Χοιρινό στο σπίτι - συνταγές για μαγείρεμα μαγειρευτά, λουκάνικα, αλάτισμα και κάπνισμα χοιρινού κρέατος.

Το αλάτισμα κρέατος και λαρδιού στο σπίτι ήταν από καιρό ο πιο συνηθισμένος τρόπος παρασκευής τους. Αυτή η μέθοδος δεν έχει ξεχαστεί ακόμη και τώρα. Για να ετοιμάσετε νόστιμο αλατισμένο χοιρινό ζαμπόν στο σπίτι, χρησιμοποιήστε φρέσκο, άπαχο χοιρινό.

Το χοιρινό στο δικό του χυμό παρασκευάζεται από κρέας με λιπαρή στρώση - αυτά είναι τα κοψίματα που δίνουν πολύ χυμό και αποδεικνύονται πολύ τρυφερά. Για σπιτικό στιφάδο, ένα ζαμπόν από τους ώμους, το λαιμό ή το λιπαρό ζαμπόν από το πίσω πόδι λειτουργεί καλά.

Το μαγειρικό ζαμπόν είναι ένας από τους δημοφιλείς τύπους συντήρησης, ο οποίος όχι μόνο βοηθά στην προστασία του ωμού κρέατος από αλλοιώσεις και παράσιτα, αλλά παράγει επίσης ένα νόστιμο προϊόν που μπορείτε να απολαύσετε με περηφάνια σε κάθε επισκέπτη.

Η νοικοκυρά μπορεί να αγοράσει βραστό λουκάνικο στο κατάστημα ή μπορείτε να δοκιμάσετε να το μαγειρέψετε στη δική σας κουζίνα. Αυτό το σπιτικό λουκάνικο είναι νόστιμο και υγιεινό, είναι κατάλληλο για σάντουιτς, χρησιμοποιείται για την παρασκευή νόστιμων και χορταστικών σαλατών και προστίθεται επίσης σε ομελέτα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία νόστιμου βραστού χοιρινού κρέατος στο σπίτι, αλλά αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερη, θα έλεγε κανείς καθολική. Αυτό το κρέας μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Οι αρχαίοι μας πρόγονοι ήξεραν και ετοίμασαν με επιτυχία πώς να φτιάχνουν σωστά το κορν από χοιρινό κρέας. Τίποτα δεν άλλαξε ουσιαστικά στη συνταγή· εξακολουθεί να είναι δημοφιλής σήμερα για πολλούς λόγους. Πρώτον, η προετοιμασία του corned beef είναι πολύ απλή στην εκτέλεση, και δεύτερον, το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον παραδοσιακό τρόπο αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χάνει τις γευστικές και ποιοτικές του ιδιότητες.

Το Carbonade είναι μια λιχουδιά κρέατος γνωστή σε όλους για τη ντελικάτη γεύση και την εξαιρετική χυμότητα της. Αυτή η λέξη χρησιμοποιείται συχνά με το γράμμα "t" - ανθρακικό. Και παρόλο που αυτό δεν είναι σωστό, αυτή η επιλογή εξακολουθεί να είναι η πιο χρησιμοποιούμενη. Επομένως, μην εκπλαγείτε όταν συναντήσετε διπλή ορθογραφία μιας λέξης στο κείμενο. Αλλά είμαστε λίγο αποσπασμένοι, ας φτάσουμε στο θέμα - πώς να προετοιμάσουμε ανθρακικό χοιρινό.

Στην αρχαία Ρωσία, το βραστό χοιρινό ήταν ένα πιάτο βασιλικής λιχουδιάς. Κανένας απλός θνητός δεν θα μπορούσε να δοκιμάσει τέτοιες γαστρονομικές απολαύσεις. Και αυτές τις μέρες ένα τέτοιο πιάτο είναι διαθέσιμο σε όλους. Κάθε νοικοκυρά σήμερα ξέρει να μαγειρεύει νόστιμο βραστό χοιρινό. Και αν κάποιος άλλος δεν ξέρει ή θέλει να μάθει πώς μαγειρεύουν οι άλλοι, τότε σας προτείνω να δοκιμάσετε αυτήν την απλή συνταγή. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο στο σπίτι, κάθε νοικοκυρά μπορεί πολύ εύκολα να ετοιμάσει ζουμερό και ορεκτικό βραστό χοιρινό.

Αυτό το σπιτικό λουκάνικο με αίμα δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά και υγιεινό για τον οργανισμό. Τα μικροστοιχεία και οι βιταμίνες που περιέχει προάγουν την αιμοποίηση. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμάσετε τη φυσική αιμορραγία στο σπίτι και, κυρίως, γίνεται γρήγορα. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε διαθέσιμα τα απαραίτητα συστατικά. Αυτό είναι ιδιαίτερα εύκολο για τους χωρικούς και τους αγρότες που διατηρούν ζώα.

