Παντζάρι

Το σιρόπι παντζαριού δεν είναι απλώς ένα γλυκό ρόφημα, αλλά και ένας εξαιρετικός φυσικός χρωματισμός τροφίμων στη μαγειρική. Είμαι λάτρης της προετοιμασίας διάφορων γλυκών και κέικ και για να μην προσθέτω τεχνητά χρώματα στα μαγειρικά προϊόντα μου, χρησιμοποιώ υπέροχο σιρόπι παντζαριού που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη σπιτική συνταγή.

Αν σας αρέσει να απολαμβάνετε βαρελίσιες ντομάτες τουρσί το χειμώνα ή έχετε μαζέψει σημαντική συγκομιδή ντομάτας και θέλετε να τις ετοιμάσετε γρήγορα και χωρίς πολλή δουλειά για το χειμώνα, σας παρουσιάζω μια απλή συνταγή για σπιτικό τουρσί ντομάτας με παντζάρια. Το αλάτισμα δεν γίνεται σε βαρέλι ή βάζο, αλλά απευθείας σε πλαστική σακούλα.

Τα παρασκευάσματα τεύτλων για το χειμώνα μπορεί να είναι διαφορετικά: σαλάτες, χαβιάρι, τουρσί ή τουρσί λαχανικών ρίζας. Προσφέρω μια απλή συνταγή στην οποία θέλω να σας πω πώς προετοιμάζεται η αποξηραμένη ήρα για το χειμώνα και εν συντομία πώς να τη χρησιμοποιήσετε.

Τα τουρσί παντζάρια αποτελούν εξαιρετική βάση για την προετοιμασία μιας ποικιλίας αλμυρών ορεκτικών και πρώτων πιάτων. Και, παρά το γεγονός ότι το δημοφιλές λαχανικό διατηρείται τέλεια μέχρι την άνοιξη χωρίς καμία συντήρηση, ένα τέτοιο παρασκεύασμα τεύτλων θα είναι χρήσιμο στο σπίτι κάθε νοικοκυράς. Επομένως, θα σας πω τη συνταγή μου για το πώς να κάνετε τουρσί παντζάρια για το χειμώνα στο σπίτι, απλά και νόστιμα.

Τα τουρσί παντζάρια (buryak) παρασκευάζονται από ζουμερά κόκκινα παντζάρια. Αυτή η πολύ νόστιμη και πικάντικη σπιτική προετοιμασία για τον χειμώνα μπορεί να γίνει χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Μαριναρισμένα με κύμινο, τα παντζάρια είναι τραγανά και πικάντικα στη γεύση. Οι βιταμίνες για το χειμώνα διατηρούνται μια χαρά σε αυτό το παρασκεύασμα.

Τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια με παντζάρια, ή ακριβέστερα, χυμός από παντζάρια, που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν την ειδική συνταγή, διακρίνονται για τη μοναδική πρωτότυπη γεύση και την όμορφη εμφάνισή τους. Ο χυμός των κόκκινων παντζαριών τους δίνει ένα όμορφο χρώμα και χάρη στα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή, το παρασκεύασμα κολοκυθιού αποκτά εκπληκτικό άρωμα.

Η ανθρωπότητα χρησιμοποιούσε τα παντζάρια για φαγητό από την αρχαιότητα. Οι άνθρωποι έχουν από καιρό παρατηρήσει ότι εκτός από τη θρεπτική αξία, τα παντζάρια έχουν μια ποικιλία από ευεργετικές και φαρμακευτικές ιδιότητες. Και αυτό δεν είναι τυχαίο. Εξάλλου, η ρίζα του παντζαριού περιέχει βιταμίνες, μέταλλα και βιολογικά δραστικές ουσίες.Από την αρχαιότητα, τα παντζάρια έχουν χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση των πεπτικών διεργασιών και του μεταβολισμού, καθώς και ως γενικό τονωτικό.

Τα τουρσί παντζάρια είναι καλά το χειμώνα ως ανεξάρτητο σνακ, ως βάση για σούπα ή για προσθήκη σε βινεγκρέτ και άλλες σαλάτες.

Το φθινόπωρο έφτασε, τα παντζάρια ωριμάζουν μαζικά - ήρθε η ώρα να προετοιμάσουμε τα τεύτλα για το χειμώνα. Προσφέρουμε μια νόστιμη και γρήγορη συνταγή για παντζαροσαλάτα. Τα παντζάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να χρησιμοποιηθούν το χειμώνα τόσο ως σαλάτα όσο και ως ντρέσινγκ για μπορς.

Το λάχανο είναι ένα από τα κύρια φαγητά στο τραπέζι μας σχεδόν όλο το χρόνο. Πότε φρέσκο, πότε τουρσί, πότε βρασμένο, πότε τουρσί... σε φόρμα. Δεν μπορείτε να θυμηθείτε όλους τους τρόπους με τους οποίους τρώμε λάχανο αμέσως. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη συνταγή «Λάχανο γεωργιανό μαριναρισμένο με παντζάρια».