Παρασκευάσματα σταφυλιών για το χειμώνα

Όλοι γνωρίζουν πόσο ευεργετικά είναι τα σταφύλια - περιλαμβάνουν γενική ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, προστασία από τον καρκίνο, απομάκρυνση τοξινών από το σώμα, πρόληψη της πρόωρης γήρανσης και πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Επομένως, θέλω πραγματικά να αποθηκεύσω αυτές τις "χάντρες βιταμινών" για το χειμώνα. Για αυτό, κατά τη γνώμη μου, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο και πιο νόστιμο από το να τυλίγετε κομπόστα σταφυλιού σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή χωρίς αποστείρωση. Θα σας λέω βήμα προς βήμα πώς το κάνω αυτό κάθε φθινόπωρο.

Έχετε δοκιμάσει ποτέ μαρμελάδα σταφύλι; Έχασες πολλά! Υγιεινή, νόστιμη, εύκολη στην παρασκευή και αποθήκευση, απλά εκπληκτική μαρμελάδα από την αγαπημένη σας ποικιλία σταφυλιών θα σας βοηθήσει να ομορφύνετε τα κρύα βράδια του χειμώνα με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι ότι ετοιμάζουμε μαρμελάδα σταφύλι στο φούρνο.

Οι νόστιμες και υγιεινές σπιτικές κομπόστες για το χειμώνα παρασκευάζονται από μεγάλη ποικιλία φρούτων και μούρων. Σήμερα αποφάσισα να φτιάξω κομπόστα σταφυλιού από μαύρα (ή μπλε) σταφύλια. Για αυτήν την προετοιμασία, παίρνω τις ποικιλίες Golubok ή Isabella.

Έτυχε να υπάρχουν αρκετά σταφύλια φέτος και, όσο κι αν ήθελα να έχω όλα τα οφέλη από τα φρέσκα μούρα, μερικά από αυτά ήταν ακόμα στο ψυγείο. Και μετά σκέφτηκα έναν απλό και γρήγορο τρόπο να τα ξεφορτωθώ για να μην εξαφανιστούν.

Η λέξη «σταφύλι» συνδέεται συχνότερα με το κρασί, το χυμό σταφυλιού και το ξύδι από σταφύλι. Λίγοι θυμούνται ότι αυτό το ζουμερό ηλιόλουστο μούρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα ή μαρμελάδα σταφυλιού.

Ο φυσικός χυμός σταφυλιού περιέχει τέτοια ποσότητα χρήσιμων ουσιών και στοιχείων που μπορούν να συγκριθούν με πραγματικά φάρμακα. Επομένως, δεν μπορείτε να πιείτε πολύ χυμό, αλλά μπορείτε να φτιάξετε χυμό σταφυλιού από το χυμό.

Μερικοί φοβούνται να αποθηκεύσουν το χυμό σταφυλιού για το χειμώνα λόγω του γεγονότος ότι είναι κακώς αποθηκευμένο και πολύ συχνά μετατρέπεται σε ξύδι κρασιού. Αυτό, βέβαια, είναι και απαραίτητο προϊόν στην κουζίνα, που θα αντικαταστήσει το ακριβό βαλσάμικο ξύδι, αλλά σαφώς δεν χρειάζεται σε τέτοιες ποσότητες. Υπάρχουν κανόνες για την προετοιμασία του χυμού σταφυλιού ώστε να αποθηκεύεται καλά και πρέπει να τηρούνται. Ας δούμε 2 συνταγές για το πώς να ετοιμάσετε χυμό σταφυλιού για το χειμώνα από σταφύλια Isabella.

Η μαρμελάδα σταφύλι είναι αρκετά εύκολη στην προετοιμασία. Στην εμφάνιση είναι μια ημιδιαφανής μάζα που μοιάζει με ζελέ, με πολύ λεπτή μυρωδιά και γεύση. Για να προσθέσετε ένα «ξύσμα» στη μαρμελάδα σταφυλιού, παρασκευάζεται με τη φλούδα, αλλά χωρίς τα κουκούτσια. Ακούγεται λίγο περίεργο, αλλά στην πραγματικότητα, δεν είναι καθόλου δύσκολο. Τα σταφύλια με φλούδα έχουν πιο έντονο χρώμα και οι φλούδες περιέχουν πολλές βιταμίνες που δεν πρέπει να πετιούνται.

Οι σύγχρονες ποικιλίες σταφυλιού είναι κατάλληλες για καλλιέργεια ακόμη και στις βόρειες περιοχές, επομένως τα παρασκευάσματα από αυτό το θαυματουργό μούρο γίνονται όλο και πιο δημοφιλή. Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε διάφορους τρόπους παρασκευής νόστιμης μαρμελάδας σταφυλιού. Λόγω του γεγονότος ότι τα σταφύλια περιέχουν μεγάλη ποσότητα σακχάρων, η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί ακόμη και χωρίς προσθήκη κρυσταλλικής ζάχαρης. Πρώτα όμως πρώτα…

Το φθινόπωρο μαζεύω και επεξεργάζομαι κόκκινα σταφύλια. Από ολόκληρα και ώριμα μούρα ετοιμάζω χυμό, κρασί, κονσέρβες και μαρμελάδα για το χειμώνα. Και αν κατά την επεξεργασία των σταφυλιών μείνει κέικ ή ο λεγόμενος πολτός, τότε δεν τα πετάω αυτά τα υπολείμματα.

