Λάχανες προετοιμασίες για το χειμώνα

Το τουρσί, σε αντίθεση με το ξινολάχανο, φτάνει στο στάδιο της ετοιμότητας σε πολύ μικρότερο χρονικό διάστημα λόγω της χρήσης ξυδιού και ζάχαρης στη μαρινάδα. Επομένως, εάν η χρήση ξιδιού δεν βλάπτει με κανέναν τρόπο την υγεία σας, αλλά θέλετε να δοκιμάσετε ξινό λάχανο το συντομότερο δυνατό, τότε αυτή η συνταγή για στιγμιαίο λάχανο τουρσί είναι για εσάς.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία διαφόρων λαχανικών τουρσί στα κορεάτικα. Θέλω να μοιραστώ με τις νοικοκυρές μια πολύ απλή σπιτική συνταγή για την παρασκευή λάχανου τουρσί «Πέταλα» με την προσθήκη καρότων, σκόρδου και παντζαριών, σύμφωνα με μια παραδοσιακή κορεάτικη συνταγή.

Το λάχανο είναι ένα από τα κύρια φαγητά στο τραπέζι μας σχεδόν όλο το χρόνο. Πότε φρέσκο, πότε τουρσί, πότε βρασμένο, πότε τουρσί... σε φόρμα. Δεν μπορείτε να θυμηθείτε όλους τους τρόπους με τους οποίους τρώμε λάχανο αμέσως. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη συνταγή «Λάχανο γεωργιανό μαριναρισμένο με παντζάρια».

Το σπιτικό τουρσί του λάχανου για το χειμώνα είναι μια διαδικασία που φαίνεται να είναι γνωστή εδώ και καιρό σε όλους μας. Αλλά τα κάνετε όλα σωστά και πόσο νόστιμο είναι το ξινολάχανό σας; Σε αυτή τη συνταγή, θα προσπαθήσω να εξηγήσω λεπτομερώς πώς να αλατίζετε το λάχανο, ποιες διαδικασίες συμβαίνουν κατά το τουρσί και τι να κάνετε ώστε το λάχανο να μην γίνει όξινο, να μην γίνει πικρό και να παραμένει πάντα φρέσκο ​​- νόστιμο και τραγανό.

Όταν η οικογένειά μου βαρέθηκε το ξινολάχανο που παρασκευάστηκε σύμφωνα με την κλασική συνταγή χωρίς πρόσθετα, αποφάσισα να πειραματιστώ και, κατά τη ζύμωση, πρόσθεσα ψιλοκομμένες φέτες μήλου και τριμμένα καρότα στο λάχανο. Έγινε πολύ νόστιμο. Το ξινολάχανο ήταν τραγανό, τα μήλα του έδιναν λίγη μπουνιά και τα καρότα είχαν ωραίο χρώμα. Είμαι στην ευχάριστη θέση να μοιραστώ τη γρήγορη συνταγή μου.

Το χειμώνα, το λάχανο θα είναι η πιο νόστιμη, τραγανή απόλαυση. Προστίθεται σε μια βινεγκρέτ, γίνεται πατατοσαλάτα και απλά ραντίζεται με φυτικό λάδι. Κι αν είναι και όμορφη; Αν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας, φτιάξτε ροζ λάχανο τουρσί με παντζάρια, καρότα και πιπεριές.

Αν αγαπάτε το κόκκινο μπορς, αλλά δεν έχετε αρκετό χρόνο να το μαγειρεύετε συχνά, υπάρχει μια εναλλακτική επιλογή. Προετοιμάστε την προτεινόμενη προετοιμασία και το ντρέσινγκ μπορς με παντζάρια και λάχανο θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε μπορς γρήγορα, εύκολα και απλά οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Το νόστιμο τραγανό ξινολάχανο είναι μια παραδοσιακή σπιτική προετοιμασία για το χειμώνα. Κατά την κρύα εποχή, είναι πηγή πολλών χρήσιμων ουσιών και αποτελεί τη βάση πολλών πιάτων.

