Αρωματοπιπέρι

Αυτή η συνταγή για σπιτικό λουκάνικο περιλαμβάνει δύο είδη κρέατος που αλληλοσυμπληρώνονται υπέροχα. Η σύνθεση των συστατικών σε αυτό το λουκάνικο είναι εκπληκτικά αρμονική, κάτι που, κατά συνέπεια, αντικατοπτρίζεται στη γεύση του.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ξηρό λουκάνικο Lukanka· προτείνω στις νοικοκυρές να εξοικειωθούν με το παραδοσιακό - "Bulgarian Lukanka". Το σπιτικό λουκάνικο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι μια πραγματική λιχουδιά.

Τα μανιτάρια σε ξινή μαρινάδα παρασκευάζονται από οποιαδήποτε βρώσιμα μανιτάρια. Η βασική προϋπόθεση για να γεμιστούν με ξινόξυδο είναι να είναι μόνο πολύ μικρά. Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, τότε μπορείτε να κάνετε τουρσί μανιτάρια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση.

Αυτό το σπιτικό πατέ συκωτιού δεν απαιτεί σημαντική επένδυση. Ωστόσο, από πλευράς γεύσης και θρεπτικών ιδιοτήτων, δεν υστερεί σε καμία άλλη από κρέας. Για να κάνετε το πατέ συκωτιού νόστιμο και θρεπτικό, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τις συστάσεις που περιγράφονται στη συνταγή και τη σειρά των ενεργειών κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Συνιστάται να φτιάχνετε αποξηραμένα κρέατα την κρύα εποχή, όταν είναι δροσερό έξω και σε εσωτερικούς χώρους. Αυτό το είδος κρέατος είναι εύκολο στην προετοιμασία, αλλά η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά χρονοβόρα και απαιτεί λίγο χρόνο για να μην το δοκιμάσετε νωρίτερα.

Το αλάτισμα κρέατος και λαρδιού στο σπίτι ήταν από καιρό ο πιο συνηθισμένος τρόπος παρασκευής τους. Αυτή η μέθοδος δεν έχει ξεχαστεί ακόμη και τώρα. Για να ετοιμάσετε νόστιμο αλατισμένο χοιρινό ζαμπόν στο σπίτι, χρησιμοποιήστε φρέσκο, άπαχο χοιρινό.

Όταν η καλοκαιρινή περίοδος είναι σε πλήρη εξέλιξη και όχι μόνο μερικά όμορφα και μυρωδάτα φρέσκα αγγούρια ωριμάζουν καθημερινά στον κήπο, αλλά πολλά και δεν τρώγονται πια, τότε ο καλύτερος τρόπος για να μην τα αφήσετε να πάνε χαμένα είναι να ετοιμάζετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια. Προσφέρω μια απλή συνταγή για τουρσί σε βάζο.

Η καλοκαιρινή περίοδος φέρνει πάντα ευχάριστες δουλειές· το μόνο που μένει είναι να διατηρήσουμε τη σοδειά. Τα φρέσκα αγγούρια για το χειμώνα μπορούν εύκολα να διατηρηθούν σε βάζα με την προσθήκη ξιδιού. Η προτεινόμενη συνταγή είναι επίσης καλή γιατί η διαδικασία προετοιμασίας γίνεται χωρίς αποστείρωση, γεγονός που διευκολύνει την εργασία και μειώνει τον χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία. Το αποτέλεσμα της προσπάθειας που καταβλήθηκε είναι τα πιο νόστιμα, τραγανά, κονσερβοποιημένα αγγούρια.

Τόσο το saltison όσο και το brawn παρασκευάζονται από χοιρινό κεφάλι. Αν αναρωτιέστε πώς να ετοιμάσετε αυτά τα αναμφίβολα νόστιμα πιάτα, η απάντηση είναι απλή - παρασκευάζονται σύμφωνα με την αρχή του ζελέ κρέατος.

Το καπνιστό λουκάνικο φτιαγμένο από χήνα, ή ακριβέστερα, από το ψαρονέφρι του, είναι μια πραγματική λιχουδιά για τους γνώστες, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα σε ένα καπνιστήριο στο σπίτι. Άλλωστε, το σπιτικό λουκάνικο πουλερικών, ακόμα κι αν είναι καπνιστό, εξακολουθεί να θεωρείται διαιτητικό.

