Εστραγκόν

Το φθινόπωρο είναι η πιο γόνιμη περίοδος για να κάνετε ντοματοσκευάσματα για το χειμώνα. Και παρόλο που δεν αρέσει σε όλους να εργάζονται με την κονσερβοποίηση λαχανικών, η απόλαυση των νόστιμων, φυσικών προϊόντων που παρασκευάζονται στο σπίτι βοηθάει κάποιον να ξεπεράσει τον εαυτό του.

Το κρύο τουρσί είναι μια από τις παλαιότερες, ευκολότερες και πιο συνηθισμένες μεθόδους παρασκευής αγγουριών για μελλοντική χρήση. Η διαδικασία αποξήρωσης λαχανικών βασίζεται στη ζύμωση με γαλακτικό οξύ των σακχάρων του προϊόντος. Το γαλακτικό οξύ, το οποίο συσσωρεύεται σε αυτά, δίνει στα λαχανικά μια μοναδική γεύση και επίσης δρα ως αντισηπτικό και ταυτόχρονα καταστέλλει τους επιβλαβείς οργανισμούς και αποτρέπει την αλλοίωση του προϊόντος.

Μερικές φορές, εκτός από τις τυπικές ετήσιες προετοιμασίες, θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με κάτι ασυνήθιστο. Η μαρμελάδα από βότανα είναι μια εξαιρετική επιλογή για πειραματισμούς. Σήμερα ετοιμάσαμε υλικό για εσάς με αναλυτικές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας εστραγκόν. Ένα άλλο όνομα για αυτό το φυτό είναι εστραγκόν. Η περίφημη γεύση της πράσινης σόδας «Tarragon» εξάπτει αμέσως τη φαντασία. Η σπιτική μαρμελάδα είναι ιδανική για την παρασκευή αναψυκτικών με βάση το απλό ή ανθρακούχο νερό.Λοιπόν, ας πιάσουμε δουλειά!

Το εστραγκόν έχει πάρει σταθερά τη θέση του στα ράφια των φαρμακείων με το όνομα εστραγκόν. Αλλά στη μαγειρική εξακολουθούν να προτιμούν το όνομα "tarragon". Αυτό είναι πιο συνηθισμένο και με αυτό το όνομα περιγράφεται στα βιβλία μαγειρικής.

Εστραγκόν, εστραγκόν, αψιθιά του εστραγκόν είναι όλα ονόματα του ίδιου φυτού, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως τόσο στη μαγειρική όσο και στην ιατρική. Οι λεπτές νότες γλυκάνισου καθιστούν δυνατή τη χρήση εστραγκόν για να αρωματίσετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο ή ποτό.

Το εστραγκόν, ή εστραγκόν, χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Το εστραγκόν προστίθεται στα πρώτα πιάτα, ως καρύκευμα για το κρέας και ως αρωματικό για κοκτέιλ. Επομένως, η μέθοδος κατάψυξης θα πρέπει να επιλέγεται ανάλογα με την περαιτέρω χρήση του εστραγκόν.