Ορισμένες ποικιλίες λάχανου δεν διακρίνονται για τη χυμώδη τους, και οι χειμερινές ποικιλίες είναι ακόμη και "δρυς". Είναι αδύνατο να χρησιμοποιήσετε τέτοιο λάχανο για σαλάτες ή μπορς, αλλά μπορεί να ζυμωθεί σε άλμη. Τυπικά, ένα τέτοιο λάχανο ζυμώνεται σε βάζα των τριών λίτρων και τουρσί όπως απαιτείται καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Αυτό το είδος ζύμωσης είναι καλό γιατί παράγει πάντα λάχανο.

Το Sauerkraut έχει μια παράξενη ιδιότητα. Έχει διαφορετική γεύση κάθε φορά, ακόμα κι αν φτιάχνεται από την ίδια νοικοκυρά, σύμφωνα με την ίδια συνταγή. Όταν ετοιμάζετε το λάχανο για το χειμώνα, ποτέ δεν ξέρετε με σιγουριά πώς θα βγει. Για να βεβαιωθείτε ότι το λάχανο θα βγει νόστιμο σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε παλιές συνταγές τουρσί και να θυμάστε μερικά κόλπα.

Πρόσφατα, πολλές νοικοκυρές έχουν εγκαταλείψει την προετοιμασία των λαχανικών για το χειμώνα. Αλλά αυτό συμβαίνει μόνο επειδή δεν υπάρχει πουθενά να αποθηκεύσετε όλα αυτά τα βάζα με τουρσί. Δεν υπάρχουν πια κελάρια και οι αποθήκες είναι μερικές φορές πολύ ζεστές. Εάν τα βάζα με τουρσί είναι φυσιολογικά, τότε τα λαχανικά τουρσί γίνονται όξινα και γίνονται μη βρώσιμα. Μερικά τουρσιά μπορούν να καταψυχθούν και το ξινολάχανο είναι ένα από αυτά.

Το χειμώνα είναι αρκετά δύσκολο να βρεις καλό λάχανο για ρολά λάχανου. Μετά από όλα, πυκνά κεφάλια λάχανου αφήνονται για αποθήκευση και ένα τέτοιο λάχανο είναι κυριολεκτικά κατασκευασμένο από πέτρα.Φτιάχνει εξαιρετικό μπορς ή σαλάτα, αλλά η αποσυναρμολόγηση της κεφαλής του λάχανου σε φύλλα για την προετοιμασία των ρολλών λάχανου δεν θα λειτουργεί πλέον. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για το πώς να κάνετε τουρσί λάχανο για το χειμώνα για ρολά λάχανου και να κάνετε αυτό το έργο πιο εύκολο για τον εαυτό σας.

Έρχεται η ώρα που ωριμάζουν ελαστικά κεφάλια λάχανου στα κρεβάτια και πολλά διαφορετικά είδη λάχανου εμφανίζονται στις αγορές και στα καταστήματα. Αυτό σημαίνει ότι μπορούμε να προετοιμάσουμε αυτό το λαχανικό για μελλοντική χρήση, έτσι ώστε το χειμώνα τα πιάτα με λάχανο να διαφοροποιήσουν το τραπέζι μας και να ευχαριστήσουν την οικογένειά μας. Ήρθε η ώρα να βγάλετε τις σανίδες κοπής, τους καταστροφείς, τα κοφτερά μαχαίρια κουζίνας - και να πιάσετε δουλειά!

Από την αρχαιότητα, το αγγούρι θεωρείται το ιδανικό ορεκτικό για κάθε ζεστό πιάτο ή δυνατό ρόφημα. Είναι καλό και φρέσκο ​​και σε κονσέρβα. Αλλά αυτή η συνταγή για την προετοιμασία αγγουριών για το χειμώνα είναι ανησυχητική στο απροσδόκητό της! Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτήν την ασυνήθιστη μαρμελάδα αγγουριού σύμφωνα με μια παλιά συνταγή.

Το γκούλας είναι μια παγκόσμια τροφή. Μπορεί να σερβιριστεί και ως πρώτο και δεύτερο πιάτο. Αυτή η συνταγή γκούλας είναι εύκολη στην προετοιμασία. Κλείνοντάς το για μελλοντική χρήση, θα έχετε σπιτικό στιφάδο. Θα έχετε ένα έτοιμο πιάτο σε απόθεμα που μπορεί να ανοίξει και να προετοιμαστεί γρήγορα σε περίπτωση καλεσμένων ή όταν έχετε περιορισμένο χρόνο.

