Νερό

Η οικογένειά μου λατρεύει να τρώει λαρδί. Και το τρώνε σε μεγάλες ποσότητες. Ως εκ τούτου, δοκιμάστηκαν διαφορετικές μέθοδοι αλατίσματος λαρδιού. Αλλά ένα από τα αγαπημένα μου ήταν η συνταγή για το αλάτισμα λαρδί σε άλμη.

Η εποχή των γλυκών πιπεριών είναι εδώ. Πολλές νοικοκυρές κλείνουν διαφορετικές ποικιλίες lecho και άλλες διαφορετικές χειμωνιάτικες κονσέρβες σαλάτες με πιπεριές για το χειμώνα. Σήμερα προτείνω να φτιάξω νόστιμες μαριναρισμένες πιπεριές σε κομμάτια γρήγορου ψησίματος.

Άρχισα να ψάχνω τη συνταγή για την πιο νόστιμη κολοκυθοσαλάτα για τον χειμώνα αφού επέστρεψα από ένα προγραμματισμένο και πολυαναμενόμενο ταξίδι. Ταξιδεύοντας σε όλη την Ιταλία, βλέποντας τα αξιοθέατα της και θαυμάζοντας την ομορφιά αυτής της υπέροχης χώρας, έγινα πραγματικός θαυμαστής της ιταλικής κουζίνας.

Δεν ξέρετε τι να κάνετε με τα μεγάλα αγγούρια; Αυτό συμβαίνει και σε μένα. Μεγαλώνουν και μεγαλώνουν, αλλά δεν έχω χρόνο να τα μαζέψω εγκαίρως. Βοηθάει μια απλή και νόστιμη σαλάτα αγγουριών με κρεμμύδια, πιπεριές και σκόρδο, η οποία το χειμώνα έχει μεγάλη ζήτηση με κάθε συνοδευτικό. Και ακόμη και τα μεγαλύτερα δείγματα είναι κατάλληλα για αυτό.

«Για να έχετε πραγματικά νόστιμες προετοιμασίες για το χειμώνα, η όλη διαδικασία πρέπει να γίνει με αγάπη», όπως λένε διάσημοι σεφ. Λοιπόν, ας ακολουθήσουμε τις συμβουλές τους και ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε αγγουράκια τουρσί.

Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα στο νερό εκτός από ένα «διαφανές υγρό», αλλά στην πραγματικότητα περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ακαθαρσιών, χάρη στις οποίες ζουν όλοι οι οργανισμοί. Ως εκ τούτου, η ακατάλληλη αποθήκευση (δηλαδή, υπάρχει κάτι σε αυτό να χαλάσει) καθαρού νερού στο σπίτι μπορεί να προκαλέσει τη φθορά του.

Τα μανιτάρια Svinushka είναι σπάνιοι καλεσμένοι στα ντουλάπια, σε σύγκριση με τα μανιτάρια μελιού ή τα μανιτάρια. Μόνο οι πιο έμπειροι συμφωνούν να τα συλλέξουν· η οικογένεια θεωρείται μερικώς βρώσιμη. Για αποθήκευση και ασφαλή κατανάλωση, είναι σημαντικό να κατανοήσετε πώς να αλατίζετε τα μανιτάρια χοιρινού κρέατος στο σπίτι.

Ο Οκτώβριος είναι η ιδανική εποχή για τα μανιτάρια.Καλός φθινοπωρινός καιρός και μια βόλτα στο δάσος τελειώνει με τρόπαια σε καλάθι. Η συλλογή μπορεί να συνεχιστεί έως ότου οι παγετοί της πρώτης νύχτας και οι θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας υπερβούν τους +5.

Οι συνταγές για τις χειμερινές παρασκευές του lecho είναι πολύ διαφορετικές, αλλά οι μέθοδοι παρασκευής που χρησιμοποιούν πάστα ντομάτας καταλαμβάνουν μια τιμητική θέση μεταξύ τους. Και το μυστικό μιας τέτοιας δημοτικότητας είναι ότι αυτή η επιλογή είναι η λιγότερο έντασης εργασίας. Εξάλλου, οι σύγχρονες νοικοκυρές δεν χρειάζεται να χάνουν χρόνο προετοιμάζοντας μια βάση από φρέσκια ντομάτα. Αυτή η διαδικασία είναι αρκετά εντατική: είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα από έναν μεγάλο αριθμό ώριμων φρούτων, να τα στρίψετε μέσω ενός μύλου κρέατος ή να τα αλέσετε σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια να τα βράσετε στη φωτιά για 20-30 λεπτά. Είναι σαφές ότι τέτοια προπαρασκευαστικά μέτρα απαιτούν πολύ χρόνο, επομένως η χρήση έτοιμου πολτού ντομάτας για την προετοιμασία του lecho είναι αρκετά δικαιολογημένη. Ας δούμε, λοιπόν, τις πιο δημοφιλείς συνταγές μεταξύ των νοικοκυρών.

