιημένων σπιτικών λαχανικών. Σήμερα προτείνουμε να μιλήσουμε συγκεκριμένα για το τουρσί, ή πιο συγκεκριμένα, για το τουρσί ντομάτας. Η ζύμωση που προκαλείται από τη δραστηριότητα των βακτηρίων γαλακτικού οξέος επιτρέπει τη διατήρηση της μέγιστης ποσότητας θρεπτικών συστατικών στις ντομάτες. Έχουν απλά υπέροχη γεύση!

Τη δεκαετία του '90, η σπιτική παρασκευή μιας ποικιλίας λετσοσαλάτας ήταν σχεδόν υποχρεωτική για κάθε οικογένεια. Οι σαλάτες παρασκευάζονταν μόνο από λαχανικά ή με πρόσθετα από διάφορα είδη δημητριακών. Οι κονσέρβες με ρύζι και κριθάρι ήταν ιδιαίτερα δημοφιλείς. Τέτοια σνακ ονομάζονταν ευρέως "Τουριστικό Πρωινό". Σήμερα θα δούμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για την παρασκευή σπιτικού lecho με ρύζι.

Πολλοί συντηρούν τις καυτερές πιπεριές για το χειμώνα, αλλά δεν είναι όλο τσιτσάκ. Το πραγματικό πιπέρι τσιτσάκ έχει εξαιρετική γεύση και αυτό είναι ένα είδος τηλεκάρτας της Αρμενίας. Πρέπει να προσεγγίσετε την προετοιμασία του με ιδιαίτερη τρόμο, γιατί αυτές είναι οι παραδόσεις και το πνεύμα της αρμενικής κουζίνας.