Πάπρικα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή αποξηραμένου στήθους κοτόπουλου στο σπίτι. Παίρνοντας ως βάση ένα από αυτά και δείχνοντας λίγη φαντασία, ανέπτυξα τη δική μου πρωτότυπη συνταγή για να φτιάξω αποξηραμένο κοτόπουλο, ή μάλλον, το φιλέτο του.

Τα λαχταριστά τουρσί λεμόνια με σκόρδο είναι ένα υπέροχο καρύκευμα και ιδανική προσθήκη σε ορεκτικά λαχανικών, κατσαρόλες ψαριών και κρέατα. Η συνταγή για μια τέτοια αλμυρή παρασκευή είναι ασυνήθιστη για εμάς, αλλά είναι από καιρό αγαπημένη και γνωστή στην ισραηλινή, ιταλική, ελληνική και μαροκινή κουζίνα.

Ο κυπρίνος είναι ένα αρκετά μεγάλο ψάρι. Στις δεξαμενές μας υπάρχουν άτομα με βάρος έως 20 κιλά και μήκος έως 1 μέτρο. Ένας κυπρίνος είναι αρκετός και ακόμη και σε μια μεγάλη οικογένεια θα παρέχονται πιάτα με ψάρι για μια εβδομάδα. Αν όλα είναι λίγο πολύ ξεκάθαρα με το κρέας, τι γίνεται με το χαβιάρι; Έχουμε συνηθίσει να τηγανίζουμε χαβιάρι, αλλά το αλατισμένο χαβιάρι είναι πολύ πιο νόστιμο και υγιεινό. Θα δούμε τώρα πώς να αλατίσουμε το χαβιάρι κυπρίνου.

Στην παγκόσμια κουζίνα υπάρχουν πολλές συνταγές που φαίνονται περίεργες με την πρώτη ματιά.Μερικές από αυτές είναι μερικές φορές τρομακτικές ακόμη και να τις δοκιμάσετε, αλλά μόλις δοκιμάσετε, δεν μπορείτε να σταματήσετε και γράφετε προσεκτικά αυτήν τη συνταγή στο σημειωματάριό σας. Ένα από αυτά τα περίεργα πιάτα είναι το λεμόνι τουρσί.

Τη δεκαετία του '90, η σπιτική παρασκευή μιας ποικιλίας λετσοσαλάτας ήταν σχεδόν υποχρεωτική για κάθε οικογένεια. Οι σαλάτες παρασκευάζονταν μόνο από λαχανικά ή με πρόσθετα από διάφορα είδη δημητριακών. Οι κονσέρβες με ρύζι και κριθάρι ήταν ιδιαίτερα δημοφιλείς. Τέτοια σνακ ονομάζονταν ευρέως "Τουριστικό Πρωινό". Σήμερα θα δούμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για την παρασκευή σπιτικού lecho με ρύζι.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τις χειμερινές σας προετοιμασίες με σαλάτες λαχανικών. Ακόμα και το γνωστό και αγαπημένο lecho μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Το Lecho με κουνουπίδι είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο πιάτο, αλλά είναι χορταστικό και μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή ως σαλάτα.

Το φθινόπωρο έρχεται πάντα απροσδόκητα και μερικές φορές μένουν πάρα πολλές άγουρες ντομάτες στους θάμνους. Τέτοια εποχή αρχίζεις να ψάχνεις μανιωδώς πώς να συντηρήσεις τη σοδειά και να αναζητάς συνταγές. Μία από αυτές τις σωτήριες συνταγές είναι η συνταγή για lecho από πράσινες ντομάτες. Και πρέπει να πω ότι μόνο για πρώτη φορά αυτή ήταν μια αναγκαστική προετοιμασία. Όποιος έχει δοκιμάσει ποτέ lecho πράσινης ντομάτας, σίγουρα θα προσθέσει αυτή τη συνταγή στη λίστα των αγαπημένων του.

Στην Ουγγαρία, το lecho τρώγεται παραδοσιακά ζεστό, ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας. Στη χώρα μας το lecho είναι κάτι σαν πικάντικη σαλάτα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το «ουγγρικό λέτσο», και όμως έχουν κάτι κοινό. Όλες οι εκδοχές του ουγγρικού lecho παρασκευάζονται από διαφορετικές ποικιλίες πιπεριάς. Αυτό προσθέτει όχι μόνο φωτεινό χρώμα στο πιάτο, αλλά και πλούσια γεύση.

Μερικές φορές οι κηπουροί αντιμετωπίζουν ένα πρόβλημα όταν οι θάμνοι τομάτας, πράσινοι και φορτωμένοι με φρούτα μόλις χθες, αρχίζουν ξαφνικά να στεγνώνουν. Οι πράσινες ντομάτες πέφτουν, και είναι ένα θλιβερό θέαμα. Αλλά είναι μόνο λυπηρό αν δεν ξέρετε τι να κάνετε με τις πράσινες ντομάτες.

Το ελαφρά παστό κόκκινο ψάρι είναι ένα υπέροχο ορεκτικό, χωρίς αμφιβολία. Αλλά η τιμή για είδη όπως η πέστροφα, ο σολομός, ο σολομός chum είναι αρκετά απότομη για τον μέσο άνθρωπο. Γιατί να μην δώσετε προσοχή στον ροζ σολομό; Ναι, ναι, αν και αυτό το ψάρι φαίνεται λίγο στεγνό με την πρώτη ματιά, όταν αλατιστεί γίνεται πρακτικά δυσδιάκριτο από τις ακριβές ποικιλίες.

Οποιοδήποτε ζεστό αλάτισμα λαρδιού είναι καλό γιατί το παρασκευασμένο προϊόν είναι έτοιμο μέσα σε λίγες ώρες.Η γρήγορη προετοιμασία του λαρδιού είναι το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου σε σχέση με το κρύο αλάτισμα, το οποίο απαιτεί τουλάχιστον 2 εβδομάδες για την πλήρη προετοιμασία του προϊόντος. Η συνταγή ζεστού αλατίσματος, εκτός από το γεγονός ότι το λαρδί παρασκευάζεται γρήγορα, καθιστά δυνατή την παρασκευή ενός γευστικού, απαλού και εξαιρετικά τρυφερού προϊόντος. Οι φλούδες του κρεμμυδιού και ο υγρός καπνός του δίνουν υπέροχο χρώμα, μυρωδιά και καπνιστή γεύση.

Εάν έχετε χοιρινό λίπος στο σπίτι σας, ένα φιλικό προς το περιβάλλον, φυσικό προϊόν, δεν θα χρειαστεί να σκεφτείτε πώς να ταΐσετε την οικογένειά σας θρεπτικά, υγιεινά και νόστιμα. Στο σπίτι, μπορείτε να προετοιμάσετε λαρδί που θα αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς κανένα πρόβλημα. Διατηρεί όλες τις ευεργετικές ουσίες που διεγείρουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, της καρδιάς και τις βιταμίνες A και D. Η συνταγή για νόστιμο λαρδί σε μαρινάδα για μακροχρόνια αποθήκευση είναι πολύ απλή, οικονομική και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Το αλάτισμα του λαρδιού με την «υγρή» μέθοδο μπορεί να γίνει με δύο μεθόδους: κρύο και ζεστό. Όταν αλατίζεται κρύο, διατηρείται σε άλμη σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν χρησιμοποιείται ζεστό αλάτισμα λαρδιού, τότε θα πρέπει να βράσει σε νερό με αλάτι.

Έχετε αγοράσει ένα ορεκτικό κομμάτι φρέσκο ​​λαρδί στην αγορά, με ή χωρίς ραβδώσεις κρέατος; Το ποιο κομμάτι θα επιλέξετε είναι θέμα γούστου.Δοκιμάστε να το κάνετε τουρσί χρησιμοποιώντας αυτή την απλή σπιτική συνταγή σε άλμη με πρόσθετα μπαχαρικά.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ξηρό λουκάνικο Lukanka· προτείνω στις νοικοκυρές να εξοικειωθούν με το παραδοσιακό - "Bulgarian Lukanka". Το σπιτικό λουκάνικο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι μια πραγματική λιχουδιά.

Το σπιτικό ζαμπόν Jambon είναι ένα γευστικό ζαμπόν, αλατισμένο και καπνιστό σύμφωνα με ειδική συνταγή. Οι καλοφαγάδες που αγαπούν τα πιάτα με κρέας το θεωρούν από τις καλύτερες λιχουδιές. Το νόστιμο κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι, τόσο τις γιορτές όσο και τις καθημερινές.