Αναμφίβολα, η σαλάτα λαχανικών «Lecho» είναι μια από τις πιο δημοφιλείς χειμωνιάτικες παρασκευές. Εκτός από το κύριο συστατικό, το γλυκό πιπέρι, προστίθενται στο lecho μια ποικιλία από λαχανικά εποχής. Τα πικάντικα λαχανικά και τα βότανα προσθέτουν ξύσμα στο πιάτο. Σήμερα σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με συνταγές lecho που περιέχουν μια νότα σκόρδου. Μείνε μαζί μας! Θα είναι νόστιμο!

Οι ακούραστοι κτηνοτρόφοι δεν έχουν εκτρέφει καμία ποικιλία τομάτας: καφέ, μαύρη, στίγματα και πράσινες, οι οποίες, παρά την εμφάνισή τους, έχουν φτάσει σε πλήρη βαθμό ωριμότητας. Σήμερα θα μιλήσουμε για τουρσί πράσινων ντοματών, αλλά εκείνων που βρίσκονται ακόμα στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας ή δεν το έχουν φτάσει ακόμη. Τυπικά, τέτοιοι καρποί συλλέγονται στο τέλος του καλοκαιριού λόγω μεταβαλλόμενων καιρικών συνθηκών, προκειμένου να σωθεί η καλλιέργεια από ασθένειες. Οι ντομάτες δεν θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν στο κλαδί, αλλά είναι αρκετά κατάλληλες για την προετοιμασία πολύ νόστιμων χειμερινών παρασκευασμάτων.

Αν δεν έχετε δοκιμάσει τουρσί σκόρδο, τότε έχετε χάσει πολλά στη ζωή σας. Αυτό το απλό πιάτο είναι τόσο νόστιμο και υγιεινό που απλά πρέπει να διορθώσετε το λάθος και, χρησιμοποιώντας τις συνταγές του άρθρου μας, να δοκιμάσετε μόνοι σας να τουρσί το αρωματικό πικάντικο λαχανικό.

Το αλάτισμα, το τουρσί και το τουρσί είναι τα κύρια είδη κονσερβοποιημένων σπιτικών λαχανικών. Σήμερα προτείνουμε να μιλήσουμε συγκεκριμένα για το τουρσί, ή πιο συγκεκριμένα, για το τουρσί ντομάτας. Η ζύμωση που προκαλείται από τη δραστηριότητα των βακτηρίων γαλακτικού οξέος επιτρέπει τη διατήρηση της μέγιστης ποσότητας θρεπτικών συστατικών στις ντομάτες. Έχουν απλά υπέροχη γεύση!

Τη δεκαετία του '90, η σπιτική παρασκευή μιας ποικιλίας λετσοσαλάτας ήταν σχεδόν υποχρεωτική για κάθε οικογένεια. Οι σαλάτες παρασκευάζονταν μόνο από λαχανικά ή με πρόσθετα από διάφορα είδη δημητριακών. Οι κονσέρβες με ρύζι και κριθάρι ήταν ιδιαίτερα δημοφιλείς. Τέτοια σνακ ονομάζονταν ευρέως "Τουριστικό Πρωινό". Σήμερα θα δούμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για την παρασκευή σπιτικού lecho με ρύζι.

Η κλασική συνταγή lecho περιλαμβάνει τη χρήση μεγάλου αριθμού πιπεριών και ντομάτας. Αλλά, εάν δεν υπάρχει περίσσεια από αυτά τα λαχανικά, τότε μπορείτε να συμπληρώσετε το παρασκεύασμα με καρότα και κρεμμύδια. Τα καρότα θα προσθέσουν επιπλέον γλυκύτητα στο παρασκεύασμα και τα κρεμμύδια θα προσθέσουν μια πικάντικη γεύση.

Ο φυσικός χυμός ντομάτας είναι η βάση της κλασικής συνταγής lecho. Για πολλές νοικοκυρές, στο σύγχρονο ρυθμό της ζωής, η διαδικασία επεξεργασίας της φρέσκιας ντομάτας σε χυμό και περαιτέρω βράσεώς τους είναι πολύ χρονοβόρα. Ως εκ τούτου, οι έμπειροι σεφ έχουν μάθει να χρησιμοποιούν έτοιμους χυμούς ντομάτας από κονσέρβα ή συσκευασμένους, καθώς και πάστα ντομάτας και κέτσαπ για το μαγείρεμα lecho σε ντομάτα. Διαβάστε περισσότερα για όλα τα κόλπα παρασκευής χειμωνιάτικης σαλάτας από διάφορα λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας στο άρθρο μας.

Μερικοί άνθρωποι καλλιεργούν αγιόκλημα στον κήπο τους ως διακοσμητικό θάμνο, αλλά όλο και περισσότεροι άνθρωποι μαθαίνουν για τα οφέλη αυτών των μούρων και, κατά συνέπεια, για τους τρόπους κατανάλωσής τους. Τα μούρα μελισσόχορτου χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και τη λαϊκή ιατρική και το μόνο ερώτημα είναι πώς να διατηρήσετε τα οφέλη αυτών των φρούτων για το χειμώνα.

