Δαμάσκηνα

Η Γεωργία αγαπά όχι μόνο το κρέας, αλλά και τις αρωματικές, πικάντικες σάλτσες, τα adjika και τα καρυκεύματα. Θέλω να μοιραστώ το εύρημα μου φέτος - μια συνταγή για την παρασκευή γεωργιανών καρυκευμάτων Tkemali. Αυτή είναι μια απλή, γρήγορη συνταγή για την προετοιμασία βιταμινών για το χειμώνα από δαμάσκηνα και πιπεριές.

Η κομπόστα δαμάσκηνου με chokeberry (chokeberry) είναι ένα σπιτικό ρόφημα που θα φέρει οφέλη και θα ξεδιψάσει υπέροχα. Τα δαμάσκηνα προσθέτουν γλυκύτητα και ξινίλα στο ποτό και το chokeberry αφήνει μια ελαφριά νότα πικρής.

Η πικάντικη και πικάντικη σάλτσα δαμάσκηνου ταιριάζει πολύ με κρέας, ψάρι, λαχανικά και ζυμαρικά. Ταυτόχρονα, όχι μόνο βελτιώνει ή μεταμορφώνει τη γεύση των βασικών συστατικών του πιάτου, αλλά έχει και τεράστια οφέλη για την υγεία - άλλωστε είναι μια από τις πιο νόστιμες και υγιεινές σάλτσες.

Τα δαμάσκηνα περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, ομαλοποιούν την πέψη και απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα. Είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά. Είναι κρίμα που η συγκομιδή δαμάσκηνων δεν διαρκεί πολύ. Η εποχή των δαμάσκηνων διαρκεί μόνο ένα μήνα - από τα τέλη Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου. Τα φρέσκα δαμάσκηνα έχουν μικρή αποθήκευση. Επομένως, αξίζει να μάθετε πώς να προετοιμάσετε αυτό το υγιεινό και νόστιμο μούρο για το χειμώνα. Και αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους.

Αν φέτος έφερε μια καλή συγκομιδή από δαμάσκηνα και chokeberries, υπάρχει ένας εύκολος τρόπος να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ρόφημα βιταμινών για το χειμώνα. Συνδυασμένα σε μία συνταγή, αυτά τα δύο συστατικά αλληλοσυμπληρώνονται πολύ αρμονικά. Τα μαύρα μούρα rowan (chokeberry) έχουν γλυκιά γεύση και συνιστώνται για υψηλή αρτηριακή πίεση και ενδοκρινικές διαταραχές. Ώριμα φρούτα δαμάσκηνου, γλυκόξινα σε γεύση. Περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες και μικροστοιχεία που θα σας φανούν χρήσιμα την κρύα εποχή.

Η οικογένειά μου έχει ήδη βαρεθεί λίγο την παραδοσιακή σπιτική adjika που φτιάχνεται με ντομάτες. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να παρεκκλίνω από την παράδοση και ετοίμασα μια ασυνήθιστη και πολύ νόστιμη adjika για το χειμώνα από δαμάσκηνα με την προσθήκη πάστας ντομάτας. Μια πολύ βολική συνταγή. Αυτό το σπιτικό παρασκεύασμα δεν απαιτεί μακροχρόνιο βράσιμο και τα προϊόντα για αυτό είναι προσβάσιμα και φθηνά.

Προτείνω να ετοιμάσω την αγαπημένη μου συνταγή για μια νόστιμη μαριναρισμένη παρασκευή δαμάσκηνου και παντζαριού. Τα δύο κύρια συστατικά του τεμαχίου εργασίας αλληλοσυμπληρώνονται πολύ καλά. Το δαμάσκηνο δίνει στα παντζάρια ένα ευχάριστο άρωμα και λόγω του φυσικού οξέος που περιέχει αυτό το φρούτο, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ξύδι σε αυτό το σκεύασμα.

Η παρασκευή δαμάσκηνων Mirabelle με ζάχαρη έχει όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα και αρκετά πρωτότυπη γεύση. Άλλωστε, αυτό το φρούτο είναι ένα υβρίδιο συνηθισμένου δαμάσκηνου και κερασιού, που έχουν πολύ έντονα αρώματα.

Εγώ, όπως πολλές νοικοκυρές που φτιάχνω πάντα πολλές διαφορετικές σπιτικές παρασκευές για το χειμώνα, έχω στο οπλοστάσιό μου αρκετές συνταγές για την παρασκευή τέτοιων παρασκευασμάτων από δαμάσκηνα. Ετοιμάζω μυρωδάτη μαρμελάδα δαμάσκηνο για μελλοντική χρήση με δύο τρόπους. Έχω ήδη περιγράψει την πρώτη μέθοδο, τώρα δημοσιεύω τη δεύτερη συνταγή.

Το γεμιστό ξινολάχανο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλο για όσους τους αρέσει να τσιμπολογούν με ανατροπές και, ως αποτέλεσμα, να εκπλήσσουν τους συγγενείς τους με ασυνήθιστες παρασκευές. Ένα τέτοιο γρήγορο λάχανο είναι πολύ νόστιμο και παρασκευάζεται με τέτοιο τρόπο ώστε να μην διαρκεί πολύ (αλίμονο).

