Δαμάσκηνα

Η πιο νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνο γίνεται με αυτή τη συνταγή. Τουλάχιστον στην οικογένειά μας, όπου όλοι αγαπούν τα γλυκά. Έχει εξαιρετική γεύση. Αυτή η μαρμελάδα χωρίς κουκούτσι είναι τέλεια όχι μόνο για τσάι, αλλά και ως γέμιση για τις αγαπημένες σας πίτες, επιδόρπια ή άλλα προϊόντα ζύμης. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι τα δαμάσκηνα δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ώριμα.

Μια οικονομική επιλογή για προετοιμασία στο σπίτι είναι η κομπόστα δαμάσκηνου με κουκούτσια. Για μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα, θα είναι χρήσιμα μεγαλύτερα, μεσαία και ακόμη και μικρά φρούτα. Επιπλέον, τα όχι αρκετά ώριμα, σκληρά δαμάσκηνα ταιριάζουν καλύτερα.

Για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνο, ετοιμάστε τα φρούτα που έχουν φτάσει στον υψηλότερο βαθμό ωρίμανσης. Αφαιρέστε τα σάπια και κατεστραμμένα μέρη. Η ποσότητα ζάχαρης που προστίθεται κατά το μαγείρεμα του προϊόντος εξαρτάται αποκλειστικά από τις γευστικές σας προτιμήσεις, την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και τον τύπο του δαμάσκηνου.

Για την προετοιμασία των δαμάσκηνων στο σπίτι, τα δαμάσκηνα των "ουγγρικών" ποικιλιών είναι κατάλληλα - ιταλικά ουγγρικά, Azhan, μοβ. Πρόκειται για μεγάλα δαμάσκηνα, που διαχωρίζονται εύκολα από το κουκούτσι, περιέχουν πολύ πολτό και λίγο χυμό και έχουν γλυκιά γεύση. Τα δαμάσκηνα είναι ουσιαστικά αποξηραμένα δαμάσκηνα. Η κατανάλωση τους μπορεί να βελτιώσει την πέψη, να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση και να ενισχύσει το νευρικό σύστημα.

Προτείνω να δοκιμάσετε να φτιάξετε μαρμελάδα δαμάσκηνου από το βιβλίο "Αρχαίες συνταγές". Είναι, φυσικά, αρκετά απαιτητικό - τελικά, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από κάθε φρούτο, αλλά το τελικό αποτέλεσμα για εσάς θα είναι αποζημίωση για τις προσπάθειες που καταβλήθηκαν.

Τα Mirabelle είναι μικρά, στρογγυλά ή ελαφρώς οβάλ, γλυκά, συχνά με ξινή γεύση, δαμάσκηνα. Αυτή η κίτρινη κρέμα, της οποίας η πλευρά στραμμένη προς τον ήλιο έχει συχνά ένα πλούσιο κόκκινο χρώμα, είναι μια αποθήκη βιταμινών. Τα μούρα Mirabelle θα απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα και θα ενισχύσουν το νευρικό σύστημα. Έχουν πολύ ευχάριστη γεύση. Η ποικιλία δαμάσκηνου Mirabelle για σπιτικές παρασκευές θεωρείται από τις καλύτερες.

Ετοιμάζοντας ένα τέτοιο δαμάσκηνο, θα εκπλήξετε όλους τους καλεσμένους και την οικογένειά σας με την ποικιλία των χειμωνιάτικων παρασκευασμάτων σας. Τα δαμάσκηνα τουρσί είναι νόστιμα, έχουν ευχάριστο άρωμα βοτάνων και ελαφρώς ξινή επίγευση.

Η μαρμελάδα δαμάσκηνο που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρουσιαζόμενη συνταγή αποθηκεύεται τέλεια, ακόμη και χωρίς να βιδώσετε τα καπάκια. Τέτοια μαρμελάδα δαμάσκηνο οι γιαγιάδες μας σκέπαζαν με χαρτί, την στερεώναν με λάστιχο και την άφηναν στο κελάρι όλο το χειμώνα.

Το ξινολάχανο είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό πιάτο που προτιμάμε να το ετοιμάζουμε για το χειμώνα. Τις περισσότερες φορές, το χειμώνα τρώγεται απλά με ηλιέλαιο. Σας προσφέρουμε δύο επιλογές συνταγών για την παρασκευή σαλάτας με ξινολάχανο. Και οι δύο συνταγές ονομάζονται: Λάχανο Προβηγκίας. Συνιστούμε να δοκιμάσετε τόσο τη μία όσο και τις άλλες μεθόδους μαγειρέματος, ώστε στη συνέχεια να επιλέξετε αυτή που σας ταιριάζει. Σημειώστε ότι η δεύτερη συνταγή απαιτεί λιγότερο φυτικό λάδι.

