Σκόρδο

Οι μελιτζάνες σε οποιαδήποτε μορφή έχουν την εκπληκτική ικανότητα να εναρμονίζονται με σχεδόν οποιοδήποτε συνοδευτικό. Σήμερα θα φτιάξω μελιτζάνες τουρσί με σκόρδο και μυρωδικά για τον χειμώνα. Θα βάλω λαχανικά σε βάζα, αλλά, κατ 'αρχήν, μπορούν να αποθηκευτούν σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο.

Τα αγγουράκια τουρσί που αγοράζονται από το κατάστημα συνήθως αποτελούν εξαιρετική προσθήκη στις σαλάτες και πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να πάρουν την ίδια γεύση όταν τα ετοιμάζουν στο σπίτι. Αν αγαπάτε κι εσείς αυτή τη γλυκιά-πικάντικη γεύση, ίσως σας φανεί χρήσιμη αυτή η ανάρτησή μου.

Το καλοκαίρι μας χαλάει με πληθώρα λαχανικών, κυρίως κολοκυθιών. Στις αρχές Ιουλίου, τρώγαμε ήδη τρυφερές φέτες, τηγανισμένες σε κουρκούτι και στιφάδο από τον τρυφερό πολτό αυτού του λαχανικού, και ψημένες στο φούρνο, ψήναμε τηγανίτες και ετοιμάζαμε για το χειμώνα.

Rassolnik, η συνταγή του οποίου απαιτεί προσθήκη αγγουριών και άλμης, σαλάτα βινεγκρέτ, σαλάτα Olivier... Πώς μπορείτε να φανταστείτε αυτά τα πιάτα χωρίς να τους προσθέσετε αγγουράκια τουρσί; Μια ειδική προετοιμασία για σαλάτες τουρσί και αγγούρι, φτιαγμένη για το χειμώνα, θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε γρήγορα την εργασία την κατάλληλη στιγμή. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι απλά να ανοίξετε ένα βάζο με αγγούρια και να τα προσθέσετε στο πιάτο που θέλετε.

Αυτή τη φορά προτείνω να μαγειρέψουμε μαζί μου ντομάτες τουρσί με σκόρδο. Αυτό το παρασκεύασμα αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και νόστιμο. Η προτεινόμενη μέθοδος κονσερβοποίησης είναι απλή και γρήγορη, γιατί τουρσί ντομάτες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση.

Ανά πάσα στιγμή, στα γλέντια σερβίρονταν καυτερές σάλτσες με κρέας. Η Adjika, ένα ζεστό καρύκευμα της Αμπχαζίας, κατέλαβε μια ιδιαίτερη θέση μεταξύ τους. Η κοφτερή, πικάντικη γεύση του δεν θα αφήσει κανέναν γκουρμέ αδιάφορο. Προσφέρω τη δοκιμασμένη συνταγή μου. Του δώσαμε ένα κατάλληλο όνομα - Φλογεροί χαιρετισμοί.

Το προτεινόμενο adjika από κολοκυθάκια, ντομάτα και πιπεριά έχει μια λεπτή δομή. Κατά το φαγητό, η σοβαρότητα έρχεται σταδιακά και αυξάνεται. Αυτός ο τύπος χαβιαριού κολοκύθας μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς τεράστια επένδυση χρόνου και προσπάθειας εάν έχετε έναν ηλεκτρικό μύλο κρέατος στο ράφι της κουζίνας σας. 🙂

Χαριτωμένα πράσινα αγγουράκια και σαρκώδεις κόκκινες πιπεριές αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια στη γεύση και δημιουργούν ένα όμορφο χρωματικό συνδυασμό. Χρόνο με το χρόνο, μαρινάρω αυτά τα δύο υπέροχα λαχανικά σε βάζα του λίτρου σε μια γλυκόξινη μαρινάδα χωρίς ξύδι, αλλά με κιτρικό οξύ.

Το κουνουπίδι είναι αξιοσημείωτο για το γεγονός ότι χρησιμοποιούνται άγουρες ταξιανθίες ή μπουμπούκια για μαγείρεμα. Από αυτό φτιάχνονται πολλά διαφορετικά νόστιμα πιάτα και παρασκευές για το χειμώνα και οι επιλογές μαγειρέματος είναι πολύ διαφορετικές. Η επιλογή διατήρησης που προτείνω σήμερα είναι αρκετά απλή.

Σε ποιον από εμάς δεν αρέσουν οι σπιτικές συνταγές για χειμωνιάτικες προετοιμασίες; Είναι πολύ ωραίο να ανοίγεις ένα βάζο με αρωματικά, τραγανά, μέτρια αλατισμένα αγγούρια. Και αν ετοιμαστούν με τα χεράκια σας, με αγάπη και φροντίδα, βγαίνουν διπλάσια νόστιμα. Σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια πολύ πετυχημένη και, ταυτόχρονα, εύκολη και απλή συνταγή για τέτοια ακριβώς αγγούρια.

