Κόκκινος σολομός
Πώς να αλατίσετε τον σολομό στο σπίτι - δύο μέθοδοι αλατίσματος
Ο σολομός Sockeye θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα ψάρια της οικογένειας του σολομού. Είναι δύσκολο να το μπερδέψουμε με άλλα ψάρια, αφού λόγω των ιδιαιτεροτήτων της δίαιτας του sockeye salmon, το κρέας του έχει έντονο κόκκινο χρώμα, με λεπτές λωρίδες λίπους. Χάρη σε αυτό το λίπος, το κρέας σολομού με κάλτσα παραμένει απίστευτα τρυφερό τόσο όταν αλατίζεται όσο και όταν καπνίζεται.
Ελαφρώς αλατισμένος σολομός με κάλτσα – δύο τρόποι νόστιμου αλατίσματος
Από ολόκληρη την οικογένεια σολομού, ο σολομός sockeye κατέχει μια ιδιαίτερη θέση στις σελίδες των βιβλίων μαγειρικής. Το κρέας είναι μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, είναι πιο λιπαρό από τον σολομό, αλλά όχι τόσο λιπαρό όσο ο σολομός ή η πέστροφα. Ο σολομός Sockeye ξεχωρίζει και για το χρώμα του κρέατος του, το οποίο έχει έντονο κόκκινο φυσικό χρώμα. Ένα ορεκτικό φτιαγμένο από ελαφρά αλατισμένο σολομό με κάλτσα θα φαίνεται πάντα υπέροχο. Και για να μην σας απογοητεύσει η γεύση, είναι καλύτερα να αλατίσετε μόνοι σας τον σολομό sockeye.
Κατηγορίες
- Στο δικό του χυμό (39)
- Μανιτάρια για το χειμώνα (58)
- Πάγωμα (137)
- Τρόπος αποθήκευσης (154)
Τοξίδευση (228)
- Κρέας για μελλοντική χρήση (138)
- Σε μια σημείωση (20)
- Ποτά (213)
- Διάφορα (136)
- Ψάρια για μελλοντική χρήση (80)
- Σαλάτες (151)
- Γλυκά παρασκευάσματα (634)
- Παστοποίηση-ζύμωση (166)
- Σάλτσες (59)
- Ξήρανση (141)