Η προετοιμασία διαυγούς χυμού δαμάσκηνου χωρίς αποχυμωτή είναι μια αρκετά ενοχλητική διαδικασία, αλλά μπορεί να γίνει στο σπίτι. Αυτός ο χυμός δαμάσκηνου μπορεί να καταναλωθεί σκέτος το χειμώνα, να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ζελέ ή να ετοιμάσετε επιδόρπια (κοκτέιλ, ζελέ, μους). Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι μόνο τα καλά ώριμα δαμάσκηνα είναι κατάλληλα για σπιτικό χυμό.

Ανάμεσα στην ποικιλία των γλυκών, η νόστιμη και φυσική μαρμελάδα δαμάσκηνου φημίζεται για τα οφέλη της όχι μόνο λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς της σε θερμίδες. Η σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνου που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, χάρη στη χρήση της τεχνολογίας ψησίματος και όχι στο βράσιμο, δεν χάνει στη διαδικασία της μετατροπής από φρέσκα φρούτα σε επιδόρπιο συστατικά όπως η ρουτίνη - ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, βιταμίνη P, κάλιο - αφαιρεί τα περιττά άλατα από το σώμα, ο φώσφορος - ενισχύει τα οστά, το σίδηρο και το μαγνήσιο - σημαντικό για την ενίσχυση του νευρικού συστήματος και της καρδιάς.

Αν θέλετε να ετοιμάσετε μια υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά που δεν θα βρείτε στα σύγχρονα καταστήματα κατά τη διάρκεια της ημέρας, τότε σίγουρα θα σας ταιριάζει το σπιτικό δαμάσκηνο marshmallow. Η σπιτική μας συνταγή περιλαμβάνει επίσης τη χρήση ξηρών καρπών, που βελτιώνει όχι μόνο τη γεύση, αλλά αυξάνει και τις ευεργετικές ιδιότητες του marshmallow.

Το φρούτο «τυρί» από δαμάσκηνα είναι ένα παρασκεύασμα από πουρέ δαμάσκηνου, πρώτα βρασμένο σε σύσταση μαρμελάδας και στη συνέχεια διαμορφώνεται σε σχήμα τυριού. Η γεύση της ασυνήθιστης παρασκευής εξαρτάται από τα μπαχαρικά που θέλετε να χρησιμοποιήσετε κατά την προετοιμασία.

Θέλω να σας πω τη σπιτική μου συνταγή για την παρασκευή μους φρούτων από mirabelle - την πιο νόστιμη, πολύ αρωματική και όμορφη. Για όσους είναι νέοι σε αυτό το όνομα, το mirabelle είναι μια ποικιλία κίτρινου δαμάσκηνου.

Το δαμάσκηνο Mirabelle είναι μια από τις αγαπημένες ποικιλίες δαμάσκηνου της οικογένειάς μας για συγκομιδή για το χειμώνα. Λόγω του φυσικού ευχάριστου αρώματος των φρούτων, τα σπιτικά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσια δεν απαιτούν αρωματικά ή αρωματικά πρόσθετα. Προσοχή: δεν χρειαζόμαστε καν ζάχαρη.

Αν δεν ξέρετε τι να φτιάξετε από δαμάσκηνα για το χειμώνα, προτείνω να ετοιμάσετε αυτή τη σάλτσα από μήλα και δαμάσκηνα. Η συνταγή σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σας. Αλλά μόνο προετοιμάζοντάς το μόνοι σας στο σπίτι θα μπορέσετε να εκτιμήσετε έναν τόσο αρμονικό συνδυασμό όλων των προϊόντων που περιλαμβάνονται σε αυτό.

Το δαμάσκηνο είναι ένα φρούτο που εκτός από γλυκά παρασκευάσματα παράγει και ένα νόστιμο αλμυρό καρύκευμα. Συχνά ονομάζεται επίσης γεωργιανό καρύκευμα - αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μεταξύ των λαών του Καυκάσου, από όλα τα φρούτα, ως αποτέλεσμα της μαγειρικής μαγείας και του συνδυασμού φαινομενικά ασυμβίβαστων προϊόντων, παίρνουν πάντα ένα νόστιμο πικάντικο καρύκευμα για το κρέας . Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η σπιτική συνταγή είναι τέλεια για ζυμαρικά, πίτσα, ακόμη και κανονικά δημητριακά. Ο χειμώνας είναι μακρύς, όλα γίνονται βαρετά και σας επιτρέπει να προσθέσετε ποικιλία γεύσης σε συνηθισμένα και φαινομενικά βαρετά πιάτα.

Μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα δαμάσκηνα για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αυτή την απλή συνταγή προετοιμασίας. Τα κονσερβοποιημένα δαμάσκηνα στον δικό τους χυμό είναι φυσικά και νόστιμα. Το μόνο που χρειάζεται να προσθέσετε στα φρούτα κατά το μαγείρεμα είναι ζάχαρη.

Ακόμη και μια νοικοκυρά που δεν έχει εμπειρία στη μαγειρική μπορεί να ετοιμάσει μαρμελάδα δαμάσκηνο με κουκούτσι σύμφωνα με αυτή τη σπιτική συνταγή. Η γλυκιά χειμωνιάτικη προετοιμασία θα είναι πεντανόστιμη και, κυρίως, δεν θα χρειαστεί πολύωρη προετοιμασία.