Ρίζα χρένο

Η Khrenovina είναι ένα πιάτο που ήρθε στο τραπέζι μας από την κρύα Σιβηρία. Στην ουσία πρόκειται για ένα πικάντικο βασικό παρασκεύασμα που μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το γούστο σας ή να καταναλωθεί στην καθαρή του μορφή. Οι Σιβηριανοί, για παράδειγμα, λατρεύουν να το ανακατεύουν με παχύρρευστη κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και να το τρώνε με ζεστά ζυμαρικά. Μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την επιλογή.

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να έχει τη δική της συνταγή για το «Hrenovina». Για όσους δεν ξέρουν τι κρύβεται κάτω από αυτό το όνομα - είναι ένα πικάντικο καρύκευμα του τύπου "adzhika", αλλά δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, δηλ. ακατέργαστος. Η αρκετά μεγάλη διάρκεια ζωής του διασφαλίζει ότι το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα ρίζας χρένου, η οποία έχει εξαιρετικές συντηρητικές ιδιότητες. Η προετοιμασία και η συνταγή για το “Hrenovina” είναι αρκετά απλή.

Το χρένο είναι ποώδες φυτό από το γένος του λάχανου. Οι ευεργετικές του ιδιότητες σας επιτρέπουν να χρησιμοποιήσετε όλα τα μέρη του: ρίζες, μίσχους και φύλλα. Το φυτό είναι απαραίτητο για το τουρσί και το τουρσί αγγουριών, ντοματών, μανιταριών και μήλων. Και οι ρίζες χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή καρυκευμάτων, σαλτσών και φαρμάκων στη λαϊκή και επίσημη ιατρική.

Το πικάντικο καρύκευμα ντομάτας και χρένου είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να διαφοροποιήσετε τη γεύση και το άρωμα των σπιτικών πιάτων. Και τα υγιεινά και προσιτά καυτά μπαχαρικά ενισχύουν τις θεραπευτικές ιδιότητες του παρασκευάσματος, το οποίο ευρέως έχει ένα απλό και αστείο όνομα - χρένο. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να ετοιμάσετε το χρένο, ένα ορεκτικό, αρωματικό και μυρωδάτο καρύκευμα.

Παλιά, όταν μόνο βότκα πωλούνταν στα ποτοπωλεία, κάθε ιδιοκτήτης που σέβεται τον εαυτό του έβγαζε τη δική του συνταγή για τον εμπλουτισμό της. Μερικοί άνθρωποι έβαλαν «φωτινό νερό» με βότανα, φλοιό δέντρων ή ξηρά μούρα, ενώ άλλοι πρόσθεταν σιρόπι ζάχαρης και χυμούς φρούτων στο ποτό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αρχαία νόστιμα λικέρ, οπότε αν είστε λάτρεις των νόστιμων απεριτίφ, τότε πάρτε μερικά από αυτά στο οπλοστάσιό σας.

Σε πολλές νοικοκυρές αρέσει να ετοιμάζουν λεπτά, μικρού μεγέθους αγγούρια για το χειμώνα, τα οποία έχουν ένα ιδιαίτερο όνομα - αγγουράκια. Για τέτοιους λάτρεις, προσφέρω αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα που θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε εύκολα ζεστά και τραγανά αγγουράκια στο σπίτι.

Το φθινόπωρο είναι η πιο γόνιμη περίοδος για να κάνετε ντοματοσκευάσματα για το χειμώνα. Και παρόλο που δεν αρέσει σε όλους να εργάζονται με την κονσερβοποίηση λαχανικών, η απόλαυση των νόστιμων, φυσικών προϊόντων που παρασκευάζονται στο σπίτι βοηθάει κάποιον να ξεπεράσει τον εαυτό του.

Υπάρχουν πάρα πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε κονσέρβες ντομάτας για το χειμώνα. Σήμερα θα σας πω πώς να συντηρήσετε ντομάτες με αμπελόφυλλα, κεράσια και χρένο σε βάζα. Το να το κάνεις στο σπίτι είναι αρκετά απλό και μπορεί να το κάνει ακόμα και η νεότερη νοικοκυρά.

