Προετοιμασίες με μουστάρδα για το χειμώνα

Αυτή η αρχαία συνταγή για την παρασκευή μουλιασμένων σταφυλιών καθιστά δυνατή την προετοιμασία των σταφυλιών για το χειμώνα χωρίς θερμική επεξεργασία και, επομένως, τη διατήρηση των περισσότερων από τις ευεργετικές ουσίες σε αυτά. Τέτοια νόστιμα σταφύλια είναι απλά ασύγκριτα ως ελαφρύ επιδόρπιο και είναι επίσης απλά αναντικατάστατα όταν προετοιμάζετε και διακοσμείτε χειμωνιάτικες σαλάτες και ελαφριά σνακ.

Αυτή η παλιά συνταγή για τουρσιά θα ενδιαφέρει όσους λάτρεις των σπιτικών παρασκευασμάτων έχουν ένα μέρος να σώσουν, όπου είναι πιο δροσερό από το σαλόνι. Μην ανησυχείτε, δεν απαιτείται κελάρι. Ένα χαγιάτι ή ένα μπαλκόνι θα κάνει. Δεν υπάρχει τίποτα σούπερ εξωτικό σε αυτές τις αλατισμένες ντομάτες: ελαφρώς άγουρες ντομάτες και τυπικά μπαχαρικά.Ποιο είναι λοιπόν το αποκορύφωμα της συνταγής; Είναι απλό - το ξύσμα είναι στην άλμη.

Υπάρχουν πάρα πολλές ποικιλίες και είδη μουστάρδας. Αυτός είναι ο λόγος που ονομάζεται οικογένεια του ουράνιου τόξου. Ας προσπαθήσουμε να μιλήσουμε εν συντομία για τα πιο διάσημα και δημοφιλή από αυτά.

Δεν χρειάζεται να αγοράσετε μια νόστιμη και υγιεινή σάλτσα μουστάρδας ή καρυκεύματα στο κατάστημα, αλλά να την ετοιμάσετε στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να έχετε μια καλή συνταγή και να αγοράσετε ή να καλλιεργήσετε σπόρους ή σκόνη μουστάρδας.

Τα αγγούρια με μουστάρδα που παρασκευάζονται για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνονται ορεκτικά σφιχτά και τραγανά. Τα αγγουράκια τουρσί αποκτούν ένα ασυνήθιστο άρωμα και μια μοναδική πρωτότυπη γεύση, ενώ διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Αυτή η χειμωνιάτικη σαλάτα είναι πολύ απλή και εύκολη στην προετοιμασία, και το πιο σημαντικό, κάθε νοικοκυρά μπορεί να τη φτιάξει. Παρά τον μικρό αριθμό υλικών, η σαλάτα έχει εξαιρετική γεύση. Λάβετε υπόψη ότι τα αγγούρια δεν κόβονται σε κύκλους, αλλά σε επιμήκεις φέτες και μερικοί άνθρωποι αποκαλούν τη σαλάτα όχι "Tender", αλλά "Lady fingers".

Δεν ξέρετε τι να κάνετε με τα μεγάλα αγγούρια; Αυτό συμβαίνει και σε μένα.Μεγαλώνουν και μεγαλώνουν, αλλά δεν έχω χρόνο να τα μαζέψω εγκαίρως. Βοηθάει μια απλή και νόστιμη σαλάτα αγγουριών με κρεμμύδια, πιπεριές και σκόρδο, η οποία το χειμώνα έχει μεγάλη ζήτηση με κάθε συνοδευτικό. Και ακόμη και τα μεγαλύτερα δείγματα είναι κατάλληλα για αυτό.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε καρπούζια τουρσί για το χειμώνα. Δοκίμασα περισσότερα από ένα μέχρι που ερωτεύτηκα τη συνταγή για καρπούζια τουρσί με μπαχαρικά και σκόρδο στο Kherson. Τα καρπούζια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι γλυκά, πικάντικα, ελαφρώς πικάντικα στη γεύση. Και τα κομμάτια παραμένουν ευχάριστα σκληρά λόγω του ότι κατά την προετοιμασία υφίστανται ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Δοκίμασα για πρώτη φορά ασυνήθιστα αλλά πολύ νόστιμα αγγούρια με κουρκουμά στην Αμερική όταν επισκεπτόμουν την αδερφή μου. Εκεί λέγεται «Ψωμί και βούτυρο» για κάποιο λόγο. Όταν το δοκίμασα, έμεινα έκπληκτος! Αυτό ήταν κάτι εντελώς διαφορετικό από τις κλασικές μας σαλάτες αγγουριού τουρσί. Πήρα μια αμερικάνικη συνταγή από την αδερφή μου και όταν έφτασα σπίτι έκλεισα πολλά βάζα.

Σε πολλές νοικοκυρές αρέσει να ετοιμάζουν λεπτά, μικρού μεγέθους αγγούρια για το χειμώνα, τα οποία έχουν ένα ιδιαίτερο όνομα - αγγουράκια. Για τέτοιους λάτρεις, προσφέρω αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα που θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε εύκολα ζεστά και τραγανά αγγουράκια στο σπίτι.

Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν διάφορες συνταγές για να διατηρήσουν τα αγγούρια για το χειμώνα. Εκτός από τα κλασικά, τα σκευάσματα γίνονται με ποικιλία πρόσθετων. Για παράδειγμα, με κουρκουμά, εστραγκόν, κιτρικό οξύ αντί για ξύδι, με ντομάτα ή κέτσαπ.

Ένα σφιχτό και τραγανό, ορεκτικό, αλατισμένο αγγούρι θα φωτίσει τη γεύση ενός δεύτερου δείπνου το χειμώνα. Αλλά αυτά τα αγγουράκια τουρσί με χρένο και μουστάρδα είναι ιδιαίτερα καλά ως ορεκτικό για παραδοσιακά ρωσικά δυνατά ποτά!

Αυτή τη φορά αποφάσισα να ετοιμάσω νόστιμα αγγούρια σε κονσέρβα με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα. Αφού αφιερώσετε περίπου μία ώρα στην προετοιμασία της προετοιμασίας, θα πάρετε τραγανά, ελαφρώς γλυκά αγγούρια με πικάντικη άλμη που τρώγονται απλά και αμέσως.

Παραδοσιακά, τα αγγουράκια τουρσί παρασκευάζονται ολόκληρα σε βάζα για το χειμώνα. Σήμερα θα φτιάξω αγγουράκια τουρσί σε σάλτσα μουστάρδας. Αυτή η συνταγή καθιστά δυνατή την προετοιμασία αγγουριών διαφορετικών μεγεθών και να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με την ασυνήθιστη γεύση των γνωστών λαχανικών.

Σήμερα θα μαγειρέψω τραγανά αγγούρια μαριναρισμένα με μουστάρδα και καρότα. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή και βγαίνει πολύ νόστιμη. Αυτή η συνταγή για αγγουράκια τουρσί είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία λόγω της ελάχιστης ποσότητας συστατικών και προετοιμασίας χωρίς αποστείρωση.

Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε τραγανά κολοκυθάκια τουρσί. Η μέθοδος προετοιμασίας αυτών των νόστιμων λαχανικών για το χειμώνα δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και μια απλή, δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα αποσαφηνίσει όλες τις αποχρώσεις και τις λεπτές αποχρώσεις της διαδικασίας μαγειρέματος.

Σήμερα θέλω να σας προσφέρω μια ασυνήθιστη συνταγή για ντομάτες σε κονσέρβα. Όταν τελειώσουν, μοιάζουν με ανθρακούχες ντομάτες. Τόσο το αποτέλεσμα όσο και η γεύση είναι αρκετά απροσδόκητα, αλλά αφού δοκιμάσετε μια φορά αυτές τις ντομάτες, πιθανότατα θα θέλετε να τις μαγειρέψετε την επόμενη σεζόν.

Αυτή η ασυνήθιστη αλλά απλή συνταγή για την προετοιμασία ντομάτας για το χειμώνα θα αρέσει όχι μόνο στους λάτρεις της ντομάτας τουρσί, αλλά και σε όσους δεν τους αρέσουν πραγματικά. Η γεύση του παρασκευάσματος είναι απλά «βόμβα», είναι αδύνατο να σκιστείς.

Αυτή τη συνταγή για γρήγορο ξινολάχανο μου την είπαν όταν την επισκέφτηκα και τη δοκίμασα.Μου άρεσε τόσο πολύ που αποφάσισα να το πάρω κι εγώ. Αποδείχθηκε ότι το συνηθισμένο λευκό λάχανο μπορεί να γίνει πολύ νόστιμο και τραγανό πολύ γρήγορα.

Σήμερα θέλω να πω στις νοικοκυρές πώς να ετοιμάσουν νόστιμα μουσκεμένα μήλα με μουστάρδα και μέλι για το χειμώνα. Τα μήλα μπορούν επίσης να εμποτιστούν με ζάχαρη, αλλά είναι το μέλι που δίνει στα μήλα μια ιδιαίτερη ευχάριστη γλυκύτητα και η ξηρή μουστάρδα που προστίθεται στη μαρινάδα κάνει τα τελειωμένα μήλα αιχμηρά και χάρη στη μουστάρδα, τα μήλα παραμένουν σφιχτά μετά το τουρσί (όχι χαλαρά όπως το ξινολάχανο).

Φτιάχνω μαριναρισμένες ντομάτες κομμένες στη μέση όταν έχω πυκνές, κρεατικές ντομάτες. Από αυτούς παίρνω μια ασυνήθιστη και νόστιμη προετοιμασία, την προετοιμασία της οποίας σήμερα φωτογράφισα βήμα βήμα στη φωτογραφία και, πλέον, ο καθένας μπορεί να την ετοιμάσει μόνος του για το χειμώνα.

Η μουστάρδα έχει κερδίσει από καιρό τον σεβασμό της ανθρωπότητας. Έχει γίνει ένα από τα πιο άξια καρυκεύματα στην απέραντη θάλασσα των μπαχαρικών. Η μεγάλη γκάμα βιταμινών και ευεργετικών συστατικών που περιέχει αυξάνει την όρεξη και βοηθά ενεργά το πεπτικό σύστημα να απορροφά τις λιπαρές τροφές.

Πολλοί άνθρωποι φτιάχνουν χαβιάρι από υπολείμματα μανιταριών, το οποίο δεν είναι κατάλληλο για τουρσί ή αλάτισμα.Έχουμε επίσης μια συνταγή για αυτό το παρασκεύασμα στην ιστοσελίδα μας. Αλλά το πιο νόστιμο χαβιάρι μανιταριών προέρχεται από φρέσκα υγιεινά μανιτάρια. Ιδιαίτερα από λαχανίδες ή λευκές (boletus), που έχουν αρκετά πυκνή σάρκα.

Τα μανιτάρια σε ξινή μαρινάδα παρασκευάζονται από οποιαδήποτε βρώσιμα μανιτάρια. Η βασική προϋπόθεση για να γεμιστούν με ξινόξυδο είναι να είναι μόνο πολύ μικρά. Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, τότε μπορείτε να κάνετε τουρσί μανιτάρια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση.