Μπαχαρικό γαρύφαλλο - χρήση στην οικιακή κονσερβοποίηση

Δεν ξέρετε τι να κάνετε με τα μεγάλα αγγούρια; Αυτό συμβαίνει και σε μένα. Μεγαλώνουν και μεγαλώνουν, αλλά δεν έχω χρόνο να τα μαζέψω εγκαίρως. Βοηθάει μια απλή και νόστιμη σαλάτα αγγουριών με κρεμμύδια, πιπεριές και σκόρδο, η οποία το χειμώνα έχει μεγάλη ζήτηση με κάθε συνοδευτικό. Και ακόμη και τα μεγαλύτερα δείγματα είναι κατάλληλα για αυτό.

«Για να έχετε πραγματικά νόστιμες προετοιμασίες για το χειμώνα, η όλη διαδικασία πρέπει να γίνει με αγάπη», όπως λένε διάσημοι σεφ. Λοιπόν, ας ακολουθήσουμε τις συμβουλές τους και ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε αγγουράκια τουρσί.

Όλοι γνωρίζουν πόσο ευεργετικά είναι τα σταφύλια - περιλαμβάνουν γενική ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, προστασία από τον καρκίνο, απομάκρυνση τοξινών από το σώμα, πρόληψη της πρόωρης γήρανσης και πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Επομένως, θέλω πραγματικά να αποθηκεύσω αυτές τις "χάντρες βιταμινών" για το χειμώνα. Για αυτό, κατά τη γνώμη μου, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο και πιο νόστιμο από το να τυλίγετε κομπόστα σταφυλιού σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή χωρίς αποστείρωση. Θα σας λέω βήμα προς βήμα πώς το κάνω αυτό κάθε φθινόπωρο.

Έχετε δοκιμάσει ποτέ μαρμελάδα σταφύλι; Έχασες πολλά! Υγιεινή, νόστιμη, εύκολη στην παρασκευή και αποθήκευση, απλά εκπληκτική μαρμελάδα από την αγαπημένη σας ποικιλία σταφυλιών θα σας βοηθήσει να ομορφύνετε τα κρύα βράδια του χειμώνα με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι ότι ετοιμάζουμε μαρμελάδα σταφύλι στο φούρνο.

Η προετοιμασία μου σήμερα είναι νόστιμα δαμάσκηνα τουρσί με μπαχαρικά που θα σας αλλάξουν την ιδέα να χρησιμοποιείτε φρούτα μόνο στη γλυκιά συντήρηση.

Αναμφίβολα, η σαλάτα λαχανικών «Lecho» είναι μια από τις πιο δημοφιλείς χειμωνιάτικες παρασκευές. Εκτός από το κύριο συστατικό, το γλυκό πιπέρι, προστίθενται στο lecho μια ποικιλία από λαχανικά εποχής. Τα πικάντικα λαχανικά και τα βότανα προσθέτουν ξύσμα στο πιάτο.Σήμερα σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με συνταγές lecho που περιέχουν μια νότα σκόρδου. Μείνε μαζί μας! Θα είναι νόστιμο!

Οι κάτοικοι όχι πολλών περιοχών μπορούν να καυχηθούν ότι μπορούν να δουν καρύδια όχι μόνο στα ράφια των καταστημάτων, αλλά και σε φρέσκια, άγουρα μορφή. Οι μάγειρες χρησιμοποιούν αυτά τα φρούτα για να φτιάξουν μαρμελάδα με αξέχαστη γεύση. Αυτό το γλυκό, εκτός από την εξαιρετική του γεύση, είναι και πολύ υγιεινό. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η τεχνολογία παρασκευής μαρμελάδας ξηρών καρπών δεν είναι η πιο απλή, αλλά αν περάσετε όλες τις δυσκολίες και φτιάξετε μαρμελάδα από πράσινους ξηρούς καρπούς γαλακτώδους ωρίμανσης, σίγουρα θα μείνετε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα.

