Ξύδι

Μια ασυνήθιστη αλλά απλή συνταγή για χαβιάρι τεύτλων και καρότου με λυκίσκο-σουνέλι είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με ένα πρωτότυπο χειμωνιάτικο πιάτο. Το αρωματικό παρασκεύασμα είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο σνακ. Μπορεί να προστεθεί σε σούπα μπορς ή να χρησιμοποιηθεί ως πάστα για σάντουιτς.

Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν διάφορες συνταγές για να διατηρήσουν τα αγγούρια για το χειμώνα. Εκτός από τα κλασικά, τα σκευάσματα γίνονται με ποικιλία πρόσθετων. Για παράδειγμα, με κουρκουμά, εστραγκόν, κιτρικό οξύ αντί για ξύδι, με ντομάτα ή κέτσαπ.

Το Adjika, ένα πικάντικο καρύκευμα της Αμπχαζίας, έχει από καιρό περήφανο θέση στο τραπέζι μας. Συνήθως, παρασκευάζεται από ντομάτες, καυτερές πιπεριές με σκόρδο. Αλλά οι επιχειρηματικές νοικοκυρές έχουν βελτιώσει και διαφοροποιήσει εδώ και καιρό την κλασική συνταγή adjika, προσθέτοντας μια ποικιλία λαχανικών και φρούτων στα καρυκεύματα, για παράδειγμα, καρότα, μήλα, δαμάσκηνα.

Κάθε χρόνο μαζεύω πιπεριές και θαυμάζω πώς λάμπουν από μέσα. Αυτή η απλή σπιτική συνταγή θα εκτιμηθεί από όσους αγαπούν τα μπαχαρικά και τις εξωτικές νότες στο συνηθισμένο φαγητό τους. Οι καρποί υφίστανται βραχυχρόνια θερμική επεξεργασία και διατηρούν πλήρως το χρώμα, την ιδιαίτερη λεπτή γεύση και οσμή τους. Και οι σταδιακά αποκαλυπτικές αποχρώσεις των μπαχαρικών θα εκπλήξουν τον πιο κακομαθημένο γκουρμέ.

Η γιαγιά μου έφτιαχνε παιδικά κρεμμύδια τουρσί για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Τα μικρά τουρσί κρεμμυδάκια, κλειστά με αυτόν τον τρόπο, είναι ταυτόχρονα ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο σνακ για ένα ποτήρι κάτι κατάλληλο και μια εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες ή για διακόσμηση πιάτων.

Αν έχετε κολοκυθάκια και θέλετε να τα μαρινάρετε χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο, τότε αυτή η συνταγή είναι μόνο για εσάς. Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε νόστιμα μαριναρισμένα κολοκυθάκια με στιγμιαία καρότα για το χειμώνα.

Μια νόστιμη πιατέλα λαχανικών τουρσί φαίνεται πολύ κομψή στο τραπέζι, θυμίζοντας ηλιόλουστο καλοκαίρι και άφθονα λαχανικά. Δεν είναι δύσκολο να το φτιάξετε και η έλλειψη σαφών αναλογιών καθιστά δυνατή την τουρσί οποιωνδήποτε λαχανικών, λαχανικών ρίζας και ακόμη και κρεμμυδιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βάζα διαφορετικών μεγεθών. Η επιλογή του όγκου εξαρτάται από τη διαθεσιμότητα των συστατικών και την ευκολία χρήσης.

Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για lecho και όχι λιγότερες επιλογές για την προετοιμασία του για το χειμώνα. Σήμερα θα φτιάξω lecho χωρίς ξύδι σε στυλ Καζακστάν. Αυτή η εκδοχή προετοιμασίας αυτής της δημοφιλούς σαλάτας πιπεριάς και ντομάτας σε κονσέρβα διακρίνεται για την πλούσια γεύση της. Η γλυκόξινη γεύση του με μια ελαφριά πικάντικη γεύση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για κονσερβοποίηση ντοματίνι για το χειμώνα, αλλά αυτή η συνταγή με κορυφές καρότου θα κατακτήσει τους πάντες. Οι ντομάτες γίνονται πολύ νόστιμες και οι κορυφές των καρότων προσθέτουν μια μοναδική πινελιά στην προετοιμασία.

Το σπιτικό κονσερβοποιημένο καλαμπόκι χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή μιας ποικιλίας από σαλάτες, ορεκτικά, σούπες, πιάτα με κρέας και συνοδευτικά. Μερικές νοικοκυρές φοβούνται να αναλάβουν μια τέτοια συντήρηση. Μάταια όμως, γιατί η διαδικασία είναι αρκετά απλή και ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί.