Αυτό το πατέ συκωτιού μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι ως ξεχωριστό πιάτο ή μπορείτε να ετοιμάσετε με αυτό διάφορα όμορφα διακοσμημένα σάντουιτς, που θα διακοσμήσουν και το τραπέζι σας. Η συνταγή για πατέ συκωτιού είναι απλή και εύκολη για μελλοντική χρήση υπό κανονικές συνθήκες σπιτιού.

Το μαγείρεμα βρασμένου χοιρινού κρέατος στο σπίτι απαιτεί προσεκτική προκαταρκτική προετοιμασία του κρέατος. Εάν μπορείτε να το χειριστείτε αυτό, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε βραστό χοιρινό κρέας πολύ εύκολα. Αλλά αξίζει να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας και να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε μια τέτοια λιχουδιά, γιατί... Το χοιρινό ψημένο στο φούρνο είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό.

Αυτή η συνταγή για σπιτικό λουκάνικο περιλαμβάνει δύο είδη κρέατος που αλληλοσυμπληρώνονται υπέροχα. Η σύνθεση των συστατικών σε αυτό το λουκάνικο είναι εκπληκτικά αρμονική, κάτι που, κατά συνέπεια, αντικατοπτρίζεται στη γεύση του.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ξηρό λουκάνικο Lukanka· προτείνω στις νοικοκυρές να εξοικειωθούν με το παραδοσιακό - "Bulgarian Lukanka". Το σπιτικό λουκάνικο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι μια πραγματική λιχουδιά.

Το νόστιμο ουκρανικό τηγανητό λουκάνικο παρασκευάζεται από χοιρινό πολτό αναμεμειγμένο με λαρδί. Αντί για αυτά τα δύο συστατικά, μπορείτε να πάρετε κρέας με στρώματα λίπους. Η τελική προετοιμασία είναι το ψήσιμο στο φούρνο. Αυτή η στιγμή προετοιμασίας είναι η πιο δύσκολη, γιατί γεμίζει όλο το σπίτι με μοναδικά αρώματα.

Το σπιτικό ζαμπόν Jambon είναι ένα γευστικό ζαμπόν, αλατισμένο και καπνιστό σύμφωνα με ειδική συνταγή. Οι καλοφαγάδες που αγαπούν τα πιάτα με κρέας το θεωρούν από τις καλύτερες λιχουδιές. Το νόστιμο κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι, τόσο τις γιορτές όσο και τις καθημερινές.

Λουκάνικο Ταλίν - το έχουμε συνηθίσει να το αγοράζουμε σε κατάστημα ή στην αγορά. Όμως, η συνταγή και η τεχνολογία παραγωγής αυτού του λουκάνικου χοιρινού και βοείου κρέατος είναι τέτοιες που μπορούν να παρασκευαστούν απλά στη ντάτσα σας ή στο σπίτι σας, με την προϋπόθεση ότι έχετε ένα καπνιστήριο στο σπίτι.

Το μαγείρεμα κλασικού γιατρικού λουκάνικου στο σπίτι, αν ακολουθηθεί η τεχνολογία παραγωγής βραστών λουκάνικων, είναι στις δυνάμεις κάθε προσεκτικής και υπομονετικής νοικοκυράς.Για όλους όσους προσπαθούν να ταΐσουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα υγιεινά, ποιοτικά και νόστιμα, δημοσιεύω μια συνταγή για το κλασικό λουκάνικο "Doctor's", που αναπτύχθηκε το 1936 και το οποίο κέρδισε δημοτικότητα σε ολόκληρο τον σοβιετικό λαό.

Τόσο το saltison όσο και το brawn παρασκευάζονται από χοιρινό κεφάλι. Αν αναρωτιέστε πώς να ετοιμάσετε αυτά τα αναμφίβολα νόστιμα πιάτα, η απάντηση είναι απλή - παρασκευάζονται σύμφωνα με την αρχή του ζελέ κρέατος.

Τα λουκάνικα κυνηγιού που μαγειρεύονται στο σπίτι δεν μπορούν να συγκριθούν με αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα. Μόλις τα φτιάξετε, θα νιώσετε τη γεύση του αληθινού λουκάνικου. Άλλωστε, τα λουκάνικα κυνηγιού δεν περιέχουν τεχνητά αρωματικά πρόσθετα, μόνο κρέας και μπαχαρικά.

Το σπιτικό λουκάνικο αίματος "special" παρασκευάζεται από φρεσκοσυλλεγμένο αίμα. Το μαγείρεμα πρέπει να ξεκινήσει γρήγορα, πριν προλάβει να πήξει το κύριο συστατικό.