Στην Ιταλία, η μαρμελάδα σταφυλιού θεωρείται τροφή για τους φτωχούς. Άλλωστε για να το παρασκευάσετε χρειάζεστε μόνο σταφύλια, από τα οποία υπάρχει τεράστια ποικιλία.Και αν αυτά είναι επιδόρπια σταφύλια, τότε η ζάχαρη και η ζελατίνη δεν χρειάζονται καθόλου, γιατί αυτό είναι αρκετό στα ίδια τα σταφύλια.

Η παστίλα είναι ένα απίστευτα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο χωρίς χημικά ή συντηρητικά. Επιπλέον, μπορείτε εύκολα να το ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε λίγη υπομονή. Ας επικεντρωθούμε στην προετοιμασία marshmallows σταφυλιών.

Κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί τη γεύση της σταφίδας των φρέσκων σταφυλιών. Αυτό το άρωμα και η λεπτή γεύση μπορούν να καταπλήξουν κάθε γκουρμέ. Τι μπορούμε να πούμε για τα οφέλη του σταφυλιού; Αλλά τα αποξηραμένα σταφύλια δεν είναι λιγότερο νόστιμα.

Τα κατεψυγμένα σταφύλια δεν διαφέρουν στην εμφάνιση από τα φρέσκα, εάν είναι σωστά κατεψυγμένα. Ανέχεται καλά το πάγωμα και γίνεται ακόμη πιο γλυκό, καθώς το υπερβολικό νερό παγώνει, αφήνοντας τη ζάχαρη μέσα στο μούρο.

Το δαμάσκηνο και τα σταφύλια είναι από μόνα τους πολύ υγιεινά και αρωματικά μούρα και ο συνδυασμός τους θα δώσει παραδεισένια απόλαυση σε όλους όσους δοκιμάσουν μια κουταλιά από αυτή την αρωματική μαρμελάδα. Τα κίτρινα και πράσινα χρώματα σε ένα βάζο θυμίζουν τον ζεστό Σεπτέμβριο, τον οποίο θέλετε να πάρετε μαζί σας την κρύα εποχή.

Θέλω να πω αμέσως ότι τα σταφύλια τουρσί είναι μια πολύ νόστιμη λιχουδιά. Μπορεί να είναι ένα αλμυρό ορεκτικό για κρέας και ένα ενδιαφέρον επιδόρπιο. Το τουρσί των σταφυλιών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι αρκετά απλό. Η προετοιμασία του στο σπίτι δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες ή πολύ χρόνο.

Αυτή η αρχαία συνταγή για την παρασκευή μουλιασμένων σταφυλιών καθιστά δυνατή την προετοιμασία των σταφυλιών για το χειμώνα χωρίς θερμική επεξεργασία και, επομένως, τη διατήρηση των περισσότερων από τις ευεργετικές ουσίες σε αυτά. Τέτοια νόστιμα σταφύλια είναι απλά ασύγκριτα ως ελαφρύ επιδόρπιο και είναι επίσης απλά αναντικατάστατα όταν προετοιμάζετε και διακοσμείτε χειμωνιάτικες σαλάτες και ελαφριά σνακ.

Το νόστιμο σιρόπι σταφυλιού που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες ή γνώσεις. Επομένως, ακόμη και η πιο άπειρη νοικοκυρά μπορεί εύκολα να ετοιμάσει αυτό το σιρόπι.

Πέρυσι, ενώ σκεφτόμουν τι να φτιάξω από σταφύλια για το χειμώνα, αποφάσισα να φτιάξω κομπόστα. Έφτιαξα αυτή τη συνταγή και η σπιτική κομπόστα έγινε πολύ νόστιμη. Αν αναρωτιέστε σε ποιο παρασκεύασμα να προτιμήσετε, προτείνω να φτιάξετε κομπόστα σταφυλιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Είναι εύκολο να φτιάξετε μόνοι σας σπιτικό ξύδι από κρασί, αφού έχετε μια συνταγή και κατακτήσετε την προετοιμασία. Είναι καλύτερο να το κάνετε αφού έχετε ετοιμάσει χυμό σταφυλιού ή κρασί. Επεξεργάζοντας τον υπόλοιπο πολτό για σπιτικό ξύδι, θα έχετε διπλάσια οφέλη από ένα προϊόν που έχετε αγοράσει μία φορά. Έτσι, για να ετοιμάσετε ξύδι στο σπίτι, δεν είναι συνετό να αγοράζετε φρέσκα σταφύλια.