Η σάλτσα δαμάσκηνου έχει περισσότερες από μία συνταγές. Τέτοιες σάλτσες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στους λαούς του Καυκάσου. Αυτό είναι κατανοητό! Εξάλλου, τα κονσερβοποιημένα δαμάσκηνα διατηρούν βιταμίνες, μακροστοιχεία και μικροστοιχεία, αυξάνοντας έτσι την αντοχή στο στρες. Πιθανώς, η δημοτικότητα των σαλτσών δαμάσκηνου παίζει σημαντικό ρόλο στο γεγονός ότι στον Καύκασο υπάρχουν τόσα πολλά μακρά συκώτια με εξαιρετική υγεία.

Πουρές κολοκύθας και δαμάσκηνου - Σας προτείνω να ετοιμάσετε μια υγιεινή και νόστιμη σπιτική συνταγή για το χειμώνα.Αυτός ο πουρές κολοκύθας με δαμάσκηνα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στη μαρμελάδα. Παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη, επομένως δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Η προετοιμασία είναι τόσο απλή που κάθε νοικοκυρά μπορεί να τη χειριστεί στο σπίτι.

Αν αποφασίσετε να ετοιμάσετε δαμάσκηνα τουρσί, τότε αυτή είναι μια παλιά συνταγή, αποδεδειγμένη με τα χρόνια. Μου το είπε η γιαγιά μου (κάτοικος του χωριού), που συχνά τουρσί μ' αυτόν τον τρόπο δαμάσκηνα. Θέλω να μοιραστώ μια τόσο υπέροχη, νόστιμη και καθόλου κοπιαστική συνταγή για μια ασυνήθιστη προετοιμασία.

Εάν χρησιμοποιήσατε αυτή τη συνταγή και ετοίμασες κονσερβοποιημένα δαμάσκηνα σε μισά χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα, τότε το χειμώνα, όταν θέλετε να θυμηθείτε το καλοκαίρι, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε μια δαμασκηνόπιτα ή μια αρωματική κομπόστα. Σας προτείνουμε την εύκολη και καλύτερη συνταγή μας για την προετοιμασία δαμάσκηνων για το χειμώνα, που θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε σωστά αυτό το φρούτο στο σπίτι.

Η δαμασκηνιά είναι ένα οπωροφόρο δέντρο που ανήκει στην οικογένεια των τριαντάφυλλων, υποοικογένεια των δαμάσκηνων ή της αμυγδαλιάς. Ο καρπός του δέντρου είναι ένα δαμάσκηνο, το οποίο μπορεί να είναι μικρό, μεσαίο ή πολύ μεγάλο· το χρώμα του ώριμου καρπού είναι μπλε, σκούρο μωβ ή σχεδόν μαύρο (αυτό εξαρτάται από τον τύπο του δέντρου).

Το μαγείρεμα αυτής της παλιάς συνταγής θα σας επιτρέψει να φτιάξετε ένα ασυνήθιστο, αλλά πολύ νόστιμο, δαμάσκηνο σε ζελέ. Η μέθοδος μαγειρέματος είναι απλή - έτσι δεν χρειάζεται να ξοδεύετε πολύ χρόνο στη σόμπα. Και η συνταγή είναι αξιόπιστη, παλιά - έτσι ετοίμασαν οι γιαγιάδες μας προετοιμασίες για το χειμώνα.

Αυτή η απλή συνταγή για ολόκληρα κονσερβοποιημένα δαμάσκηνα χωρίς ζάχαρη είναι κατάλληλη για όσους προτιμούν φυσικά, μη γλυκά τρόφιμα ή περιορίζονται στη ζάχαρη για λόγους υγείας.

Η σάλτσα δαμάσκηνου Tkemali είναι ένα από τα πολλά γαστρονομικά αριστουργήματα της γεωργιανής κουζίνας. Η σάλτσα Tkemali που παρασκευάζεται για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει μια ξινή-πικάντικη ή ίσως καυτερή-όξινη γεύση, ανάλογα με το γούστο σας. Αλλά, σε κάθε περίπτωση, αυτή η γεωργιανή σάλτσα δαμάσκηνου έχει ένα ασυνήθιστα νόστιμο μπουκέτο. Με τι τρώτε τη σάλτσα Tkemali; - εσύ ρωτάς. Ναι, για μπάρμπεκιου ή άλλο κρέας, το χειμώνα, δεν μπορείτε να φανταστείτε τίποτα πιο νόστιμο.

Η μαρμελάδα δαμάσκηνο χωρίς κουκούτσι είναι αγαπημένη σε πολλούς. Η μαρμελάδα δαμάσκηνο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε ποικιλία δαμάσκηνου, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμη από την ποικιλία "Ουγγρική". Να σας υπενθυμίσουμε ότι τα δαμάσκηνα παρασκευάζονται από δαμάσκηνα αυτής της ποικιλίας.