Πολλές ποικιλίες δαμάσκηνου κερασιού έχουν ένα δυσάρεστο χαρακτηριστικό - έναν σπόρο που αναπτύσσεται προς τα μέσα. Είναι απλά αδύνατο να αφαιρέσετε αυτόν τον σπόρο χωρίς να μετατρέψετε το δαμάσκηνο κερασιού σε πουρέ. Υπάρχουν όμως και ποικιλίες στις οποίες ο σπόρος σπρώχνεται εύκολα έξω με ένα ραβδί. Όταν επιλέγετε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι, πρέπει να λάβετε υπόψη αυτό το χαρακτηριστικό.
Το Cherry Plum, σε αντίθεση με το άλλο δαμάσκηνο, περιέχει λιγότερη ζάχαρη, αλλά περισσότερο ασβέστιο. Οι σπόροι δαμάσκηνου κερασιού χρησιμοποιούνται ως ένα από τα συστατικά για την παρασκευή δισκίων ενεργού άνθρακα. Έτσι, ακόμα κι αν πρέπει να φτιάξετε μαρμελάδα με σπόρους, παρηγορηθείτε στο γεγονός ότι αποκομίζετε περισσότερα οφέλη από τη μαρμελάδα σας.

Τα σύκα χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και την ιατρική. Χάρη στη γλυκόζη, βοηθά στα κρυολογήματα και η κουμαρίνη προστατεύει από την ηλιακή ακτινοβολία. Το σύκο τονώνει και δυναμώνει τον οργανισμό, θεραπεύοντας ταυτόχρονα παλιές ασθένειες. Για την αντιμετώπιση του κρυολογήματος, πιείτε ζεστή κομπόστα από σύκο. Αυτή η συνταγή είναι για ενήλικες, αλλά είναι τόσο καλή που είναι κατάλληλη όχι μόνο για θεραπεία, αλλά και ως ζεστό ρόφημα για τους επισκέπτες.

Σε όλους μας αρέσει να περιποιούμαστε τον εαυτό μας τον χειμώνα με σπιτικά λαχανικά και φρούτα. Τι πιο ευχάριστο από το να τσακίσεις κονσέρβα αγγούρια μετά από ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή να απολαύσεις ζουμερές ντομάτες τουρσί;

Υπάρχουν πάρα πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε κονσέρβες ντομάτας για το χειμώνα. Σήμερα θα σας πω πώς να συντηρήσετε ντομάτες με αμπελόφυλλα, κεράσια και χρένο σε βάζα. Το να το κάνεις στο σπίτι είναι αρκετά απλό και μπορεί να το κάνει ακόμα και η νεότερη νοικοκυρά.

Τι ωραίο που είναι να ανοίγεις ένα βάζο με πικάντικα αγγούρια μια κρύα μέρα του χειμώνα. Για το κρέας - αυτό είναι! Τα τουρσί πικάντικα αγγούρια σε σάλτσα Jalapeño είναι εύκολο να τα φτιάξετε για το χειμώνα. Ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτής της προετοιμασίας είναι ότι όταν κάνετε κονσερβοποίηση μπορείτε να κάνετε χωρίς αποστείρωση, κάτι που δεν μπορεί παρά να ευχαριστήσει μια πολυάσχολη νοικοκυρά.

Κάθε χρόνο μαζεύω πιπεριές και θαυμάζω πώς λάμπουν από μέσα. Αυτή η απλή σπιτική συνταγή θα εκτιμηθεί από όσους αγαπούν τα μπαχαρικά και τις εξωτικές νότες στο συνηθισμένο φαγητό τους. Οι καρποί υφίστανται βραχυχρόνια θερμική επεξεργασία και διατηρούν πλήρως το χρώμα, την ιδιαίτερη λεπτή γεύση και οσμή τους. Και οι σταδιακά αποκαλυπτικές αποχρώσεις των μπαχαρικών θα εκπλήξουν τον πιο κακομαθημένο γκουρμέ.

Αυτή τη φορά προτείνω να μαγειρέψουμε μαζί μου ντομάτες τουρσί με σκόρδο. Αυτό το παρασκεύασμα αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και νόστιμο. Η προτεινόμενη μέθοδος κονσερβοποίησης είναι απλή και γρήγορη, γιατί τουρσί ντομάτες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση.

