Κονσερβοποιημένα φύλλα χρένου

Παλαιότερα, τα τραγανά τουρσιά ήταν διαθέσιμα μόνο σε όσους είχαν την τύχη να έχουν τα δικά τους κελάρια. Άλλωστε, τα αγγούρια αλατίζονταν, ή μάλλον ζυμώνονταν, σε βαρέλια και αποθηκεύονταν για το χειμώνα σε δροσερό μέρος. Κάθε οικογένεια είχε το δικό της μυστικό για το τουρσί, το οποίο περνούσε από γενιά σε γενιά. Οι σύγχρονες νοικοκυρές συνήθως δεν έχουν πού να αποθηκεύσουν ένα βαρέλι με αγγούρια και οι σπιτικές συνταγές έχουν χαθεί. Αλλά αυτός δεν είναι λόγος να εγκαταλείψετε την παραδοσιακή τραγανή λιχουδιά αγγουριού.

Το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη και ήρθε η ώρα να σκεφτείτε να δημιουργήσετε νόστιμες σπιτικές παρασκευές για τον χειμώνα. Τα αγγουράκια τουρσί είναι μια από τις αγαπημένες μας χειμωνιάτικες λιχουδιές. Σήμερα θα σας πω πώς μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα σπιτικά στιγμιαία τουρσιά.

Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν τα δυνατά τουρσιά από βαρέλι ως σνακ.Αλλά τέτοια παρασκευάσματα πρέπει να αποθηκεύονται μόνο σε ένα κρύο κελάρι και δεν έχουν όλοι μια τέτοια ευκαιρία. Προσφέρω στις νοικοκυρές τη δοκιμασμένη στο σπίτι συνταγή μου για το πώς να τουρσί αγγουράκια με σκόρδο και μπαχαρικά και στη συνέχεια να τα τυλίγετε για το χειμώνα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ζεστού χύματος.

Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για τουρσί ντομάτας, αλλά κάθε οικογένεια έχει τις δικές της αγαπημένες συνταγές. Οι γλυκές και πικάντικες μαριναρισμένες ντομάτες σε φέτες είναι εκπληκτικά νόστιμες. Τα παιδιά λατρεύουν αυτό το παρασκεύασμα, τρώγοντας τα πάντα, από ντομάτες, σκόρδο και κρεμμύδια μέχρι άλμη.

Δεν θα μιλήσω τώρα για τη διατροφική αξία των φασολιών, θα πω μόνο ότι πρόκειται για ένα εξαιρετικό χειμωνιάτικο σνακ. Πιστεύεται ότι η κονσερβοποίηση των οσπρίων είναι δύσκολη: δεν στέκονται καλά, χαλάνε και υπάρχει πολλή φασαρία μαζί τους. Θέλω να σας πείσω και να σας προσφέρω μια απλή, δοκιμασμένη συνταγή ότι η οικογένειά μου έχει περάσει πάνω από ένα χρόνο δοκιμών. 😉

Πολλοί κηπουροί γνωρίζουν ότι είναι αδύνατο να φυτέψουν διαφορετικές ποικιλίες πιπεριάς η μία δίπλα στην άλλη. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις γλυκές πιπεριές και τις καυτερές πιπεριές τσίλι. Αν μια γλυκιά πιπεριά γονιμοποιηθεί από μια καυτερή, τότε οι καρποί της θα είναι καυτοί. Αυτό το είδος πιπεριάς δεν ενδείκνυται για καλοκαιρινές σαλάτες γιατί είναι πολύ καυτερό, αλλά για τουρσί είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.

Οι ακούραστοι κτηνοτρόφοι δεν έχουν εκτρέφει καμία ποικιλία τομάτας: καφέ, μαύρη, στίγματα και πράσινες, οι οποίες, παρά την εμφάνισή τους, έχουν φτάσει σε πλήρη βαθμό ωριμότητας. Σήμερα θα μιλήσουμε για τουρσί πράσινων ντοματών, αλλά εκείνων που βρίσκονται ακόμα στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας ή δεν το έχουν φτάσει ακόμη. Τυπικά, τέτοιοι καρποί συλλέγονται στο τέλος του καλοκαιριού λόγω μεταβαλλόμενων καιρικών συνθηκών, προκειμένου να σωθεί η καλλιέργεια από ασθένειες. Οι ντομάτες δεν θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν στο κλαδί, αλλά είναι αρκετά κατάλληλες για την προετοιμασία πολύ νόστιμων χειμερινών παρασκευασμάτων.

Το αλάτισμα, το τουρσί και το τουρσί είναι τα κύρια είδη κονσερβοποιημένων σπιτικών λαχανικών. Σήμερα προτείνουμε να μιλήσουμε συγκεκριμένα για το τουρσί, ή πιο συγκεκριμένα, για το τουρσί ντομάτας. Η ζύμωση που προκαλείται από τη δραστηριότητα των βακτηρίων γαλακτικού οξέος επιτρέπει τη διατήρηση της μέγιστης ποσότητας θρεπτικών συστατικών στις ντομάτες. Έχουν απλά υπέροχη γεύση!

