Προετοιμασίες δαμάσκηνων για το χειμώνα

Η πικάντικη και πικάντικη σάλτσα δαμάσκηνου ταιριάζει πολύ με κρέας, ψάρι, λαχανικά και ζυμαρικά. Ταυτόχρονα, όχι μόνο βελτιώνει ή μεταμορφώνει τη γεύση των βασικών συστατικών του πιάτου, αλλά έχει και τεράστια οφέλη για την υγεία - άλλωστε είναι μια από τις πιο νόστιμες και υγιεινές σάλτσες.

Η Γεωργία αγαπά όχι μόνο το κρέας, αλλά και τις αρωματικές, πικάντικες σάλτσες, τα adjika και τα καρυκεύματα. Θέλω να μοιραστώ το εύρημα μου φέτος - μια συνταγή για την παρασκευή γεωργιανών καρυκευμάτων Tkemali. Αυτή είναι μια απλή, γρήγορη συνταγή για την προετοιμασία βιταμινών για το χειμώνα από δαμάσκηνα και πιπεριές.

Η οικογένειά μου έχει ήδη βαρεθεί λίγο την παραδοσιακή σπιτική adjika που φτιάχνεται με ντομάτες. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να παρεκκλίνω από την παράδοση και ετοίμασα μια ασυνήθιστη και πολύ νόστιμη adjika για το χειμώνα από δαμάσκηνα με την προσθήκη πάστας ντομάτας. Μια πολύ βολική συνταγή. Αυτό το σπιτικό παρασκεύασμα δεν απαιτεί μακροχρόνιο βράσιμο και τα προϊόντα για αυτό είναι προσβάσιμα και φθηνά.

Η προετοιμασία μου σήμερα είναι νόστιμα δαμάσκηνα τουρσί με μπαχαρικά που θα σας αλλάξουν την ιδέα να χρησιμοποιείτε φρούτα μόνο στη γλυκιά συντήρηση.

Ο Σεπτέμβριος είναι η εποχή της συγκομιδής πολλών φρούτων και τα δαμάσκηνα βρίσκονται στο επίκεντρο αυτό το μήνα. Οι νοικοκυρές τα χρησιμοποιούν για να ετοιμάσουν κομπόστες, κονσέρβες και φυσικά μαρμελάδα. Κάθε δαμάσκηνο, ακόμα και υπερώριμο, είναι κατάλληλο για μαρμελάδα. Παρεμπιπτόντως, από πολύ ώριμα φρούτα η προετοιμασία θα αποδειχθεί ακόμα πιο νόστιμη.

Το φθινόπωρο, πολλοί καλοκαιρινοί κάτοικοι, απολαμβάνοντας την πλούσια συγκομιδή των δαμάσκηνων, ανησυχούν για την ποιοτική τους διατήρηση καθ' όλη τη χειμερινή περίοδο. Γνωρίζοντας μερικά σημαντικά σημεία σχετικά με αυτό το θέμα, όλοι θα μπορούν να απολαμβάνουν τα φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αξίζει να μιλήσουμε για τα οφέλη ενός μούρου όπως το cranberry; Νομίζω ότι εσύ ο ίδιος τα ξέρεις όλα. Για να προστατεύσουμε τους εαυτούς μας και τους αγαπημένους μας από εποχιακές ασθένειες, πολλοί από εμάς ετοιμάζουμε κράνμπερι για μελλοντική χρήση. Βοηθά τον οργανισμό να αντισταθεί σε ιούς και κρυολογήματα, ενώ έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Σήμερα, προτείνω να μιλήσουμε για την παρασκευή κομπόστας από αυτό το υπέροχο μούρο. Ταυτόχρονα, θα σας πω όχι μόνο για συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του ποτού σε μια κατσαρόλα στη σόμπα, αλλά και για την προετοιμασία του για το χειμώνα.

Το δαμάσκηνο είναι στη διατροφή μας εδώ και πολύ καιρό. Δεδομένου ότι η γεωγραφία της ανάπτυξής του είναι αρκετά ευρεία, αγαπιέται και εκτιμάται σε πολλές χώρες του κόσμου. Είναι γνωστό ότι η ίδια η βασίλισσα της Αγγλίας, Ελισάβετ Β', προτιμούσε τα δαμάσκηνα για πρωινό. Την συνεπήρε η γεύση τους και άκουσε για τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Αλλά το κύριο πρόβλημα που αντιμετώπισαν οι νοικοκυρές ανά πάσα στιγμή είναι πώς να συντηρήσουν τέτοια φινετσάτα φρούτα για το χειμώνα.