Ξέρεις, μου αρέσει να μαγειρεύω ζελέ το χειμώνα. Και τι κρύος καιρός χωρίς χρένο. Φυσικά, τα κονσερβοποιημένα χρένο με παντζάρια πωλούνται σε βάζα στα σούπερ μάρκετ, αλλά πιστέψτε με, αυτό δεν είναι καθόλου αυτό που παίρνετε στο σπίτι. Αρχικά, θα ξέρετε από τι είναι φτιαγμένο.

Αν κάποιος σας πει ότι το ζελέ μπορεί να καταναλωθεί χωρίς χρένο, δεν καταλαβαίνει τίποτα από τη ρωσική κουζίνα. Το χρένο είναι το καλύτερο καρύκευμα όχι μόνο για το ζελέ, αλλά και για το ψάρι, το λαρδί, το κρέας και δεν μιλάμε καν για τα οφέλη του χρένου. Παραδόξως, το χρένο χρησιμοποιείται πολύ πιο συχνά στη λαϊκή ιατρική παρά στη μαγειρική, και αυτό πρέπει να διορθωθεί.

Οι ακούραστοι κτηνοτρόφοι δεν έχουν εκτρέφει καμία ποικιλία τομάτας: καφέ, μαύρη, στίγματα και πράσινες, οι οποίες, παρά την εμφάνισή τους, έχουν φτάσει σε πλήρη βαθμό ωριμότητας. Σήμερα θα μιλήσουμε για τουρσί πράσινων ντοματών, αλλά εκείνων που βρίσκονται ακόμα στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας ή δεν το έχουν φτάσει ακόμη. Τυπικά, τέτοιοι καρποί συλλέγονται στο τέλος του καλοκαιριού λόγω μεταβαλλόμενων καιρικών συνθηκών, προκειμένου να σωθεί η καλλιέργεια από ασθένειες. Οι ντομάτες δεν θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν στο κλαδί, αλλά είναι αρκετά κατάλληλες για την προετοιμασία πολύ νόστιμων χειμερινών παρασκευασμάτων.

Η ρίζα του χρένου χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων καυτερών σάλτσων και κρύων ορεκτικών και τα φύλλα χρένου χρησιμοποιούνται στην οικιακή κονσερβοποίηση. Τα οφέλη αυτού του φυτού είναι αναμφισβήτητα, επομένως οι νοικοκυρές έχουν συχνά την ερώτηση: "Είναι δυνατόν να παγώσει το χρένο;" Θα μάθετε μια λεπτομερή απάντηση σε αυτή την ερώτηση διαβάζοντας το άρθρο μας.

Τα μανιτάρια σε ξινή μαρινάδα παρασκευάζονται από οποιαδήποτε βρώσιμα μανιτάρια. Η βασική προϋπόθεση για να γεμιστούν με ξινόξυδο είναι να είναι μόνο πολύ μικρά. Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, τότε μπορείτε να κάνετε τουρσί μανιτάρια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση.

Αυτή τη φορά θέλω να σας πω πώς να συντηρήσετε τα αγγούρια χρησιμοποιώντας τη μέθοδο διπλής έκχυσης. Τέτοιες παρασκευές από αγγούρια για τον χειμώνα φτιάχνουμε πολλά χρόνια. Ως εκ τούτου, μπορώ να πω με ασφάλεια ότι η συνταγή είναι δοκιμασμένη στο χρόνο. Τα κονσερβοποιημένα αγγούρια είναι και νόστιμα και υγιεινά λόγω του γεγονότος ότι δεν υπάρχει ξύδι στη συνταγή. Έτσι απλά μπορείτε και φάτε το με την καρδιά σας.

Πολλοί άνθρωποι μπαίνουν σε μπελάδες επειδή δεν ξέρουν πώς να παστώνουν αγγούρια σε βάζα λίτρων. Επομένως, αναρτώ μια πρωτότυπη συνταγή σύμφωνα με την οποία μπορείτε εύκολα και απλά να φτιάξετε γλυκόξινα αγγουράκια τουρσί. Τα αγγούρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο έχουν μια μοναδική, ευχάριστη γεύση και είναι ένα αλμυρό, πικάντικο σνακ από μόνα τους.