Σας προσφέρω μια απλή συνταγή που περιγράφει λεπτομερώς πώς να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό βραστό μοσχαρίσιο λουκάνικο, το οποίο είναι αρωματικό και ορεκτικό. Είναι απλό στην προετοιμασία και θα σας πάρει πολύ λίγο χρόνο.

Τα λουκάνικα κυνηγιού που μαγειρεύονται στο σπίτι δεν μπορούν να συγκριθούν με αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα. Μόλις τα φτιάξετε, θα νιώσετε τη γεύση του αληθινού λουκάνικου. Άλλωστε, τα λουκάνικα κυνηγιού δεν περιέχουν τεχνητά αρωματικά πρόσθετα, μόνο κρέας και μπαχαρικά.

Το σπιτικό λουκάνικο αίματος "special" παρασκευάζεται από φρεσκοσυλλεγμένο αίμα. Το μαγείρεμα πρέπει να ξεκινήσει γρήγορα, πριν προλάβει να πήξει το κύριο συστατικό.

Η συντήρηση του κρέατος για το χειμώνα μπορεί να είναι μια δύσκολη και χρονοβόρα εργασία, αλλά θα σας εξοικονομήσει χρόνο στο μέλλον για την προετοιμασία καθημερινών γευμάτων για την οικογένειά σας. Αν αφιερώσετε μερικές ώρες προετοιμάζοντας αυτήν την απλή συνταγή γκούλας χοιρινού τώρα, θα μπορείτε να περάσετε περισσότερο χρόνο με τα αγαπημένα σας πρόσωπα αργότερα.

Δεν είναι ακόμα γνωστό ποιος επινόησε το λουκάνικο με αίμα - ολόκληρα έθνη συζητούν έντονα αυτό το θέμα. Αλλά θα αφήσουμε τις διαφωνίες τους και απλά θα παραδεχτούμε ότι η αιμοληψία είναι νόστιμη, υγιεινή και όποιος θέλει να τη μαγειρέψει στο σπίτι μπορεί να το κάνει. Το κυριότερο είναι να εφοδιαστείτε με τα απαραίτητα προϊόντα που περιλαμβάνονται στο λουκάνικο, μην παρεκκλίνετε από τη συνταγή, πάρτε το λίγο και θα τα καταφέρετε.

Σε πολλές κυρίες αρέσει να αναπληρώνουν σιγά σιγά το οπλοστάσιο των συνταγών τους κάθε περίοδο προετοιμασίας. Σπεύδω να μοιραστώ με άλλες νοικοκυρές μια τόσο πρωτότυπη, όχι «χοντροκομμένη» και απλή συνταγή για σπιτικό τουρσί από γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα αγγουράκια με την προσθήκη χυμού ξινού λάιμ.

Δεν αρέσουν σε όλους τα τουρσιά. Και αυτή η απλή συνταγή για οικιακή κονσερβοποίηση είναι κατάλληλη μόνο για τέτοιους καλοφαγάδες. Τα αγγουράκια τουρσί είναι σφιχτά, τραγανά και αρωματικά.

Για το τουρσί παίρνουμε μόνο νεαρούς λοβούς φασολιών. Το χρώμα των νεαρών φασολιών είναι ανοιχτό πράσινο ή αχνοκίτρινο (ανάλογα με την ποικιλία). Εάν οι λοβοί είναι νεαροί, είναι ελαστικοί στην αφή και σπάνε εύκολα. Όταν παστώνετε πράσινα φασόλια, διατηρούνται όλες οι ευεργετικές ουσίες σε αυτό και το χειμώνα, λαμβάνονται νόστιμα πιάτα από το παρασκεύασμα.

Συνήθως τα μικρά κρεμμύδια δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση το χειμώνα· στεγνώνουν γρήγορα. Αλλά από ένα τόσο αντιαισθητικό και μικρό κρεμμύδι μπορείτε να φτιάξετε μια εξαιρετική σπιτική προετοιμασία για το χειμώνα - τραγανά, πικάντικα και πολύ νόστιμα τουρσί κρεμμύδια.

Σπιτικό χοιρινό αλάτι παρασκευαζόταν παλιά για μεγάλες γιορτές.Μαζί με το σπιτικό λουκάνικο και το βραστό χοιρινό, συνήθως κατέχει σημαντική θέση στο γιορτινό τραπέζι ανάμεσα σε άλλους παραδοσιακούς μεζέδες με αλλαντικά.