Θα ήθελα να προσφέρω μια απλή, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμη συνταγή για μια ασυνήθιστη προετοιμασία ντομάτας για το χειμώνα. Σήμερα θα συντηρήσω τις ντομάτες στη μέση με κρεμμύδια και φυτικό λάδι. Η οικογένειά μου απλά τα λατρεύει και τα ετοιμάζω τρία χρόνια τώρα.

Τα αγγουράκια τουρσί που αγοράζονται από το κατάστημα συνήθως αποτελούν εξαιρετική προσθήκη στις σαλάτες και πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να πάρουν την ίδια γεύση όταν τα ετοιμάζουν στο σπίτι. Αν αγαπάτε κι εσείς αυτή τη γλυκιά-πικάντικη γεύση, ίσως σας φανεί χρήσιμη αυτή η ανάρτησή μου.

Το καλοκαίρι μας χαλάει με πληθώρα λαχανικών, κυρίως κολοκυθιών. Στις αρχές Ιουλίου, τρώγαμε ήδη τρυφερές φέτες, τηγανισμένες σε κουρκούτι και στιφάδο από τον τρυφερό πολτό αυτού του λαχανικού, και ψημένες στο φούρνο, ψήναμε τηγανίτες και ετοιμάζαμε για το χειμώνα.

Rassolnik, η συνταγή του οποίου απαιτεί προσθήκη αγγουριών και άλμης, σαλάτα βινεγκρέτ, σαλάτα Olivier... Πώς μπορείτε να φανταστείτε αυτά τα πιάτα χωρίς να τους προσθέσετε αγγουράκια τουρσί; Μια ειδική προετοιμασία για σαλάτες τουρσί και αγγούρι, φτιαγμένη για το χειμώνα, θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε γρήγορα την εργασία την κατάλληλη στιγμή. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι απλά να ανοίξετε ένα βάζο με αγγούρια και να τα προσθέσετε στο πιάτο που θέλετε.

Αφού μια μέρα, με τη συμβουλή των γειτόνων μου στη ντάτσα, αποφάσισα να κάνω κονσέρβα το καλαμπόκι που δεν αντέχαμε να τρώμε βραστό, δεν αγοράζω πλέον κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. Πρώτα απ 'όλα, επειδή το καλαμπόκι σε κονσέρβα στο σπίτι καθιστά δυνατή την ανεξάρτητη ρύθμιση της γλυκύτητας και της φυσικότητας του παρασκευάσματος.

Αυτή τη φορά προτείνω να μαγειρέψουμε μαζί μου ντομάτες τουρσί με σκόρδο. Αυτό το παρασκεύασμα αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και νόστιμο. Η προτεινόμενη μέθοδος κονσερβοποίησης είναι απλή και γρήγορη, γιατί τουρσί ντομάτες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση.

Αν αγαπάτε τα πικάντικα φαγητά όσο κι εγώ, τότε φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε adjika σύμφωνα με τη συνταγή μου. Βρήκα αυτή την εκδοχή της πολύ αγαπημένης πικάντικης σάλτσας λαχανικών εντελώς τυχαία πριν από αρκετά χρόνια.

Το κουνουπίδι είναι αξιοσημείωτο για το γεγονός ότι χρησιμοποιούνται άγουρες ταξιανθίες ή μπουμπούκια για μαγείρεμα. Από αυτό φτιάχνονται πολλά διαφορετικά νόστιμα πιάτα και παρασκευές για το χειμώνα και οι επιλογές μαγειρέματος είναι πολύ διαφορετικές. Η επιλογή διατήρησης που προτείνω σήμερα είναι αρκετά απλή.

Σε ποιον από εμάς δεν αρέσουν οι σπιτικές συνταγές για χειμωνιάτικες προετοιμασίες; Είναι πολύ ωραίο να ανοίγεις ένα βάζο με αρωματικά, τραγανά, μέτρια αλατισμένα αγγούρια. Και αν ετοιμαστούν με τα χεράκια σας, με αγάπη και φροντίδα, βγαίνουν διπλάσια νόστιμα. Σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια πολύ πετυχημένη και, ταυτόχρονα, εύκολη και απλή συνταγή για τέτοια ακριβώς αγγούρια.

Σήμερα θα σας πω πώς να ετοιμάσετε μια υπέροχη κονσερβοποιημένη σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια για το χειμώνα. Είναι αρκετά δημοφιλές στην οικογένειά μου. Μια σπιτική συνταγή για την παρασκευή αυτού του παρασκευάσματος είναι αξιοσημείωτη στο ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά οποιουδήποτε σχήματος και μεγέθους.