Οι θάμνοι και τα δέντρα δαμασκηνιάς παράγουν συνήθως πολύ καλή συγκομιδή. Οι κηπουροί αντιμετωπίζουν την αφθονία των μούρων αποθηκεύοντάς τα για το χειμώνα. Εκτός από τις συνηθισμένες κομπόστες, κονσέρβες και μαρμελάδες, από δαμάσκηνα παρασκευάζεται πολύ νόστιμο σιρόπι. Για γαστρονομικούς σκοπούς, χρησιμοποιείται ως σάλτσα για τηγανίτες και αρτοσκευάσματα, καθώς και ως πληρωτικό για δροσιστικά κοκτέιλ. Θα μιλήσουμε για όλους τους τρόπους προετοιμασίας αυτού του γλυκού στο σπίτι σε αυτό το άρθρο.

Αυτή τη φορά αποφάσισα να ετοιμάσω νόστιμα αγγούρια σε κονσέρβα με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα. Αφού αφιερώσετε περίπου μία ώρα στην προετοιμασία της προετοιμασίας, θα πάρετε τραγανά, ελαφρώς γλυκά αγγούρια με πικάντικη άλμη που τρώγονται απλά και αμέσως.

Ζουμερά, πικάντικα και τραγανά, τα αγγουράκια τουρσί είναι η πιο δημοφιλής προσθήκη στα κύρια πιάτα στα τραπέζια μας. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διατηρήσετε τα αγγούρια για το χειμώνα.

Σήμερα θέλω να σας προσφέρω μια ασυνήθιστη συνταγή για ντομάτες σε κονσέρβα. Όταν τελειώσουν, μοιάζουν με ανθρακούχες ντομάτες. Τόσο το αποτέλεσμα όσο και η γεύση είναι αρκετά απροσδόκητα, αλλά αφού δοκιμάσετε μια φορά αυτές τις ντομάτες, πιθανότατα θα θέλετε να τις μαγειρέψετε την επόμενη σεζόν.

Όταν ωριμάζουν τα πρώτα δαμάσκηνα το καλοκαίρι, προσπαθώ πάντα να κάνω διάφορες προετοιμασίες από αυτά για τον χειμώνα. Σήμερα θα μαγειρέψω νόστιμη και απλή μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι χωρίς κουκούτσια στο φούρνο. Αλλά, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το αποτέλεσμα δεν είναι μια συνηθισμένη προετοιμασία, αφού στη μαρμελάδα προστίθεται κανέλα.

Οι κοκκινομάλλες ή οι μπολέτες, σε αντίθεση με άλλα μανιτάρια που συλλέγονται για το χειμώνα, «ανέχονται» τέλεια όλους τους γαστρονομικούς χειρισμούς κατά την προετοιμασία τους.Αυτά τα μανιτάρια είναι δυνατά, ο πολτός τους (καρποφόρο σώμα) δεν μαλακώνει κατά το τουρσί.

Στον Βόρειο Καύκασο δεν υπάρχει τέτοια αφθονία μανιταριών όπως στην κεντρική Ρωσία. Δεν έχουμε ευγενείς λευκούς, μανιτάρια boletus και άλλους βασιλιάδες του βασιλείου των μανιταριών. Υπάρχουν πολλά μανιτάρια μελιού εδώ. Αυτά τα τηγανίζουμε, τα στεγνώνουμε και τα παγώνουμε για τον χειμώνα.

Τα ζαχαρωμένα κομμάτια τζίντζερ δεν είναι λιχουδιά για όλους, καθώς έχει μια αρκετά πικάντικη γεύση. Ωστόσο, τα οφέλη ενός τέτοιου γλυκού είναι αναμφισβήτητα και πολλοί χρησιμοποιούν τα δώρα της φύσης για να αντισταθούν στις εποχιακές ασθένειες. Θα χαρούμε να μοιραστούμε μαζί σας πέντε αποδεδειγμένους τρόπους παρασκευής ζαχαρωμένου τζίντζερ στο σπίτι.

Πριν από το επικείμενο γλέντι, για να κερδίσουμε χρόνο, πολύ συχνά αγοράζουμε σνακ σε καταστήματα και σούπερ μάρκετ. Ταυτόχρονα, γνωρίζοντας ότι σχεδόν όλα τα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα είναι γεμάτα με συντηρητικά. Και φυσικά, η γεύση και η φρεσκάδα του φαγητού που αγοράζετε παραμένει μυστήριο μέχρι να το δοκιμάσετε.

Για αρκετά συνεχόμενα χρόνια, η φύση δίνει σε όλους όσους αγαπούν τον κήπο μια γενναιόδωρη συγκομιδή ντομάτας.