Καταπληκτικές, νόστιμες, τραγανές αλατισμένες καυτερές πιπεριές, γεμισμένες με αρωματική άλμη, συνδυάζονται τέλεια με σάντουιτς μπορς, πιλάφι, στιφάδο και λουκάνικο. Οι αληθινοί λάτρεις των «πικάντικων» πραγμάτων θα με καταλάβουν.

Σήμερα θα σας πω πώς να ετοιμάσετε μια υπέροχη κονσερβοποιημένη σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια για το χειμώνα. Είναι αρκετά δημοφιλές στην οικογένειά μου. Μια σπιτική συνταγή για την παρασκευή αυτού του παρασκευάσματος είναι αξιοσημείωτη στο ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά οποιουδήποτε σχήματος και μεγέθους.

Αυτή η κολοκυθοσαλάτα σε ντομάτα έχει μια ευχάριστη, λεπτή και γλυκιά γεύση. Εύκολη και γρήγορη προετοιμασία, προσβάσιμη σε όλους, ακόμα και σε αυτούς που είναι νέοι στην κονσερβοποίηση. Σε κάθε γκουρμέ θα αρέσει αυτή η κολοκυθοσαλάτα.

Σήμερα προσφέρω μια συνταγή για μια προετοιμασία που αρέσει πολύ όχι μόνο σε εμένα, αλλά και σε όλη την οικογένειά μου και στους καλεσμένους μου. Το κύριο χαρακτηριστικό της παρασκευής είναι ότι το μαγειρεύω χωρίς ξύδι. Η συνταγή είναι απλά απαραίτητη για εκείνους τους ανθρώπους στους οποίους το ξύδι αντενδείκνυται.

Σήμερα θα ετοιμάσω μια ασυνήθιστη προετοιμασία για το χειμώνα. Αυτό θα είναι ένα δαμάσκηνο μαριναρισμένο με σκόρδο. Το ασυνήθιστο του τεμαχίου εργασίας δεν βρίσκεται στα προϊόντα από τα οποία αποτελείται, αλλά στον συνδυασμό τους. Σημειώνω ότι το δαμάσκηνο και το σκόρδο βρίσκονται συχνά σε σάλτσες και αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια.

Το καλοκαίρι, τα αγγούρια τρώγονται υπέροχα απλά με αλάτι και πιπέρι. Το χειμώνα, τα αγγούρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για μελλοντική χρήση σας θυμίζουν το άρωμα και τη φρεσκάδα του Ιουλίου. Μια πικάντικη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, όλα θα διαρκέσουν όχι περισσότερο από 60 λεπτά.

Όταν θέλετε να ετοιμάσετε κάτι νέο και νόστιμο για το χειμώνα, αλλά δεν έχετε αρκετή ενέργεια ή χρόνο, θα πρέπει να προσέξετε τη νόστιμη σαλάτα που προσφέρω με μελιτζάνες και πράσινες ντομάτες. Επιπλέον, αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα καλή το φθινόπωρο, όταν πρέπει ήδη να μαζέψετε πράσινες ντομάτες από τους θάμνους, γιατί είναι σαφές ότι δεν θα ωριμάσουν πλέον.

Στην οικογένειά μας, πραγματικά δεν μας αρέσει να χρησιμοποιούμε ξύδι όταν ετοιμάζουμε φαγητό για το χειμώνα. Επομένως, πρέπει να αναζητήσετε συνταγές χωρίς να προσθέσετε αυτό το όχι εντελώς υγιεινό συστατικό. Η συνταγή που προτείνω σας επιτρέπει να φτιάξετε χαβιάρι από κολοκυθάκια χωρίς ξύδι.

Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν τα δυνατά τουρσιά από βαρέλι ως σνακ. Αλλά τέτοια παρασκευάσματα πρέπει να αποθηκεύονται μόνο σε ένα κρύο κελάρι και δεν έχουν όλοι μια τέτοια ευκαιρία. Προσφέρω στις νοικοκυρές τη δοκιμασμένη στο σπίτι συνταγή μου για το πώς να τουρσί αγγουράκια με σκόρδο και μπαχαρικά και στη συνέχεια να τα τυλίγετε για το χειμώνα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ζεστού χύματος.

Ένα σφιχτό και τραγανό, ορεκτικό, αλατισμένο αγγούρι θα φωτίσει τη γεύση ενός δεύτερου δείπνου το χειμώνα. Αλλά αυτά τα αγγουράκια τουρσί με χρένο και μουστάρδα είναι ιδιαίτερα καλά ως ορεκτικό για παραδοσιακά ρωσικά δυνατά ποτά!