Οι καρποί διαφορετικών τύπων δαμάσκηνων περιέχουν βιταμίνη P, η οποία είναι γνωστό ότι ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.Και η γεύση του υβριδίου του sloe και του cherry plum είναι πολύ ευχάριστη. Η βιταμίνη P δεν καταστρέφεται κατά το μαγείρεμα. Διατηρείται τέλεια κατά την επεξεργασία. Προσπαθώ πάντα να ετοιμάζω μαρμελάδα δαμάσκηνο για το χειμώνα.

Η αγκινάρα Ιερουσαλήμ, ή όπως αλλιώς λέγεται, πήλινο αχλάδι, δεν είναι απλώς φυτό λαχανικών, αλλά αποθήκη υγείας! Οι κονδυλώδεις ρίζες, το φύλλωμα και τα άνθη έχουν επίσης ευεργετικές ιδιότητες. Το πράσινο μέρος του φυτού και οι μίσχοι των λουλουδιών χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των ζώων και από αυτά παρασκευάζεται επίσης ένα νόστιμο τσάι. Οι κόνδυλοι χρησιμοποιούνται για τρόφιμα, τόσο ωμοί όσο και θερμικά επεξεργασμένοι. Το πήλινο αχλάδι εκτιμάται ιδιαίτερα από άτομα που πάσχουν από διαβήτη, καθώς η σύνθεση των ριζικών καλλιεργειών αυτού του φυτού περιέχει ινουλίνη, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για αυτούς. Η φρουκτόζη, η οποία παράγεται από ινουλίνη, μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη για τους διαβητικούς, έτσι τα παρασκευάσματα αγκινάρας της Ιερουσαλήμ γίνονται όλο και πιο δημοφιλή για άτομα αυτής της κατηγορίας.

Τα ώριμα, ζουμερά και μυρωδάτα κίτρινα δαμάσκηνα θα είναι μια ευπρόσδεκτη απόλαυση κάθε εποχή του χρόνου και για να μας ενθουσιάσουν με την απίστευτη γεύση τους όλο το χρόνο, μπορείτε να ετοιμάσετε δαμάσκηνα σε σιρόπι. Δεδομένου ότι θα βάζουμε δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι σε βάζα, τότε, κατ 'αρχήν, τα φρούτα οποιουδήποτε χρώματος είναι κατάλληλα για συγκομιδή, το κύριο πράγμα είναι ότι το κουκούτσι τους διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό.

Τώρα είμαστε στην εποχή των μπλε δαμάσκηνων.Βρίσκονται στη μέση φάση ωρίμανσης, όχι πολύ μαλακά ακόμα. Η μαρμελάδα που ετοιμάζεται για το χειμώνα από τέτοια δαμάσκηνα θα έρθει με ολόκληρες φέτες.

Στις μέρες μας, τα καταστήματα προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία από αλκοολούχα ποτά, όπως λένε, για κάθε γούστο και προϋπολογισμό. Τι πιο νόστιμο όμως από το σπιτικό λικέρ από μούρα ή φρούτα φτιαγμένο με τα χέρια σας; Κατά την παράδοση, το καλοκαίρι ετοιμάζω διάφορα είδη τέτοιων βάμματα, λικέρ και λικέρ για το νοικοκυριό μου.

Σήμερα θα ετοιμάσω μια ασυνήθιστη προετοιμασία για το χειμώνα. Αυτό θα είναι ένα δαμάσκηνο μαριναρισμένο με σκόρδο. Το ασυνήθιστο του τεμαχίου εργασίας δεν βρίσκεται στα προϊόντα από τα οποία αποτελείται, αλλά στον συνδυασμό τους. Σημειώνω ότι το δαμάσκηνο και το σκόρδο βρίσκονται συχνά σε σάλτσες και αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια.

Οι θάμνοι και τα δέντρα δαμασκηνιάς παράγουν συνήθως πολύ καλή συγκομιδή. Οι κηπουροί αντιμετωπίζουν την αφθονία των μούρων αποθηκεύοντάς τα για το χειμώνα. Εκτός από τις συνηθισμένες κομπόστες, κονσέρβες και μαρμελάδες, από δαμάσκηνα παρασκευάζεται πολύ νόστιμο σιρόπι. Για γαστρονομικούς σκοπούς, χρησιμοποιείται ως σάλτσα για τηγανίτες και αρτοσκευάσματα, καθώς και ως πληρωτικό για δροσιστικά κοκτέιλ. Θα μιλήσουμε για όλους τους τρόπους προετοιμασίας αυτού του γλυκού στο σπίτι σε αυτό το άρθρο.