Μερικές φορές οι κηπουροί αντιμετωπίζουν ένα πρόβλημα όταν οι θάμνοι τομάτας, πράσινοι και φορτωμένοι με φρούτα μόλις χθες, αρχίζουν ξαφνικά να στεγνώνουν. Οι πράσινες ντομάτες πέφτουν, και είναι ένα θλιβερό θέαμα. Αλλά είναι μόνο λυπηρό αν δεν ξέρετε τι να κάνετε με τις πράσινες ντομάτες.

Χαριτωμένα πράσινα αγγουράκια και σαρκώδεις κόκκινες πιπεριές αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια στη γεύση και δημιουργούν ένα όμορφο χρωματικό συνδυασμό. Χρόνο με το χρόνο, μαρινάρω αυτά τα δύο υπέροχα λαχανικά σε βάζα του λίτρου σε μια γλυκόξινη μαρινάδα χωρίς ξύδι, αλλά με κιτρικό οξύ.

Σήμερα προσφέρω μια συνταγή για μια προετοιμασία που αρέσει πολύ όχι μόνο σε εμένα, αλλά και σε όλη την οικογένειά μου και στους καλεσμένους μου. Το κύριο χαρακτηριστικό της παρασκευής είναι ότι το μαγειρεύω χωρίς ξύδι. Η συνταγή είναι απλά απαραίτητη για εκείνους τους ανθρώπους στους οποίους το ξύδι αντενδείκνυται.

Η παραδοσιακή και πιο κοινή μας μέθοδος κονσερβοποίησης είναι με ξύδι. Συμβαίνει όμως όταν, για τον έναν ή τον άλλον λόγο, πρέπει να κάνετε σκευάσματα χωρίς ξύδι. Εδώ έρχεται να σώσει το κιτρικό οξύ.

Ζουμερά, πικάντικα και τραγανά, τα αγγουράκια τουρσί είναι η πιο δημοφιλής προσθήκη στα κύρια πιάτα στα τραπέζια μας. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διατηρήσετε τα αγγούρια για το χειμώνα.

Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμάσετε γρήγορα αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Αφήστε περίπου 30 λεπτά για να ολοκληρωθεί η προετοιμασία.Ακόμη και μια μητέρα με ένα βρέφος μπορεί να αφιερώσει τόσο πολύ χρόνο.

Σήμερα θέλω να σας προσφέρω μια ασυνήθιστη συνταγή για ντομάτες σε κονσέρβα. Όταν τελειώσουν, μοιάζουν με ανθρακούχες ντομάτες. Τόσο το αποτέλεσμα όσο και η γεύση είναι αρκετά απροσδόκητα, αλλά αφού δοκιμάσετε μια φορά αυτές τις ντομάτες, πιθανότατα θα θέλετε να τις μαγειρέψετε την επόμενη σεζόν.

Προσφέρω μια συνταγή για την προετοιμασία πράσινων ντοματών για το χειμώνα, αξιοσημείωτη στην απλότητα και την αξιοπιστία της. Σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε φρούτα που δεν έχουν ακόμη ωριμάσει για φαγητό! Αυτή η προετοιμασία αποτελεί ένα εξαιρετικό χειμωνιάτικο σνακ.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία ντομάτας στο Διαδίκτυο. Αλλά θέλω να σας προσφέρω την εκδοχή μου για το πώς να κάνετε γρήγορα τουρσί ντομάτες χωρίς αποστείρωση και σχεδόν χωρίς ξύδι. Εφευρέθηκε και δοκιμάστηκε από εμένα πριν από 3 χρόνια.

Η ρίζα του χρένου χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων καυτερών σάλτσων και κρύων ορεκτικών και τα φύλλα χρένου χρησιμοποιούνται στην οικιακή κονσερβοποίηση. Τα οφέλη αυτού του φυτού είναι αναμφισβήτητα, επομένως οι νοικοκυρές έχουν συχνά την ερώτηση: "Είναι δυνατόν να παγώσει το χρένο;" Θα μάθετε μια λεπτομερή απάντηση σε αυτή την ερώτηση διαβάζοντας το άρθρο μας.

Από την αρχαιότητα, τα μανιτάρια γάλακτος θεωρούνται ο «βασιλιάς» των μανιταριών. Τα μανιτάρια παστό γάλα είναι ένα νόστιμο σνακ, πολύ δημοφιλές μέχρι σήμερα.

Η συνταγή για να φτιάξετε τραγανά κολοκυθάκια τουρσί είναι πολύ απλή, αλλά η προετοιμασία του για το χειμώνα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου κονσερβοποίησης είναι ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν μεγάλα, κατάφυτα δείγματα.