Μαρμελάδα

Κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου συγκομιδής, οι νοικοκυρές προσπαθούν να επεξεργάζονται γρήγορα τα μούρα και τα φρούτα ώστε να μην χαλάσουν και δεν έχουν καθόλου χρόνο για μια ποικιλία παρασκευασμάτων. Και μόνο αφού σκούπισαν τον ιδρώτα από τα πρόσωπά τους και μετρήσουν τα βάζα καταλαβαίνουν ότι παρασύρθηκαν λίγο και ετοίμασαν κάτι εντελώς διαφορετικό από αυτό που ήθελαν.

Συχνά, λόγω της εξοικονόμησης βάζας και χώρου στο ντουλάπι, οι νοικοκυρές αρνούνται να μαγειρέψουν κομπόστα για το χειμώνα. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι θα πίνουν νερό βρύσης όλο το χειμώνα. Μια υπέροχη κομπόστα μπορεί να γίνει από μαρμελάδα ή κονσέρβες.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μαρμελάδας και μαρμελάδας; Άλλωστε και τα δύο αυτά προϊόντα παρασκευάζονται σχεδόν πανομοιότυπα και τα συστατικά για την παρασκευή του είναι εντελώς πανομοιότυπα. Όλα αυτά είναι σωστά, αλλά υπάρχει ένα «αλλά». Η μαρμελάδα είναι μια πιο αραιή εκδοχή της μαρμελάδας. Περιέχει λιγότερη ζάχαρη, πηκτίνη και πρόσθετα πηκτωματώδη συστατικά, όπως ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ, σπάνια προστίθενται στη μαρμελάδα. Αυστηρά μιλώντας, στις αγγλόφωνες χώρες, μόνο οι μαρμελάδες εσπεριδοειδών μπορούν να φέρουν το όνομα «μαρμελάδα», όλα τα άλλα λέγονται «μαρμελάδα».

Μερικές φορές, ως αποτέλεσμα μιας πλούσιας σοδειάς και του υπερβολικού ενθουσιασμού της οικοδέσποινας, συσσωρεύονται πολλές ραφές στους κάδους της. Πρόκειται για μαρμελάδες, κονσέρβες, κομπόστες και τουρσιά. Φυσικά, η συντήρηση μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά όχι επ 'αόριστον; Και τότε τίθεται το ερώτημα, πού μπορούν να τεθούν όλα αυτά; Μπορείτε να το δώσετε σε συγγενείς, αλλά μπορείτε να σκεφτείτε πώς να κάνετε κάτι απαραίτητο και απαιτητικό από κάτι περιττό; Είναι πιο εύκολο να «ανακυκλώσετε» τη μαρμελάδα, γιατί είναι πρακτικά μια προετοιμασία για marshmallows.