Μπαχαρικά

Το κουνουπίδι συνήθως βράζεται, τηγανίζεται και χρησιμοποιείται κυρίως για την προετοιμασία του πρώτου και του δεύτερου πιάτων. Και είναι εξαιρετικά σπάνιο να γίνει τουρσί ή ζύμωση και αυτό είναι μάταιο. Το κουνουπίδι περιέχει πολλές βιταμίνες και όταν ζυμώνεται, όλες αυτές οι βιταμίνες διατηρούνται, σε αντίθεση με τα δεύτερα πιάτα, όπου το λάχανο υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία.

Η Αδύγεα έχει τα δικά της παραδοσιακά εθνικά πιάτα, τα οποία έχουν γίνει από καιρό διεθνή. Το τυρί Adyghe δεν θα εκπλήσσει πλέον κανέναν, αλλά το "kabshaw" της τουρσί κολοκύθας δεν είναι ακόμα τόσο γνωστό. Στην περιοχή μας, προτιμούν τη γλυκιά κολοκύθα και πολλοί άνθρωποι δεν πιστεύουν ότι η κολοκύθα μπορεί να ζυμωθεί.

Οι συνταγές για τις χειμερινές παρασκευές του lecho είναι πολύ διαφορετικές, αλλά οι μέθοδοι παρασκευής που χρησιμοποιούν πάστα ντομάτας καταλαμβάνουν μια τιμητική θέση μεταξύ τους. Και το μυστικό μιας τέτοιας δημοτικότητας είναι ότι αυτή η επιλογή είναι η λιγότερο έντασης εργασίας. Εξάλλου, οι σύγχρονες νοικοκυρές δεν χρειάζεται να χάνουν χρόνο προετοιμάζοντας μια βάση από φρέσκια ντομάτα.Αυτή η διαδικασία είναι αρκετά εντατική: είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα από έναν μεγάλο αριθμό ώριμων φρούτων, να τα στρίψετε μέσω ενός μύλου κρέατος ή να τα αλέσετε σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια να τα βράσετε στη φωτιά για 20-30 λεπτά. Είναι σαφές ότι τέτοια προπαρασκευαστικά μέτρα απαιτούν πολύ χρόνο, επομένως η χρήση έτοιμου πολτού ντομάτας για την προετοιμασία του lecho είναι αρκετά δικαιολογημένη. Ας δούμε, λοιπόν, τις πιο δημοφιλείς συνταγές μεταξύ των νοικοκυρών.

Το χειμώνα είναι αρκετά δύσκολο να βρεις καλό λάχανο για ρολά λάχανου. Μετά από όλα, πυκνά κεφάλια λάχανου αφήνονται για αποθήκευση και ένα τέτοιο λάχανο είναι κυριολεκτικά κατασκευασμένο από πέτρα. Φτιάχνει εξαιρετικό μπορς ή σαλάτα, αλλά η αποσυναρμολόγηση της κεφαλής του λάχανου σε φύλλα για την προετοιμασία των ρολλών λάχανου δεν θα λειτουργεί πλέον. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για το πώς να κάνετε τουρσί λάχανο για το χειμώνα για ρολά λάχανου και να κάνετε αυτό το έργο πιο εύκολο για τον εαυτό σας.

Φαίνεται ότι όλοι οι τρόποι προετοιμασίας αγγουριών για το χειμώνα είναι ήδη γνωστοί, αλλά υπάρχει μια συνταγή που μετατρέπει τόσο απλά αγγουράκια τουρσί σε αποκλειστική λιχουδιά. Αυτά είναι αγγούρια τουρσί σε ζελέ. Η ίδια η συνταγή είναι απλή, αλλά το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Τα αγγούρια γίνονται απίστευτα τραγανά· η ίδια η μαρινάδα, σε μορφή ζελέ, τρώγεται σχεδόν πιο γρήγορα από τα ίδια τα αγγούρια. Διαβάστε τη συνταγή και ετοιμάστε τα βάζα.

Ο μπακαλιάρος είναι ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι και τις περισσότερες φορές μπορείτε να αγοράσετε φιλέτα μπακαλιάρου στα καταστήματα.Ο μπακαλιάρος χρησιμοποιείται κυρίως για τηγάνισμα, αλλά μπορεί να αλατιστεί με τον ίδιο τρόπο όπως κάθε άλλο θαλασσινό ψάρι. Ο μπακαλιάρος είναι ένα αρκετά λιπαρό ψάρι και σε αυτό μπορεί να ανταγωνιστεί τη ρέγγα. Σε αντίθεση όμως με τη ρέγγα, ο μπακαλιάρος έχει πιο τρυφερό κρέας και ευγενή γεύση.

Πολλοί άνθρωποι έχουν ακούσει για το δημοφιλές κινέζικο σνακ «αυγά εκατοντάδων ετών», αλλά λίγοι τόλμησαν να τα δοκιμάσουν. Πρέπει να είσαι πολύ γενναίος γκουρμέ για να γευτείς τόσο εξωτικό φαγητό. Αλλά αυτό δεν είναι εντελώς εξωτικό. Οι παππούδες και οι προπάππους μας έφτιαχναν ένα παρόμοιο σνακ, αλλά το ονόμασαν απλώς «ελαφρά αλατισμένα αυγά».

Το Hamsa ονομάζεται επίσης ευρωπαϊκός γαύρος. Αυτό το μικρό θαλασσινό ψάρι έχει τρυφερό κρέας και υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από τα συγγενικά του. Ελαφρώς αλατισμένος γαύρος προστίθεται στις σαλάτες, τοποθετείται πάνω στην πίτσα και είναι καλύτερα αν είναι ελαφρά αλατισμένος γαύρος, αλατισμένος στο σπίτι.

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους η ελαφρά αλατισμένη καπελίνα δεν εμφανίζεται τόσο συχνά στα καταστήματα. Συχνά πωλείται κατεψυγμένο ή καπνιστό. Στα καταστήματα Kulinariya έχουν και τηγανητή καπελίνα, αλλά όχι ελαφρά αλατισμένη καπελίνα. Φυσικά, αυτό είναι λίγο περίεργο, γιατί το ελαφρά αλατισμένο καπελίνι είναι πολύ τρυφερό, νόστιμο και υγιεινό, οπότε ποιο είναι το μυστικό γιατί δεν μπορείτε να το αγοράσετε από το κατάστημα;

Πολλά πιάτα εστιατορίων είναι πολύ ακριβά, αλλά δεν θέλετε να τα παρατήσετε. Ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα είναι το σούσι. Ένα εξαιρετικό ιαπωνικό πιάτο, αλλά μερικές φορές αρχίζετε να βασανίζεστε από αμφιβολίες για την ποιότητα του ψαριού. Είναι σαφές ότι σε λίγους αρέσει το ωμό ψάρι, επομένως, συχνά αντικαθίσταται με ελαφρώς αλατισμένο ψάρι. Η ελαφρά αλατισμένη πέστροφα είναι ιδανική για σούσι και θα δούμε πώς να την ετοιμάσουμε παρακάτω.

Ο σολομός είναι ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό, μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και βελτιώνει το μεταβολισμό. Τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και τα παιδιά συνιστάται ιδιαίτερα να εισάγουν τον σολομό στη διατροφή τους. Φυσικά, για να είναι ένα προϊόν ωφέλιμο, πρέπει να είναι ένα σωστά παρασκευασμένο προϊόν. Ο ελαφρά αλατισμένος σολομός, που παρασκευάζεται με τα χέρια σας, είναι ένας ιδανικός τρόπος για να διατηρήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που θα βελτιώσουν την υγεία σας και απλά θα σας ενθουσιάσουν με τη γεύση του.

Τα μανιτάρια στρειδιών είναι αρκετά σκληρά μανιτάρια και δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κανονικά πιάτα με μανιτάρια. Στο τηγάνισμα γίνονται σκληρά και κάπως ελαστικά. Αλλά αν τα τουρσί ή τα τουρσί, θα είναι απλά τέλεια. Θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα μανιτάρια στρειδιών.

Το κουνουπίδι μπορεί να διαφοροποιήσει τα κανονικά τουρσιά αν έχετε ήδη βαρεθεί τα αγγούρια και τις ντομάτες. Η γεύση του ελαφρά αλατισμένου κουνουπιδιού είναι κάπως ασυνήθιστη, αλλά αρκετά ευχάριστη.Υπάρχουν κάποιες ιδιορρυθμίες στο μαγείρεμα του κουνουπιδιού, αλλά τίποτα που δεν μπορείτε να χειριστείτε.

Τα καρότα αποθηκεύονται τέλεια φρέσκα, και αν είναι τουρσί, το κάνουν για κάτι συγκεκριμένο. Λοιπόν, ας πούμε ότι χρειάζεσαι καρότα για στιφάδο ή για σαλάτα, αλλά δεν έχεις ούτε τον χρόνο ούτε την επιθυμία να τσιμπήσεις με βρώμικα καρότα από το κελάρι. Εδώ είναι χρήσιμα τα ελαφρώς αλατισμένα καρότα, παρασκευασμένα με διάφορους τρόπους, για διαφορετικά πιάτα.

Το φρέσκο ​​κόκκινο ψάρι πωλείται με απλή ψύξη ή κατεψυγμένο, και τέτοια ψάρια είναι πολύ φθηνότερα από τα παστά ψάρια. Δεν θα καταλάβουμε ποιος είναι ο λόγος αυτής της διαφοράς, αλλά θα εκμεταλλευτούμε αυτήν την ευκαιρία και θα ετοιμάσουμε ένα εξαιρετικό ορεκτικό - ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι.

Ο χυμός ντομάτας από κίτρινες ντομάτες έχει πιο ήπια γεύση. Είναι λιγότερο ξινό και πιο γευστικό, και αν στα παιδιά σας δεν αρέσει ο χυμός κόκκινης ντομάτας, φτιάξτε χυμό από κίτρινες ντομάτες και φυλάξτε τον για το χειμώνα.

Η μαρμελάδα Chanterelle ακούγεται ασυνήθιστη και παράξενη μόνο σε εμάς. Στη Σουηδία σχεδόν σε όλα τα παρασκευάσματα προστίθεται ζάχαρη, αλλά δεν θεωρούν μαρμελάδα τα μανιτάρια με ζάχαρη.Η μαρμελάδα από λαχανί που ετοιμάζουν οι νοικοκυρές μας βασίζεται σε σουηδική συνταγή, ωστόσο είναι ήδη ένα πλήρες γλυκό. Να προσπαθήσουμε;

Τα πιάτα της αρμενικής εθνικής κουζίνας μερικές φορές εκπλήσσουν και απολαμβάνουν με το πόσο επιδέξια συνδυάζουν αυτό που φαινόταν αδύνατο να συνδυαστεί. Θα δούμε τώρα τη συνταγή για ένα από αυτά τα «αδύνατα» πιάτα. Πρόκειται για μαρμελάδα από μελιτζάνες, ή «μπλε», όπως τις λέμε.

Η μαρμελάδα κρεμμυδιού, ή confiture, πιστώνεται στους Ιταλούς και τους Γάλλους. Δεν θα μάθουμε ποιος ακριβώς σκέφτηκε να φτιάξει μαρμελάδα κρεμμυδιού, αλλά απλώς θα το ετοιμάσουμε και θα απολαύσουμε αυτή την εξαιρετική γεύση.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής φρούτων και μούρων, πολλοί αρχίζουν να χρησιμοποιούν εντατικά αποχυμωτές και αποχυμωτές για να προετοιμάσουν διάφορα ποτά για το χειμώνα. Μετά τη διαδικασία του στυψίματος, μένει μεγάλη ποσότητα κέικ, που είναι κρίμα να πεταχτεί. Δοκιμάστε να φτιάξετε marshmallows από αυτό. Θα σας πούμε πώς να το κάνετε σωστά σε αυτό το άρθρο.