Πράσινο σέλινο

Το αλάτισμα, το τουρσί και το τουρσί είναι τα κύρια είδη κονσερβοποιημένων σπιτικών λαχανικών. Σήμερα προτείνουμε να μιλήσουμε συγκεκριμένα για το τουρσί, ή πιο συγκεκριμένα, για το τουρσί ντομάτας. Η ζύμωση που προκαλείται από τη δραστηριότητα των βακτηρίων γαλακτικού οξέος επιτρέπει τη διατήρηση της μέγιστης ποσότητας θρεπτικών συστατικών στις ντομάτες. Έχουν απλά υπέροχη γεύση!

Διάφορα μέρη του σέλινου χρησιμοποιούνται για μαγειρικούς σκοπούς. Οι σαρκώδεις ρίζες προστίθενται σε σούπες, πιάτα ψαριών και σαλάτες. Το σέλινο μίσχου είναι επίσης η βάση πολλών σαλατών και τα χόρτα είναι ένα εξαιρετικό βότανο. Θα μιλήσουμε λεπτομερέστερα για το πώς να διατηρήσουμε τη συγκομιδή αποξηραμένου σέλινου σε αυτό το άρθρο.

Τα αγγουράκια τουρσί σε βαρέλι είναι ένα παλιό ρωσικό παρασκεύασμα που ετοίμαζαν για το χειμώνα σε χωριά. Σήμερα, μπορούν να αλατιστούν με αυτόν τον τρόπο εάν το σπίτι έχει κρύο υπόγειο ή έχετε γκαράζ, εξοχικό ή άλλα μέρη όπου μπορείτε να τοποθετήσετε πλαστικά, αλλά καλύτερα να είναι βαρέλια από φλαμουριά ή δρύινα.

Το φρέσκο ​​σκουός είναι ένα καθολικό προϊόν, αν και δεν είναι πολύ δημοφιλές. Και η τουρσί κολοκύθα είναι αρκετά δημοφιλής, καθώς έχει μια μοναδική, πρωτότυπη γεύση και περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Συνιστάται ανεπιφύλακτα να τρώτε τουρσί κολοκύθας εάν υπάρχουν, έστω και μικρές, αποκλίσεις στη λειτουργία του σώματός σας.

Η συνταγή για αυτή την παρασκευή καρότου είναι ελαφριά και εύκολη στην προετοιμασία, αφού τα καρότα δεν χρειάζονται ψιλοκομμένο. Μπορείτε επίσης να αρνηθείτε τον τρίφτη. Τα αλατισμένα καρότα και οι πιπεριές είναι νόστιμα και φαίνονται όμορφα στο τραπέζι.Όλοι, ακόμα και όσοι έχουν ξεκινήσει την προετοιμασία για πρώτη φορά, θα μπορέσουν να αντεπεξέλθουν στη συνταγή και όλοι οι καλεσμένοι και τα μέλη της οικογένειάς σας θα απολαύσουν τα λαχανικά τουρσί.

Αυτή η σπιτική συνταγή θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε νόστιμες μελιτζάνες τουρσί και η προσθήκη μπαχαρικών και βοτάνων θα κάνει το άρωμά τους απλά μοναδικό. Τέτοιες πικάντικες μελιτζάνες δεν θα αφήσουν αδιάφορους όσους απολαμβάνουν μια νόστιμη σαλάτα με βατόμουρο το χειμώνα. Αυτά τα καταπληκτικά φρούτα συχνά αποκαλούνται έτσι λόγω του χρώματος της φλούδας τους.

Οι πιπεριές τουρσί με ολόκληρους λοβούς είναι εξαιρετικά νόστιμες το χειμώνα. Για να το κάνετε επίσης όμορφο, είναι καλύτερο να το παρασκευάσετε από πολύχρωμα φρούτα: κόκκινο και κίτρινο.

Οι μαριναρισμένες μελιτζάνες με σκόρδο και βότανα έχουν αποδειχθεί ότι είναι μια νόστιμη, πικάντικη προετοιμασία για το χειμώνα. Μπορούν να μαριναριστούν σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Οι μελιτζάνες μπορούν να γίνουν ξινές ή γλυκές, σε κομμάτια ή κύκλους, ολόκληρες ή γεμιστές. Τέτοιες μελιτζάνες εναρμονίζονται τέλεια με διάφορα λαχανικά, adjika και σκόρδο.

Όταν έρθει η ώρα και συνειδητοποιήσετε ότι οι συγκομισμένες πράσινες ντομάτες δεν θα ωριμάσουν πλέον, ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη σπιτική συνταγή παρασκευής πράσινης ντομάτας.Χρησιμοποιώντας φρούτα που δεν είναι κατάλληλα για φαγητό, μια απλή τεχνολογία παρασκευής παράγει μια νόστιμη χειμωνιάτικη σαλάτα. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ανακυκλώσετε τις πράσινες ντομάτες και να δημιουργήσετε ένα νόστιμο σπιτικό προϊόν.

Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά σε αυτό το παρασκεύασμα σαλάτας εξοικονομούν σχεδόν το 70% των βιταμινών και το 80% των μετάλλων σε σύγκριση με τα φρέσκα. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα πράσινα φασόλια. Η παρουσία του στη σαλάτα καθιστά αυτό το σκεύασμα ιδιαίτερα χρήσιμο για διαβητικούς. Αυτά τα φασόλια προλαμβάνουν τα εμφράγματα και δεν αντλούν τοξικές ουσίες από το έδαφος. Επομένως, οι νόστιμες ντοματοσαλάτες με πράσινα φασόλια πρέπει να προετοιμαστούν περισσότερο για το χειμώνα.

Η Lyutenitsa είναι ένα πιάτο από τη βουλγαρική κουζίνα. Πήρε το όνομά του από τη βουλγαρική λέξη «σκληρά», δηλαδή πολύ έντονα. Έτσι είναι λόγω της καυτερής πιπεριάς. Οι Βούλγαροι προετοιμάζουν τη lyutenitsa όχι στο σπίτι, αλλά στην αυλή, σε μεγάλα δοχεία. Δεν μπορείτε να το φάτε αμέσως, το πιάτο πρέπει να καθίσει για τουλάχιστον αρκετές εβδομάδες.

Τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια που παρασκευάζονται σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή γίνονται ελαστικά και τραγανά. Η σωστά προετοιμασμένη προετοιμασία μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συστατικά για την προετοιμασία διαφόρων χειμωνιάτικων σαλατών και σνακ.Επιπλέον, τα κολοκυθάκια τουρσί μπορούν να αντικαταστήσουν με επιτυχία τα αγγουράκια τουρσί, αν δεν τα έχετε στο χέρι.

Το λάχανο είναι ένα από τα κύρια φαγητά στο τραπέζι μας σχεδόν όλο το χρόνο. Πότε φρέσκο, πότε τουρσί, πότε βρασμένο, πότε τουρσί... σε φόρμα. Δεν μπορείτε να θυμηθείτε όλους τους τρόπους με τους οποίους τρώμε λάχανο αμέσως. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη συνταγή «Λάχανο γεωργιανό μαριναρισμένο με παντζάρια».

Για να έχουν μεγάλη επιτυχία οι κονσέρβες ντομάτες που παρασκευάζονται για το χειμώνα, πρέπει να επιλέξετε ντομάτες μικρές και πυκνές, με χοντρή φλούδα. Καλό θα είναι οι ντομάτες να έχουν σχήμα δαμάσκηνου. Αλλά αυτό δεν είναι τόσο απαραίτητο για την προετοιμασία στο σπίτι.