Η νόστιμη, αρωματική σπιτική κομπόστα από δαμάσκηνα και πορτοκάλια, που ετοιμάζω σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, έχει γίνει αγαπημένη απόλαυση στην οικογένειά μας τις φθινοπωρινές βροχές, το κρύο του χειμώνα και την ανοιξιάτικη έλλειψη βιταμινών.

Τα δαμάσκηνα ωριμάζουν συνήθως σε μεγάλες ποσότητες. Έχοντας γεμίσει ένα σωρό βάζα με κομπόστες, κονσέρβες και μαρμελάδες, πολλοί αναρωτιούνται: τι άλλο μπορείτε να φτιάξετε από δαμάσκηνα για το χειμώνα; Προσφέρουμε λύση - πουρέ δαμάσκηνου. Αυτό το γλυκό και ντελικάτο επιδόρπιο αναμφίβολα θα εκτιμηθεί από το νοικοκυριό. Επιπλέον, αν υπάρχουν μικρά παιδιά στο σπίτι, τότε οι σπιτικοί πουρές μπορούν να συναγωνιστούν τους έτοιμους πουρέ που αγοράζονται από το κατάστημα.

Τα ζαχαρωμένα δαμάσκηνα μπορούν να προστεθούν σε σπιτικά μούσλι, που χρησιμοποιούνται για τη γέμιση πίτας, την παρασκευή κρέμας ή τη διακόσμηση γλυκών. Η γλυκόξινη γεύση των ζαχαρωμένων δαμάσκηνων θα προσθέσει αυτό το «κόλπο» που κάνει το πιάτο πολύ ενδιαφέρον και αξέχαστο.

Η παστίλα είναι ένα γλυκό που είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό, αλλά πλέον παρασκευάζεται αρκετά σπάνια, αλλά μάταια. Ακόμη και τα μικρά παιδιά και οι θηλάζουσες μητέρες μπορούν να το φάνε, γιατί είναι απολύτως φυσικό και περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Επιπλέον, η παστίλα είναι μια απόλαυση με λίγες θερμίδες. Τα marshmallows παρασκευάζονται από φρούτα και μούρα· μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, σταφίδες, βερίκοκα και ροδάκινα χρησιμοποιούνται συχνά. Ας επικεντρωθούμε στην παρασκευή marshmallows από δαμάσκηνο.

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα ή, με άλλα λόγια, τα δαμάσκηνα, είναι μια πολύ υγιεινή λιχουδιά. Αλλά είστε 100% σίγουροι ότι αγοράζετε ένα ποιοτικό προϊόν στο κατάστημα που δεν έχει υποστεί καμία επεξεργασία με χημικά για να βελτιώσει την εμφάνισή του; Νομίζω ότι κανείς δεν μπορεί να απαντήσει κατηγορηματικά σε αυτή την ερώτηση. Σήμερα προτείνουμε να εξετάσετε τρόπους για να στεγνώσετε μόνοι σας τα δαμάσκηνα στο σπίτι. Ένα τέτοιο προϊόν θα είναι σίγουρα υψηλών προδιαγραφών, αφού όλη η διαδικασία προετοιμασίας θα ελέγχεται από εσάς προσωπικά.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τρόπων διατήρησης των δαμάσκηνων για το χειμώνα - αυτοί περιλαμβάνουν διάφορους τύπους συντήρησης, ξήρανση των μούρων σε αφυγραντήρα και, φυσικά, κατάψυξη, η οποία κερδίζει ολοένα και περισσότερο δημοτικότητα. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε για διάφορες επιλογές για την κατάψυξη δαμάσκηνων στην κατάψυξη για το χειμώνα.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε τα δαμάσκηνα για το χειμώνα. Προτιμώ να αποθηκεύω τα δαμάσκηνα στην κατάψυξη. Όταν καταψυχθεί, διατηρείται η γεύση, η εμφάνιση του προϊόντος και οι βιταμίνες. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιώ κατεψυγμένα δαμάσκηνα σε σιρόπι για παιδικές τροφές, φτιάχνοντας επιδόρπια και ποτά. Τα παιδιά που συχνά τρώνε άσχημα τρώνε αυτό το σκεύασμα με ευχαρίστηση.

Η μαρμελάδα είναι ένα προϊόν που μοιάζει με ζελέ και περιέχει κομμάτια φρούτων. Η παρασκευή νόστιμης μαρμελάδας δαμάσκηνου και φράουλας στο σπίτι είναι αρκετά εύκολη αν ακολουθήσετε τους κανόνες μαγειρικής. Η βασική διαφορά της μαρμελάδας με άλλα παρόμοια παρασκευάσματα είναι ότι τα φρούτα πρέπει να είναι καλά βρασμένα.