Χρησιμοποιώντας αυτήν την απλή συνταγή για το τουρσί λάχανου με παντζάρια στο σπίτι, θα πάρετε δύο λαχταριστά τουρσί λαχανικά σε μία προετοιμασία. Τόσο τα παντζάρια όσο και το λάχανο που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο γρήγορης τουρσί είναι τραγανά και ζουμερά. Ένα νόστιμο και απλό χειμωνιάτικο ορεκτικό για κάθε τραπέζι!

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα χειμωνιάτικο τραπέζι χωρίς γεμιστές πιπεριές τουρσί που έχουν ωραία γεύση και μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες. Η απλή εμφάνιση αυτού του λαχανικού προκαλεί και ανοίγει την όρεξη, και όταν συνδυάζεται με λάχανο, απλά δεν έχουν ίσο. Στην οικογένειά μας, οι σπιτικές παρασκευές από αυτό το λαχανικό έχουν μεγάλη εκτίμηση! Ειδικά αυτή η συνταγή - όταν οι πιπεριές γεμιστές με λάχανο και βότανα καλύπτονται με μαρινάδα... Σπεύδω να διαβεβαιώσω ότι ακόμη και η πιο άπειρη νοικοκυρά μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία αυτού του θαύματος και δεν θα χρειαστεί πολύς κόπος και χρόνος.

Το ξινολάχανο, με την ξινίλα και την ελαφριά πικάντικη του γεύση, είναι εξαιρετικό για την προετοιμασία ρολλών λάχανου στο σπίτι. Και αν το νόστιμο λάχανο χρησιμοποιείται επίσης ως γέμιση, ακόμη και οι πιο απαιτητικοί καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν τη συνταγή. Τα πλεονεκτήματα ενός τέτοιου παρασκευάσματος είναι η ελάχιστη ποσότητα συστατικών, ο σύντομος χρόνος μαγειρέματος και η χρησιμότητα του αρχικού προϊόντος.

Το γεωργιανό λάχανο γίνεται απλά, και το τελικό προϊόν είναι νόστιμο, πικάντικο - πικάντικο και εξωτερικά - πολύ εντυπωσιακό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία τέτοιου τουρσί λάχανου με παντζάρια, και το καθένα έχει τη δική του απόχρωση και το ξύσμα. Επομένως, ακόμα κι αν μαγειρεύετε διαφορετικά, συνιστώ να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή. Αυτό θα σας δώσει την ευκαιρία να μάθετε ποια επιλογή είναι καλύτερη. Επιπλέον, το σύνολο των προϊόντων που απαιτούνται για την προετοιμασία του προϊόντος είναι προσβάσιμο και απλό.

Το γεμιστό ξινολάχανο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλο για όσους τους αρέσει να τσιμπολογούν με ανατροπές και, ως αποτέλεσμα, να εκπλήσσουν τους συγγενείς τους με ασυνήθιστες παρασκευές. Ένα τέτοιο γρήγορο λάχανο είναι πολύ νόστιμο και παρασκευάζεται με τέτοιο τρόπο ώστε να μην διαρκεί πολύ (αλίμονο).

Σήμερα, λίγες νοικοκυρές κάνουν παρασκευές με γογγύλι για τον χειμώνα. Και στην ερώτηση: "Τι μπορεί να μαγειρευτεί από γογγύλια;" - οι περισσότεροι απλά δεν θα βρουν την απάντηση. Προτείνω να καλύψει το κενό και να κυριαρχήσει στην κονσερβοποίηση αυτού του υπέροχου ριζικού λαχανικού. Αποδεικνύεται γλυκό-αλμυρό με μια ελαφριά πικρία.

Το κορεάτικο λάχανο τουρσί με καρότα είναι τόσο νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία που μόλις το δοκιμάσετε, θα επιστρέφετε σε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά.