Ζάχαρη

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία ιαπωνικού κυδωνιού για το χειμώνα. Από αυτά τα αρωματικά, όξινα κίτρινα φρούτα παρασκευάζονται διάφορα σιρόπια, παστίλιες, μαρμελάδες και ζελέ. Αλλά κατά το μαγείρεμα, ορισμένες από τις βιταμίνες, φυσικά, χάνονται. Προτείνω στις νοικοκυρές να ετοιμάσουν γιαπωνέζικο κυδώνι με ακατέργαστη ζάχαρη, δηλαδή να φτιάξουν μαρμελάδα κυδώνι χωρίς να το μαγειρέψουν σύμφωνα με τη συνταγή του σπιτιού μου.

Η προετοιμασία του ντρέσινγκ μπορς στο σπίτι δεν είναι μια δύσκολη και γρήγορη δουλειά. Ένα τόσο νόστιμο παρασκεύασμα είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών. Θα δώσει στο μπορς σας αυτή τη μοναδική γεύση που δεν καταφέρνει να «πιάσει» κάθε νοικοκυρά. Αφιερώνοντας λίγο χρόνο στην προετοιμασία μία ή δύο φορές, θα αντεπεξέλθετε γρήγορα στην προετοιμασία ενός λαμπερού, γευστικού, πλούσιου πρώτου πιάτου όλο τον χειμώνα.

Σήμερα σκοπεύω να φτιάξω μια πολύ νόστιμη προετοιμασία λαχανικών για τον χειμώνα. Αυτή θα είναι μια πολύ εύκολη στην προετοιμασία γεωργιανή σαλάτα με αγγούρια και ντομάτες. Έχοντας δοκιμάσει να το μαγειρέψετε μια φορά, θα το φτιάχνετε χρόνο με το χρόνο.

Η εποχή των γλυκών πιπεριών είναι εδώ. Πολλές νοικοκυρές κλείνουν διαφορετικές ποικιλίες lecho και άλλες διαφορετικές χειμωνιάτικες κονσέρβες σαλάτες με πιπεριές για το χειμώνα. Σήμερα προτείνω να φτιάξω νόστιμες μαριναρισμένες πιπεριές σε κομμάτια γρήγορου ψησίματος.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για να προετοιμάσετε νόστιμα αγγούρια στα Κορεάτικα για το χειμώνα. Ορισμένες προετοιμασίες μπορούν να κλείσουν γρήγορα, ενώ άλλες απαιτούν περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστούν. Κάθε ένα από αυτά είναι καλό με τον δικό του τρόπο.

Είναι σημαντικό για κάθε νοικοκυρά να γνωρίζει πώς να αποθηκεύει σωστά τη ζάχαρη σε ένα συνηθισμένο διαμέρισμα. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να διατηρήσεις αυτό το προϊόν· η διάρκεια ζωής του είναι μεγαλύτερη από μεγάλη, αλλά αν κάνεις κάτι λάθος, μπορεί να «χάσεις» την ποιότητά του.

Όπως οι περισσότεροι σολομοί, έτσι και ο σολομός coho είναι το πιο πολύτιμο και νόστιμο ψάρι. Ο ευκολότερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε όλη την πολύτιμη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά είναι να αλατίσετε τον σολομό coho. Μπορείτε να αλατίσετε όχι μόνο φρέσκα ψάρια, αλλά και μετά την κατάψυξη.Άλλωστε, αυτός είναι ένας βόρειος κάτοικος, και φτάνει στα ράφια των καταστημάτων μας παγωμένος, όχι παγωμένος.

Όλοι αγαπούν τα τουρσιά. Προστίθενται σε σαλάτες, τουρσιά ή απλά τραγανά, απολαμβάνοντας την πικάντικη πικάντικη γεύση. Αλλά για να έχει μια πραγματικά ευχάριστη γεύση, τα αγγούρια πρέπει να είναι σωστά τουρσί.

Για να διατηρηθούν όλες οι ευεργετικές ουσίες που περιέχει το ψάρι, πρέπει να μαγειρευτεί πολύ προσεκτικά. Ο σολομός, ο οποίος περιλαμβάνει και τον σολομό, έχει πολλά πολύτιμα μικροστοιχεία και μπορούν να διατηρηθούν εάν ο σολομός αλατιστεί σωστά. Ο αλατισμένος σολομός που αγοράζεται από το κατάστημα μπορεί να μην τους έχει, καθώς η βιομηχανική επεξεργασία χρησιμοποιεί συντηρητικά, αλλά στο σπίτι προσθέτετε μόνοι σας τα απαραίτητα συστατικά και το ψάρι δεν είναι μόνο πιο υγιεινό, αλλά και πιο νόστιμο.

Παρά το γεγονός ότι η πέστροφα είναι ψάρι του ποταμού, ανήκει στην οικογένεια των σολομών. Αυτό σημαίνει ότι το κρέας αυτού του ψαριού, καθώς και το χαβιάρι του, είναι ένα πολύτιμο προϊόν. Μπορείτε να αλατίσετε το χαβιάρι πέστροφας με τα χέρια σας, και αυτό μπορεί να γίνει πολύ γρήγορα και η γρήγορη μέθοδος αλατίσματος είναι ιδιαίτερα καλή.

Η υψηλή τιμή του αλατισμένου σολομού δεν εγγυάται την καλή ποιότητα αυτού του νόστιμου ψαριού. Για να αποφύγετε ξανά την απογοήτευση, μαζέψτε μόνοι σας τον σολομό. Είναι πολύ απλό και ίσως το πιο δύσκολο κομμάτι αυτής της συνταγής είναι η επιλογή του ψαριού.

Η αγορά έτοιμης ρέγγας είναι από καιρό λαχείο. Δεν υπάρχει ούτε ένα άτομο που να μην έχει απογοητευτεί σε μια αγορά τουλάχιστον μία φορά. Μερικές φορές η ρέγγα αποδεικνύεται στεγνή και υπερβολικά αλατισμένη, μερικές φορές με αίμα, μερικές φορές χαλαρή. Και αν το αγοράσατε για γιορτινό τραπέζι, τότε η γιορτινή σας διάθεση θα γίνει τόσο θλιβερή όσο η αγορασμένη ρέγγα.

Ορισμένες ποικιλίες λάχανου δεν διακρίνονται για τη χυμώδη τους, και οι χειμερινές ποικιλίες είναι ακόμη και "δρυς". Είναι αδύνατο να χρησιμοποιήσετε τέτοιο λάχανο για σαλάτες ή μπορς, αλλά μπορεί να ζυμωθεί σε άλμη. Τυπικά, ένα τέτοιο λάχανο ζυμώνεται σε βάζα των τριών λίτρων και τουρσί όπως απαιτείται καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Αυτό το είδος ζύμωσης είναι καλό γιατί παράγει πάντα λάχανο.

Το αλατισμένο στο σπίτι σκουμπρί είναι καλό γιατί μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση και τον βαθμό αλατίσματος του. Πολλά εξαρτώνται από το ίδιο το σκουμπρί. Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους ψάρια, άσπλαια και με το κεφάλι. Εάν το σκουμπρί είναι μικρό, δεν θα έχει ακόμη λίπος και τα δείγματα που είναι πολύ μεγάλα είναι ήδη παλιά. Όταν αλατιστεί, το παλιό σκουμπρί μπορεί να γίνει ζυμωτό και να έχει μια δυσάρεστη πικρή γεύση.

Το Grayling ανήκει στην οικογένεια του σολομού και έχει το ίδιο τρυφερό κρέας με τους άλλους εκπροσώπους του. Ο βιότοπος του γκριζαρίσματος είναι οι βόρειες περιοχές, με πεντακάθαρα και παγωμένα ποτάμια. Υπάρχουν πολλές χρήσεις για το γκρέιλινγκ στη μαγειρική, αλλά η αγαπημένη μου είναι το αλάτισμα του γκρέιινγκ ακριβώς στην όχθη του ποταμού.

Οι έμπειροι ψαράδες δεν θα πετάξουν ποτέ το ζοφερό και θα το χρησιμοποιήσουν ως δόλωμα για μεγαλύτερα ψάρια. Παρά το μικρό του μέγεθος, το ζοφερό έχει καλή γεύση. Το Bleak παρασκευάζεται «σαν παπαλίνα», «σαν παπαλίνα» ή αποξηραμένο. Ας δούμε μια συνταγή για το πώς να τουρσί ζοφερή. Μετά από αυτό, μπορεί να αποξηρανθεί ή να καταναλωθεί σαν παπαλίνα.

Για τους κατοίκους της Αγίας Πετρούπολης, η μυρωδιά έχει ιδιαίτερη σημασία. Κάποτε, ήταν αυτή που έσωσε πολλούς κατοίκους από την πείνα στην πολιορκημένη πόλη. Τώρα η πόλη φιλοξενεί ετησίως ένα φεστιβάλ οσμής, όπου οι σεφ παρουσιάζουν όλο και περισσότερα νέα πιάτα από αυτό το ψάρι. Τότε δεν υπήρχαν τέτοιες λιχουδιές και το μυρωδάτο ήταν απλώς αλατισμένο.

Ο σολομός Sockeye θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα ψάρια της οικογένειας του σολομού. Είναι δύσκολο να το μπερδέψουμε με άλλα ψάρια, αφού λόγω των ιδιαιτεροτήτων της δίαιτας του sockeye salmon, το κρέας του έχει έντονο κόκκινο χρώμα, με λεπτές λωρίδες λίπους. Χάρη σε αυτό το λίπος, το κρέας σολομού με κάλτσα παραμένει απίστευτα τρυφερό τόσο όταν αλατίζεται όσο και όταν καπνίζεται.

Ο χειμώνας δεν είναι ευχάριστος με άφθονα φρέσκα λαχανικά και έντονα χρώματα στο τραπέζι. Το Lecho μπορεί να διαφοροποιήσει το μενού και να γίνει μια άξια διακόσμηση για ένα συνηθισμένο δείπνο ή εορταστικό συμπόσιο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για ένα τέτοιο πιάτο· το δίκτυο προσφέρει επιλογές με την προσθήκη κολοκυθιών, μελιτζάνας, καρότων και άλλων συστατικών.

Το ασημένιο κρέας κυπρίνου είναι πολύ τρυφερό και λιπαρό. Αυτός είναι ο μόνος εκπρόσωπος της πανίδας του ποταμού, του οποίου το λίπος στη θρεπτική του αξία μπορεί να συγκριθεί με το λίπος των θαλάσσιων ψαριών. Στα ποτάμια μας υπάρχουν ασημένιοι κυπρίνοι με βάρος από 1 κιλό έως 50 κιλά. Αυτά είναι αρκετά μεγάλα άτομα και υπάρχουν πολλές γαστρονομικές συνταγές για την παρασκευή ασημένιου κυπρίνου. Συγκεκριμένα, θα εξετάσουμε πώς να αλατίσουμε τον ασημένιο κυπρίνο και γιατί;

Ο Οκτώβριος είναι η ιδανική εποχή για τα μανιτάρια. Καλός φθινοπωρινός καιρός και μια βόλτα στο δάσος τελειώνει με τρόπαια σε καλάθι. Η συλλογή μπορεί να συνεχιστεί έως ότου οι παγετοί της πρώτης νύχτας και οι θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας υπερβούν τους +5.

Το Butterfly ανήκει στη δεύτερη κατηγορία μανιταριών και είναι απολύτως μάταιο. Το νεαρό boletus είναι πολύ νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή, και τα πιο νόστιμα σνακ είναι τα τουρσί και τα παστά μανιτάρια. Θα δούμε τώρα πώς να αλατίσουμε το βούτυρο για το χειμώνα.

Οι καλές νοικοκυρές λατρεύουν να εκπλήσσουν τους αγαπημένους τους και να τους περιποιούνται με νέες συνταγές. Οι παλιές και δοκιμασμένες στο χρόνο συνταγές είναι υπέροχες, αλλά όλα ήταν κάποτε καινούργια; Ανακαλύψτε αγγουράκια τουρσί με μουστάρδα.

Όταν φιλετάρετε κόκκινο ψάρι, οι κοιλιές του σολομού συνήθως αφήνονται στην άκρη χωριστά.Υπάρχει πολύ λίγο κρέας και πολύ λίπος στις κοιλιές, επομένως, ορισμένοι καλοφαγάδες προτιμούν το αγνό φιλέτο αντί για το ιχθυέλαιο. Δεν ξέρουν τι στερούν από τον εαυτό τους. Οι παστοί σολομοί είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά πιάτα με ψάρι.

Ο αλατισμένος γαύρος είναι ιδανική προσθήκη σε βραστές πατάτες, ή για παρασκευή σάντουιτς. Στην Ευρώπη, ο γαύρος ονομάζεται γαύρος και χρησιμοποιείται αρκετά ευρέως στη μαγειρική. Η πίτσα με γαύρο είναι απίστευτα νόστιμη και το μόνο που μπορεί να χαλάσει τη γεύση δεν είναι νόστιμοι γαύροι. Ο γαύρος είναι αλατισμένος, τουρσί και ακόμη και αποξηραμένος, αλλά τώρα θα καταλάβουμε πώς να αλατίσουμε σωστά τον γαύρο.