Κάποιοι από εμάς προτιμούν τα φρέσκα αγγούρια ή μια σαλάτα φτιαγμένη από αυτά, σε άλλους αρέσουν τα τουρσί ή τα παστά, άλλα τα τουρσί από το βαρέλι... και μόνο τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι αγαπημένα σε όλους. Είναι μέτρια όξινα, κορεσμένα με άρωμα μπαχαρικών και σκόρδου, σφιχτά και τραγανά. Είναι όμως δυνατόν να διατηρηθεί αυτή η γεύση και το άρωμα για τον χειμώνα; Μπορείτε, και αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει σε αυτό. Είναι αρκετά απλό, αλλά καθιστά δυνατή τη διατήρηση όλων των παραπάνω ποιοτήτων αγγουριών στο σπίτι για ολόκληρο το έτος.

Είναι απίθανο κάποιος να μπορέσει να αρνηθεί το σπιτικό κονσερβοποιημένο αγγούρι το χειμώνα. Τραγανό, μυρίζοντας τη φρεσκάδα του μαϊντανού και το δελεαστικό άρωμα του σκόρδου. Είναι ξεκάθαρο ότι ο καθένας μας έχει τη δική του καλύτερη συνταγή και τον αγαπημένο τρόπο παρασκευής τους. Αλλά εδώ θέλω να σας πω για μια απλή και αξιόπιστη μέθοδο προετοιμασίας στο σπίτι για το χειμώνα, η οποία περιλαμβάνει το γέμισμα αγγουριών τρεις φορές.

Μια γειτόνισσα μου κέρασε πολύ νόστιμα φρούτα Physalis μαριναρισμένα σε χυμό ντομάτας, παρασκευασμένα σύμφωνα με τη συνταγή της στο σπίτι της. Αποδεικνύεται ότι εκτός από όμορφο και ασυνήθιστο, το physalis είναι επίσης νόστιμο και υγιεινό και οι καρποί του κάνουν χρήσιμες και πρωτότυπες προετοιμασίες για το χειμώνα.

Τα φρούτα Physalis μοιάζουν με μικρά κίτρινα ντοματίνια. Και στη γεύση, το τουρσί physalis που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη σπιτική συνταγή δεν είναι χειρότερο από τις κονσέρβες ντομάτες. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα τόσο ορεκτικό μαριναρισμένο ορεκτικό "για ένα δόντι".

Λατρεύω αυτή τη συνταγή για σπιτική σαλάτα με χρένο, καρότο και μήλο γιατί είναι τόσο εύκολη στην παρασκευή της. Η απλότητα και η ευκολία προετοιμασίας κάνουν αυτή τη νόστιμη ποικιλία ακόμα πιο ελκυστική. Αφιερώστε λίγο από τον ελεύθερο χρόνο σας, χρησιμοποιήστε τη συνταγή για αυτό το παρασκεύασμα χρένου και φτιάξτε μια υγιεινή, νόστιμη πιατέλα φρούτων και λαχανικών.

Η συνταγή για το χρένο είναι εύκολη στην προετοιμασία. Αν ξέρετε πόσο να πίνετε, μια μικρή ποσότητα βάμματος τονώνει την όρεξη και δίνει δύναμη. Το βάμμα παρασκευάζεται σωστά εάν μετά τη λήψη του δεν υπάρχει έντονο αίσθημα καύσου στο στόμα, αλλά παραμένει μια ευχάριστη αίσθηση.

Θέλω να μοιραστώ πολλούς τρόπους για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο καρύκευμα χρένου με την προσθήκη ξιδιού.Γιατί με διάφορους τρόπους; Επειδή σε κάποιους αρέσει το καρύκευμα πιο πικάντικο, για κάποιους το χρώμα του παντζαριού είναι σημαντικό και σε κάποιους αρέσει να είναι και καρυκευμένο. Ίσως αυτές οι τρεις συνταγές μαρινάδας με χρένο θα σας φανούν χρήσιμες.