Μια λιχουδιά που πάντα ευχαριστεί το μάτι σε μια γιορτινή γιορτή είναι ένα σάντουιτς με βούτυρο και κόκκινο χαβιάρι. Δυστυχώς, τα πιάτα με ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο χαβιάρι δεν είναι τόσο συνηθισμένα στη διατροφή μας. Και ο λόγος για αυτό είναι η «τσιμπή» τιμή για έναν πολύ μικρό όγκο θαλασσινών. Η κατάσταση μπορεί να εξομαλυνθεί αγοράζοντας ένα άσπρο σφάγιο θηλυκού σολομού από το κατάστημα και αλατίζοντας μόνοι σας το χαβιάρι του. Όλες οι περιπλοκές αυτής της διαδικασίας θα συζητηθούν λεπτομερώς στο άρθρο μας.

Ο φυσικός χυμός σταφυλιού περιέχει τέτοια ποσότητα χρήσιμων ουσιών και στοιχείων που μπορούν να συγκριθούν με πραγματικά φάρμακα. Επομένως, δεν μπορείτε να πιείτε πολύ χυμό, αλλά μπορείτε να φτιάξετε χυμό σταφυλιού από το χυμό.

Οι συγκομιδές κόκκινων σταφίδων μπορεί να είναι σημαντικές, επομένως θα πρέπει να δώσετε μεγάλη προσοχή σε αυτό το μούρο όταν προετοιμάζετε ροφήματα βιταμινών.Σήμερα σπεύδουμε να σας προσφέρουμε μια επιλογή από συνταγές για ποτά φρούτων από κόκκινη σταφίδα. Χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα φρούτα.

Αν και τα κεράσια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και είναι χρήσιμα για πολλές ασθένειες, δεν συλλέγονται σχεδόν ποτέ για το χειμώνα και αυτό είναι πολύ μάταιο. Ο χυμός κερασιού έχει ήπια γεύση, αναζωογονεί και αποκαθιστά την απαραίτητη παροχή βιταμινών στον οργανισμό, που εξαντλείται το χειμώνα.

Το Lingonberry έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, αλλά δυστυχώς, η περιοχή ανάπτυξής του είναι αρκετά μικρή. Τις περισσότερες φορές, μπορούμε να δούμε αυτά τα υγιή μούρα όχι στο δάσος, όχι στην αγορά, αλλά στο σούπερ μάρκετ, στο τμήμα κατεψυγμένων τροφίμων. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να είστε λυπημένοι, επειδή η κατάψυξη δεν βλάπτει τα μούρα με κανέναν τρόπο και ο χυμός μούρων, ακόμα κι αν ήταν κατεψυγμένος, δεν αποδεικνύεται χειρότερος από τον φρέσκο.

Ο χυμός βακκίνιων είναι ασυνήθιστα χρήσιμος οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Όχι μόνο έχει αντιφλεγμονώδη δράση, αλλά προάγει επίσης την έκφραση γονιδίων. Αυτό σημαίνει ότι οι ουσίες που περιέχονται στα κράνμπερι είναι ευεργετικές για τις γυναίκες και τα παιδιά. Βελτιώνουν τη λειτουργία του οργανισμού σε κυτταρικό επίπεδο, καθιστώντας το πιο δυνατό, πιο υγιές και καλύτερο. Λοιπόν, η ευχάριστη γλυκόξινη γεύση των κράνμπερι δεν χρειάζεται καθόλου διαφήμιση.

Το μεγαλύτερο μέρος του καλοκαιριού και του φθινοπώρου, οι νοικοκυρές εργάζονται στη σόμπα, φτιάχνοντας πολλά βάζα μαρμελάδας από διάφορα φρούτα για το χειμώνα. Εάν η χρονιά ήταν γόνιμη και καταφέρατε να απολαύσετε φρέσκα μούρα και φρούτα, τότε οι χειμωνιάτικες κονσέρβες, ως επί το πλείστον, παραμένουν ανέγγιχτες. Είναι κρίμα? Φυσικά, είναι κρίμα: και χρόνος, και προσπάθεια, και προϊόντα! Το σημερινό άρθρο θα σας βοηθήσει να διαχειριστείτε τα αποθέματα μαρμελάδας σας και να την επεξεργαστείτε σε ένα άλλο πιάτο επιδόρπιο - το ζελέ.

Το Chokeberry ευχαριστεί με την υπέροχη συγκομιδή του, ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες το καλοκαίρι. Αυτός ο θάμνος είναι πολύ ανεπιτήδευτος. Τα μούρα παραμένουν στα κλαδιά μέχρι αργά το φθινόπωρο και αν δεν είχατε χρόνο να τα μαζέψετε και τα πουλιά δεν τα λαχταρούσαν, τότε το chokeberry, μαζί με τα φρούτα, πηγαίνει κάτω από το χιόνι.